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    1. 炒魷魚

      【導(dǎo)讀】炒魷魚是眾多魷魚做法中的其中一種,那么炒魷魚都有哪些菜譜呢?有蘑菇炒魷魚,青椒炒魷魚,韭菜炒魷魚等等。那么,這些美味的魷魚菜肴是怎樣做出來的呢?下面,媽媽網(wǎng)百科將為你介紹各式魷魚的做法和魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

      蘑菇炒魷魚是一種常見的魷魚的做法,那么蘑菇炒魷魚是怎樣做的呢?蘑菇炒魷魚有些什么食療功效呢?下面就一起來見識(shí)一下吧。

      蘑菇炒魷魚的做法

      材料:魷魚300g,白蘑菇100g,大蔥1根,姜1塊,青紅椒適量,鹽少許

      步驟:

      1、魷魚洗凈后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大蔥斜切段,姜切片,青紅椒切圈;

      2、鍋中放入少許油,燒至七分熱放入姜片,煸炒半分鐘,再放入大蔥段,煸炒至出香味;

      3、放入蘑菇,翻炒兩分鐘;

      4、放入魷魚,繼續(xù)翻炒兩分鐘;

      5、放入少量鹽調(diào)味;

      6、再放入青紅椒圈;

      7、大火翻炒至湯汁收干即可。

      蘑菇炒魷魚的食療功效

      魷魚的食療功效:魷魚對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預(yù)防貧血;可預(yù)緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;有抗病毒、抗射線作用;有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

      蘑菇的食療功效:可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能,從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能;具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效;有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍;可預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。

      青椒炒魷魚是一種常見的家常菜式,那么,青椒炒魷魚想要保證色香味俱全該怎么做呢?下面介紹一下美味青椒炒魷魚的具體做法。

      青椒炒魷魚的做法

      材料:新鮮魷魚、青椒、料酒、蔥、蒜、鹽、味精、生抽。

      步驟:

      1、從側(cè)面將魷魚切開,在案板放平,魷魚須和魷魚肉分開放在配有料酒、白醋及少量鹽的水中侵泡二十分鐘。

      2、將內(nèi)臟和雜物去掉,再用刀將內(nèi)膜刮一遍,去掉粘液和附著物。

      3、翻過來將深色的外膜撕去。

      4、將魷魚洗凈,斜切十字;再將魷魚去爪殼,切段;

      5、將青椒切成小塊。

      6、將魷魚放入80度左右水中燙至卷曲成白色,大約10-15秒。

      7、立即撈出瀝水。

      8、將油倒入鍋里預(yù)熱,待油熱后爆姜、蒜,然后放入青椒,翻炒至斷生。

      9、大火時(shí)放入魷魚拌均勻,再加入味精、料酒、生抽、鹽調(diào)味即可出鍋。

      烹飪小技巧:

      1、步驟3可能會(huì)花費(fèi)些時(shí)間,需要多點(diǎn)耐心。

      2、魷魚必須煮熟后再食,未煮透的魷魚食用會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

      3、魷魚是發(fā)物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人切記不可食用。

      韭菜炒魷魚的主要原材料就是魷魚和韭菜等,這道菜不僅能養(yǎng)身壯體,還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外,對(duì)病后術(shù)后以及體弱之人的可謂是補(bǔ)身良選。下面就是魷魚炒韭菜的具體做法。

      韭菜炒魷魚

      材料:魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。

      步驟:

      1、將魷魚切塊打成刀花;

      2、講韭菜洗凈切成寸長(zhǎng);

      3、蔥姜蒜切沫備用;

      4、鍋內(nèi)燒水,待水開后將魷魚放入焯一下;

      5、炒鍋內(nèi)放少許油,將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味;

      6、將魷魚放入翻炒,倒入醬油、鹽、味精;

      7、最后放入韭菜,打上溜芡。再翻炒數(shù)下,淋明油出鍋即可。

      食療功效:即可健脾開胃又可溫腎壯陽,尤其男士常吃一些對(duì)身體會(huì)大有裨益,這種做法是食療保健的最好搭配。

      烹飪小技巧:鮮魷魚一定要把外面一層黑膜去掉,魷魚才不會(huì)有腥氣,口感也會(huì)比較好。步驟1中將魷魚打成刀花需要花費(fèi)一定精力,建議可以直接去超市購(gòu)買成品的魷魚塊。

      眾所周知,魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,那么其所含有的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些呢?這些營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些價(jià)值呢?下面就一起來看看吧。

      1、魷魚中含有豐富的?;撬?/p>

      魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?;撬幔h嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中?;撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中?;撬岷枯^高,其比值為2、2。因此,食用魷魚時(shí),膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會(huì)在血液中積蓄。

      2、魷魚含有高度不飽和脂肪酸

      魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?;撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

      3、魷魚中含有鈣、磷、鐵

      魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

      4、魷魚中含有硒

      魷魚含有硒,雖然在人體含量不多,但作用十分中藥,對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要,而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。

      5、魷魚中含有膽固醇

      魷魚富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對(duì)人體有利無害。

      6、魷魚中含有鈉

      富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

      7、魷魚中含有銅

      富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

      8、魷魚中含有鎂

      富含鎂,能提高精子的活力,增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。

      9、魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)

      富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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