淡菜湯是一道非常美味又營養(yǎng)的湯。淡菜是由貽貝煮熟曬干而成，十分適合用來煲湯。以下就是幾道淡菜湯的做法，一起學一下吧！

做法一：

食材準備：淡菜、油、生姜、蔥花、調味品

1、將淡菜洗凈，放入鍋里。

2、清水和淡菜一起下鍋，加幾片生姜，再滴入一勺油煮開。

3、鍋里開始沸騰的時候就掀開鍋蓋，將浮沫撇去。

4、根據(jù)個人口味加點鹽調味撒上蔥花即可。

做法二：

食材準備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜干、黃酒、調味品

制作步驟：

1、將淡菜用溫水浸泡洗凈，放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸。

2、將冬瓜洗凈切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。

3、加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可。

做法三：

食材準備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、,豬油、調味品

制作步驟：

1、將淡菜用熱水浸泡，去雜洗凈，放入碗中。

2、濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時取出。

3、鍋中熱油，先將淡菜連湯下鍋，再加入清水、鹽、料酒、蔥花、姜片和胡椒粉，煮開后加入青菜心稍煮。

4、最后，揀出蔥和姜即可。

淡菜湯的主料即是淡菜。淡菜是用貽貝煮熟曬干之后制成的，它含有非常豐富的營養(yǎng)。

貽貝是一些雙殼類軟體動物，它們不僅含有豐富的營養(yǎng)物質，還具有補肝益腎、調經(jīng)活血的功效。而用貽貝制成的淡菜營養(yǎng)價值很高，也有一定的藥用價值。

1、淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。

2、淡菜含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。

另外，紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。

而干淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以也有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

以下則是醫(yī)學書上所記載的關于淡菜的營養(yǎng)功效的：

1、淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。

2、《本草匯言》謂之：“補虛養(yǎng)腎之藥”，“善治腎虛及熱郁吐血，痢血，便血及血郁成癭，留結筋脈諸疾”。

3、《日華子本草》謂之：“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰，治腳氣，消宿食，除腹中冷氣、痃癖。”

由此可見，淡菜確實是個好東西！

淡菜是一種非常有營養(yǎng)的食物，用來煮湯給孕媽媽食用，能補充多方面的營養(yǎng)。下面就一起看看有什么是適合孕媽喝的淡菜湯吧！

一、淡菜首烏排骨湯

食材準備：淡菜干、何首烏、排骨、橄欖油、調味品

制作步驟：

1、將排骨洗凈，氽燙撈起沖凈備用。

2、將淡菜干洗凈，與何首烏、排骨一起加6碗清水燉煮。

3、約1小時后，根據(jù)個人口味加鹽調味即可。

媽網(wǎng)提醒：這道湯適合孕早期的準媽媽飲用。何首烏和淡菜干皆具有增進循環(huán)及代謝的功能，可增補孕婦的氣血，增長體力。

二、淡菜鯽魚湯

食材準備：鯽魚、淡菜、白蘿卜、大蔥、姜、調味品

制作步驟：

1、將鯽魚去鰓、鰭，去內臟，洗凈，瀝干水分，在魚身兩面均勻地劃上刀口。

2、將蔥、姜分別切成末，白蘿卜洗凈后切成細絲備用。

3、將淡菜用溫水泡上，擇去毛，用開水焯一下。

4、鍋中熱油，燒至六成熱時，放入魚，煎至兩面微黃，再放入蔥、姜，隨后放入清水和料酒一起煮開。

5、湯燒開后撇去浮沫，放入淡菜繼續(xù)熬制。

6、湯燒滾開熬至白色時，再放豬油、蘿卜絲，用旺火燒開。

7、根據(jù)個人口味放入精鹽、味精，起勺盛入大碗中即可。

8.、醋與姜末混合后成味碟，與湯碗同時上桌。

媽網(wǎng)提醒：這道湯適用于產(chǎn)婦。