菜品：當(dāng)歸燉雞

　　工藝：清燉

　　口味：原本味

　　類別：產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理 跌打骨折調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 月經(jīng)不調(diào)調(diào)理 痛經(jīng)調(diào)理

　　主料：母雞 1,000克

　　輔料：當(dāng)歸 20克

　　調(diào)料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各適量

　　制作工藝

　　1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,用小燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成.2.每日一次,晚餐作菜佐食。相關(guān)人群

　　補(bǔ)血填精,養(yǎng)血調(diào)經(jīng).

　　健康提示

　　適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后虛弱,跌打損傷等癥。

　　食譜營養(yǎng)

　　母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　食譜相克

　　母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。