糯米藕
糯米藕有養(yǎng)血、健脾、開胃的食療效果，經(jīng)常飽餐大魚大肉的我們不妨適量吃一下糯米藕小吃。喜歡吃糯米藕，但不知道該如何制作？今天將為你介紹糯米藕的家常做法。
桂花糯米藕
材料：糯米、新鮮蓮藕、桂花糖、紅糖、牙簽、紅棗、冰糖
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。蓮藕洗凈去掉外皮。
2、用刀在蓮藕一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實。
3、 藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。
4、把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖、桂花糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。
5、半小時后放入冰糖再用小火煮至少半左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用。（如果在表面淋上桂花蜂蜜，口感會更好）。
做糯米藕其實真的沒有難度，就是需要大家的耐心，把泡好的糯米塞到藕眼里是一個考驗?zāi)托牡倪^程。
要想做出一道讓人欲仙欲醉的糯米藕也是不簡單哦，因為當(dāng)中還是有一定的小技巧的。如果你是一個注重細(xì)節(jié)的人，那么相信你也是對自己有所要求的，即使是做一道簡單的菜式，也要追求高質(zhì)量。那么，會做糯米藕的你，知道在制作上有什么技巧嗎？怎么做才能讓它更加美味？
首先，我們在制作糯米藕的時候，原材料的選擇也是很重要的。最好是選取秋冬季節(jié)的老藕，這樣煮出的口感才夠綿軟哦。另外，為了我們裝糯米方便，最好就是要選外形勻稱中間較粗大的藕，長成這樣的藕，它的孔才夠大，才容易裝入糯米。最后，在煮的步驟上也有有所技巧哦，不是一開火煮熟就行了。在煮糯米藕時先不要急著放糖，因為糖會使糯米不容易煮熟，可以先把糯米藕煮得七、八分熟了，再放入糖。
按照這樣的技巧，這樣的步驟做出來的糯米藕才是完美到無懈可擊的哦！
糯米藕作為江南地區(qū)獨具特色的小吃，不僅是因為它的香甜清脆而享有口碑，還因為它的功效和營養(yǎng)價值而備受歡迎。適量吃一些糯米藕，對婦女和小孩有一定的保健作用。
糯米藕的功效：
蓮藕：蓮藕含糖量低，但含鐵量卻很高，很適合缺鐵性貧血的人食用。其次，蓮藕還含有豐富的膳食纖維和維生素C，對有虛弱之癥的人，如有肝病、糖尿病、便秘的人很有益處，能增強人體免疫力。此外，蓮藕還富含收縮血光的維生素K成分，對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人，以及產(chǎn)婦都很有好處。
糯米：很多人都知道，糯米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等微量元素成分，以及維生素B族、淀粉等成分，適量食用對人體很有益處。中醫(yī)已經(jīng)證實，糯米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗的功效，食欲不佳、脾胃虛寒或者是腹脹腹瀉的人群，適量食用能起到一定緩解作用。
由蓮藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的補脾養(yǎng)胃功效，尤其適合脾胃虛弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但營養(yǎng)豐富，還可以潤肺止咳、安神去燥。
有不少懷孕的媽媽曾提出疑問，“孕婦能吃糯米藕嗎”？對此，懷孕早期的媽媽可以適量吃一些糯米藕，因為，蓮藕有養(yǎng)胃滋陰的功效，而蓮藕能給孕婦提供充足的碳水化合物。如果制作糯米藕過程中加入蜂蜜制成蜂蜜糯米藕，還能緩解孕婦懷孕早期的便秘情況。所以，孕婦是可以吃的哦！
蜂蜜糯米藕
材料：蓮藕、糯米、蜂蜜、桂花糖
做法：
1、將鮮藕洗凈，切下藕節(jié)一端留用。
2、糯米淘洗干凈浸泡1-2個小時后，撈起瀝干水分，然后將糯米灌入藕孔中壓實，灌滿后蓋回藕節(jié)，用牙簽固定。
3、把灌入糯米的蓮藕放入蒸鍋，大火蒸至糯米藕熟為止。
4、米藕晾涼后切片，淋上桂花糖和蜂蜜即可。
不少媽媽都知道，生產(chǎn)過后產(chǎn)婦的體力通常比較虛弱，因此在坐月子期間一定要好好進(jìn)行食補。既然是進(jìn)補的月子餐，那么很多食物都要戒口，其中坐月子的時候能吃糯米藕嗎？
營養(yǎng)學(xué)上，蓮藕具有豐富的營養(yǎng)價值，其含鐵量卻很高，適合缺鐵性貧血的人食用，產(chǎn)后新媽媽在坐月子上可以適量吃一下補鐵。另外，蓮藕對有淤血、吐血、尿血、便血癥狀的人，以及產(chǎn)婦都很有好處。因此，坐月子的時候新媽媽們可以吃蜜汁糯米藕進(jìn)補，具體的制作方法如下。
蜜汁糯米藕
材料：蓮藕、糯米、紅糖、蜂蜜
做法：
1、將藕洗凈，去掉兩頭，露出藕孔；
2、糯米淘洗干凈，在溫水中浸泡1-2個小時。撈出瀝干后填入藕孔內(nèi)，用藕節(jié)頭蓋住，再用牙簽固定，制成糯米藕；
3、將糯米藕灌米口向上豎起碼在蒸鍋內(nèi)，加適量水；
4、大火燒開后，小火煮1小時，取出晾涼，切成厚片，整齊地碼在盤中；
5、炒鍋添少許水燒開，放入紅糖熬化，撇去浮沫，小火熬至糖汁濃稠，加入蜂蜜攪勻，晾涼后澆在糯米藕上即可。