白蘿卜燉羊肉

　　白蘿卜燉羊肉

　　原料：白蘿卜1根，羊肉500克，蔥、姜、醬油、料酒、鹽、糖、植物油、香油各適量。

　　做法：

　　將羊肉洗凈，切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；同樣將蘿卜也切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觥?

　　鍋中放油燒至七成熱時(shí)，放糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放入羊肉翻炒。

　　待肉均勻上色后，放醬油、蔥段、

　　姜片、大料，蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，煮沸后，放料酒，改為小火慢燉。

　　待肉八成熟時(shí)，將蘿卜倒入鍋內(nèi)，并放鹽，將肉和蘿卜一同燉至爛熟，出鍋前放入香油即可。

　　營養(yǎng)提示：羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含鋅，可以緩解準(zhǔn)媽媽的孕吐狀況。

　　★ 蘿卜的其他食法

　　蘿卜絲鯽魚湯

　　鯽魚2條，白蘿卜、料酒、鹽、 蔥、姜，豬油各適量。

　　鯽魚去鱗去鰓，洗凈內(nèi)臟；蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥打成蔥結(jié)；姜切片。

　　鍋中放入豬油，油五成熱時(shí)放魚，小火，煎至兩面金黃。

　　用余油稍稍爆香姜片，加水、料酒，大火燒開，加入魚、蘿卜絲、蔥結(jié)后小火慢煮。煮至湯呈奶白色，出鍋前加鹽調(diào)味。

　　小貼士：

　　蘿卜不但含有豐富的維生素C，還含有胡蘿卜素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)。維生素C能夠促進(jìn)皮膚和細(xì)胞間的膠原蛋白的形成。

　　但其維生素C很容易被氧化，蘿卜切完20分鐘后，維生素C含量可減少80%。所以一定要在食用前再切蘿卜。