健康豆腐

　　材料：豆腐、碗豆莢、黑木耳、金針、姜絲、蔥。

　　調(diào)味料：花生油、蠔油、太白粉。

　　作法：豆腐切長(zhǎng)條，以熱水川燙，金針用水泡開(kāi)后，再用熱水川燙。碗豆莢、黑木耳分別切絲備用。熱鍋入油爆香，姜絲及蔥段之后，分別將黑木耳、金針?lè)湃氚璩础７湃攵垢?、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，并改以大火，略勾薄芡即可。

　　功效：碗豆莢、黑木耳有降低膽固醇的功效，并含有高纖維。

　　黃耆茯苓雞湯

　　材料：雞腿、蒟蒻絲、黃耆、茯苓、紅棗。

　　調(diào)味料：鹽、料酒。

　　作法：雞腿切塊入熱水中川燙、撈起瀝干。黃耆、茯苓、紅棗清水沖凈。將上述加6碗水熬湯，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，加料酒及鹽調(diào)味，起鍋前加入蒟蒻絲（零熱量、有飽漲感）即可食用。

　　功效：補(bǔ)中益氣，去濕消脂。

雞湯

　　醋拌蓮藕

　　材料：蓮藕、海帶芽、紅蘿卜。

　　調(diào)味料：鹽、醬油、白醋、果糖。

　　作法：蓮藕削去外皮，切薄片入熱水中川燙，撈起瀝干待涼；紅蘿卜削去外皮、切小片。海帶芽以清水浸泡、鹽水洗凈，以熱水滾燙，入冷開(kāi)水中浸泡一下，取出瀝干水分切小段。將上述加調(diào)味料和勻，即可食用。

　　功效：行氣消食積，利水氣。

　　烤鮭魚(yú)

　　材料：鮭魚(yú)、九層塔、檸檬、洋蔥、蔥末、香菜。

　　調(diào)味料：鹽、酒、白醋。

　　作法：鮭魚(yú)洗凈，調(diào)味料均勻涂抹魚(yú)身，放置約20分鐘使其入味。九層塔洗凈剁碎，平鋪在魚(yú)身上。放入烤箱中烤至表面呈金黃色，且魚(yú)肉熟透即可，食用時(shí)淋上檸檬汁及沾醬食用。

　　功效：鮭魚(yú)含豐富W-3脂肪酸，有預(yù)防動(dòng)脈硬化的功能。