柚子不但肉爽汁多，酸甜適中，口感清新，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極高的食療效益很高。不少人吃完柚子肉，就把柚子皮扔了，殊不知柚子皮也很有許多營養(yǎng)物質(zhì)，可以做菜，有很多功效和作用，還有各種妙用。

常見而又簡單的柚子皮做法就是炒柚子皮。

食材：柚子皮、生姜絲、大蒜、少許鹽和生抽等調(diào)料

步驟：

1、剝開柚子后，削去表皮，切塊。

2、用清水浸泡數(shù)小時。

3、把柚子皮撈起，放鍋里煮約20分鐘。

4、撈起柚子皮，瀝干水分，切成小塊。

5、燒熱鍋，倒入油，放入生姜絲、大蒜，爆香。

6、加柚子皮翻炒。

7、炒勻后，倒入調(diào)料翻炒片刻，加少量開水，燜一會兒。

8、待水燒干后煎炒，待柚子皮稍稍軟爛時即可。

炒柚子皮步驟簡單，但也講求幾個竅門。

1、柚子皮與柚子不同，柚子肉越酸，柚子皮越甜，而且皮厚者更佳。

2、削柚子皮的時候，要注意把青黃色的外皮削干凈，因為外皮有濃重的苦澀味道。

3、炒柚子皮前要瀝干水分，以免油滴四濺。因為柚子皮吸油，第一次下鍋炒的時候要稍微放多點油。

4、柚子皮燜熟后再煎炒一會，這樣少柚子皮會更香。

5、口味較重的人還可以加點干辣椒一起炒。

柚子肉如此健康，柚子肉一般都是直接吃或做成甜點。柚子皮的營養(yǎng)價值非常豐富，而且功效和作用效果明顯。此外，柚子皮除了有食用功效，還有許多家常作用，是環(huán)保健康的家居小助手。

1、煮過的柚子皮可去積壓的污垢，消除難聞的氣味。柚子皮既可以用于廚房洗手池的清潔，還可以用于木制家具（特別是柚木家具），可以讓家具變得新亮，還有淡淡的香氣，特別適合柚木的家具。剛剝下來的柚子白筋尤其具有很強的吸附和去油污的能力，可用來洗碗，節(jié)省洗潔精之余更加環(huán)保。

2、清香的柚子皮能夠有效去除異味。可放一些新鮮柚子皮在冰箱內(nèi)，或是在新裝修的房間內(nèi)，幫助清新空氣。

3、柚子皮能加快動物脂肪分解，有去油膩的功效。柚子皮中有一種成分對心血管有保護作用。

4、用柚子皮摩擦手部，可有效去除手部的角質(zhì)。用過柚子皮摩擦后，可以再涂點手霜滋潤雙手。

5、柚子皮可防蟲。柚皮撕去內(nèi)面的白筋，風干、曬干。然后用有孔袋子裝好保存，放于衣柜角落或米桶內(nèi)，可達到防蚊蟲的效果。但每2到3天就要更換一次，不是很便利。

6、柚子皮治凍瘡可以促進凍傷恢復(fù)和有效的杜絕再犯病。用曬干的柚子皮煮水，熬至汁液濃稠，熱敷于凍傷處，但忌破皮處。熱敷的溫度要慢慢增加，不宜一下子過熱。

柚子的營養(yǎng)價值極高，食療效益也很好，這都是廣為人知的。柚子皮的營養(yǎng)價值還是有很多人不知道。很多人吃完柚子肉，總是把柚子皮扔垃圾桶里。其實柚子全身都是寶，不光是柚子肉有營養(yǎng)，柚子皮也是營養(yǎng)多多。柚子肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，能清熱解毒、降火降壓。那么柚子皮的營養(yǎng)價值又是什么呢？

1、柚子皮和柚子肉，都富含豐富的維生素、多種礦物質(zhì)、胡蘿卜素、枳實和糖類等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、柚子皮具有有健胃消食、止咳化痰、清熱潤肺、解毒解酒等功效。

