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    1. 2014濟南戶外自助燒烤大全

      【導(dǎo)讀】戶外燒烤,三五好友,一家人好不愜意哦!可是去哪里燒烤呢?想想其實咱濟南比較出名的戶外燒烤地方就是黃河森林公園了,其他都是些不知名的!但是吃貨總是有辦法的啦!小編來總結(jié)總結(jié)適合戶外燒烤的地方,希望對大家有所幫助哦!

      N0.1黃河森林公園

      燒烤區(qū)有出租的爐子、釬子和盤子,也提供炭。也是在濟南戶外燒烤地的首選

      交通:洛口后在濟洛路上換乘4,111,114,130路到(或黃河公園,二環(huán)北路)下車,然后上黃河大堤過去洛口浮橋就是

      NO.2南部山區(qū)藥鄉(xiāng)森林公園

      要門票,不過通常門口有很多在里面開農(nóng)家樂的當(dāng)?shù)厝说戎绻诖饝?yīng)在他們家吃飯的話可以免費把你帶進(jìn)去。進(jìn)去到他們家點幾個菜,然后自己選個地方開始燒烤,讓他們把菜做好送進(jìn)來就可以。那里的優(yōu)點是人不多,而且夏季氣溫比市區(qū)低5度左右,舒適度會好很多。缺點是那里都是樹木,一定注意不要引起火災(zāi)。

      交通:88支5路到“臥龍池”下車后,走小路距離山東藥鄉(xiāng)國家森林公園大概500M的距離,走公路距離大概3KM

      首先要先從選料出發(fā):

      羊肉:精選羔羊肉

      燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精

      火候:旺火

      燒制過程:將肉放在火上烤至變色,刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽,繼續(xù)燒1分鐘灑味精,中途多次刷油,快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最后燒制成功。

      羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽

      牛肉:紅酒+洋蔥末+料油+鹽

      雞翅:紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料

      魚片:蔥+蒜+鹽

      雞肉:醬油+胡椒粉+鹽

      以上均煨二個小時左右即可

      蝦:烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以燒烤秘方(1)

      制作;黃豆粉100克,腰果粉100克,紫蘇粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒鹽150克,干蔥頭粉30克,味粉12克,雞粉20克,將以上各料拌勻既可;

      燒烤秘方(2)

      原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫蘇粉50克,五香粉10克,干蔥末50克,芹菜粉10克,椒鹽10克,味粉10克,將各料拌勻即可;

      燒烤秘方(3)

      原料;(1)辣椒粉100克,孜然粉50克,芝麻粉20克,花椒粉10克,蒜香粉30克,雞份20克,椒鹽10克,味粉5克,將各料拌勻即可;雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調(diào)料如下 :雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉

      羊肉:雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蠔油 %

      牛肉:雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蠔油 %

      肥牛:雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %

      多春魚:雙橋味精 鹽%

      生蠔料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。

      茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒??镜臅r候放蠔油還有那些烤料

      蠔油熬放點水。鹽。味精。白糖!

      熬香料油放~!大蔥。八角?;ń?。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩個小時用慢活~! (芥末烤生蠔)(生蠔烤大蒜)(胡椒粉油生姜片烤生蠔)

      巴西三角肉

      主料:排過酸的三角肉2.5KG

      調(diào)料:大鹽20g

      制作:將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉(zhuǎn)動烤10至20分鐘即可

      特點:煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口

      步驟:將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長以牛肉長為標(biāo)準(zhǔn),寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20G的大鹽 ,注意撒法一定要均勻,然后再入火烤,火溫在350度左右.

      蒜香牛排

      主料:排過酸的三角肉2.5KG

      調(diào)料:大鹽20g 蒜油60g

      特點:濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口

      步驟:將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn),再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可

      烤羊肉

      主料:羊肉2.5KG

      調(diào)料:鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻,淹制18小時左右,

      制作:將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動烤10至20分鐘即可 (1)、最簡單的方法 雞肉切好后用檸檬水泡以下 圓蔥 (切碎) 后加點淀粉 15分鐘后穿串

      牛肉切好后用嫩肉粉 圓蔥(切碎) 十三香 少許油 30分鐘后穿

      羊肉切好后少用點嫩肉粉 圓蔥(切碎) 少許油 30分鐘后穿竄

      魚片 和雞翅 不腌 蝦 剪腳 去泥腸 燒烤醬 用蒜蓉醬加水就行 我的是最簡單的方法了

      (2)、羊肉:精選羔羊肉

      燒制配料:油(蠔油+啤酒+蔥油)、辣椒粉、料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)、鹽、味精

      火候:旺火

      燒制過程:將肉放在火上烤至變色,刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽,繼續(xù)燒1分鐘灑味精,中途多次刷油,快熟的時候灑上料粉和辣椒粉。最后燒制成功。

      特點:蒜香辣子然味

      風(fēng)味烤雞腿

      原料:雞腿1個。 配料:鹽、法香碎、檸檬汁適量。 做法: 1雞腿去骨平攤,撒適量鹽。 2.炭火燒至中火(木炭發(fā)紅,黑煙散去)時把雞腿放在燒烤架上。 3.當(dāng)雞腿滋滋響時,灑適量檸檬汁和法香碎,直至兩面烤熟即可。 注:用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱里烤出的味道香;烤時需要控制火候以免肉烤焦;如果能買到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好。 小語:阿根廷烤肉的最大特點是烤之前不用其他調(diào)料腌制入味,而是直接撒鹽在炭火上烤,特別突出了肉的原汁原味。吃烤肉時最好再配上 用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌在一起制成的沙拉,這樣的搭配十分爽口

      一般戶外自助燒烤場所都有爐子、食材,自己需要帶的是墊子。但是要是自己完全自助的話,以下是必須準(zhǔn)備的:爐子,烤架或烤盤,炭,長筷子,鐵絲,扇子,防潮墊。

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