3、柚皮還與黃酮類相似，其復(fù)合物具有強大的抗炎作用。

4、柚子皮含有大量葉酸，味道酸甜適中，能夠健胃消食。

柚子皮順氣，能去油解膩、清熱解毒，是清熱潤肺的上品，是中秋時節(jié)解膩的節(jié)令水果。若喜食辣者而怕上火的人，可以加點干辣椒炒柚子皮，柚子皮清熱降火，這樣既能享受美味也不必擔心火氣過重。柚子皮除了這些豐富的營養(yǎng)價值外，還有治小兒肺炎、老人久咳不愈、凍瘡和炎癥的功效，以及除異味、清潔驅(qū)蟲等家居妙用。

柚子皮營養(yǎng)價值高，做法簡單美味，柚子皮的功效和作用怎樣？

1、柚子皮有大量葉酸，具有健胃消食等功效。

2、與柚子的味酸甜性寒不同，柚子皮味辛苦甘但性溫，有止咳、化痰、平喘以及化淤止痛等功效。

3、柚子皮的復(fù)合物具有強大的抗炎作用。

4、柚子皮煮水可治小兒肺炎。

柚子皮除了有食用功效，還有許多家常作用，是環(huán)保健康的家居小助手。

1、除異味：清香的柚子皮能夠有效去除異味?？煞乓恍┬迈r柚子皮在冰箱內(nèi)，或是在新裝修的房間內(nèi)，幫助清新空氣。

2、潔凈：煮過的柚子皮可去積壓的污垢，消除難聞的氣味。柚子皮既可以用于廚房洗手池的清潔，還可以用于木制家具（特別是柚木家具），可以讓家具變得新亮，還有淡淡的香氣，特別適合柚木的家具。剛剝下來的柚子白筋尤其具有很強的吸附和去油污的能力，可用來洗碗，節(jié)省洗潔精之余更加環(huán)保。

3、驅(qū)蟲：柚子皮可防蟲。柚皮撕去內(nèi)面的白筋，風干、曬干。然后用有孔袋子裝好保存，放于衣柜角落或米桶內(nèi)，可達到防蚊蟲的效果。但每2到3天就要更換一次，不是很便利。

4、去角質(zhì)：用柚子皮摩擦手部，可有效去除手部的角質(zhì)。用過柚子皮摩擦后，可以再涂點手霜滋潤雙手。

5、去膩：柚子皮能加快動物脂肪分解，有去油膩的功效。柚子皮中有一種成分對心血管有保護作用。

6、治凍瘡：柚子皮治凍瘡可以促進凍傷恢復(fù)和有效的杜絕再犯病。用曬干的柚子皮煮水，熬至汁液濃稠，熱敷于凍傷處，但忌破皮處。熱敷的溫度要慢慢增加，不宜一下子過熱。

柚子皮營養(yǎng)豐富，做法簡單，對治療小兒肺炎、老人久咳不愈和凍瘡等功效顯著。而且柚子皮清熱降火，與辣椒同炒也不會上火熱氣，非常適合喜歡吃辣椒而又怕上火的人。那么柚子皮的適宜人群有哪些？

柚子的味酸甜卻性寒，柚子皮味辛苦甘但性溫。柚子的皮柚特性差異大，雖然營養(yǎng)價值一樣豐富，不但功效不同，適用人群也不同。柚子皮含有豐富的維生素、多種礦物質(zhì)、胡蘿卜素、枳實和糖類，其味辛苦甘但性溫使得柚子皮的適宜人群較柚子肉更為廣泛。

1、柚子皮適合幼年兒童吃，能用于改善寶寶感冒和咳嗽的癥狀，而且還能治療支氣管炎。孩子日常食用柚子皮，還能達到強健肺部的功效。此外，柚子皮煮水，能夠消食、開胃、通氣，也非常適合用于治療寶寶積食或消化不良。

2、柚子適合中老年人吃。中老年人常吃柚子能夠有效預(yù)防中風。柚子皮加冰糖蒸煮，早晚服用還可以治療老人久咳不愈。

3、柚子皮適合癌癥患者。柚子皮具有抗癌功用，擁有抗癌活性質(zhì)，此功效與人參無異，尤其是對女性的子宮頸癌壞細胞的抑制效果特別好。