我們要知道，鰻魚(yú)的別名叫做鰻鱺，屬于一種十分營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，也是世界上很神秘的魚(yú)類(lèi)之一，鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，所以在平時(shí)，鰻魚(yú)被人們關(guān)注度較多，下面我們不如一起去看看有關(guān)于鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)介紹吧，也許對(duì)我們的健康養(yǎng)生和食用鰻魚(yú)帶來(lái)幫助的。

鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的，根據(jù)相關(guān)的研究我們可以知道，在鰻魚(yú)之中含有大量的補(bǔ)品，比如，這種鰻魚(yú)之中具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、幫助人們祛濕、抗癆疾病的功效，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，是一種久病、虛弱、身體上貧血、患了肺結(jié)核等嚴(yán)重疾病的一種良好營(yíng)養(yǎng)品，所以，我們不可以在平時(shí)食用鰻魚(yú)的時(shí)候不了解這些養(yǎng)生保健的知識(shí)才是。

鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯；鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

不過(guò)，雖然鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，可是在平時(shí)食用鰻魚(yú)的時(shí)候，我們必須要多加注意這種鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富，但是不可以和醋，以及白果這樣的食物放在一起吃，這樣對(duì)于人們的健康可是具有嚴(yán)重的危害的。

鰻魚(yú)我們也叫做是白鱔或者是白鰻，鰻魚(yú)雖然形狀很像蛇但是我們還是將鰻魚(yú)歸類(lèi)為魚(yú)類(lèi)。鰻魚(yú)有非常高的食用價(jià)值，因?yàn)轹狋~(yú)里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鰻魚(yú)的維生素A和E的含量是很高的，鰻魚(yú)有保護(hù)肝臟和恢復(fù)精力的好處，常吃鰻魚(yú)有利于大腦的發(fā)育并且起到了防衰老的好處呢。

清蒸鰻魚(yú)

材料

主料：河鰻300克，

輔料：豬油50克，火腿腸50克，

調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克

做法

1、鰻魚(yú)宰凈，切段，放開(kāi)水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈，豬板油切丁，火腿切末。

2、盤(pán)中放鰻魚(yú)，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。

小訣竅

食物相克：

河鰻：鰻魚(yú)忌與醋、白果同食。

烤鰻魚(yú)

材料：鰻魚(yú)1條，醬油40ml，白糖20g，甜味紅酒2茶匙，油2茶匙，熟芝麻適量。

做法：

1、鰻魚(yú)去內(nèi)臟后清洗干凈，鰻魚(yú)肉切長(zhǎng)片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。

2、將油、醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制調(diào)味醬汁。

3、將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好錫箔紙并刷油。鰻魚(yú)兩面刷上醬汁后放入烤盤(pán)，移入ACA烤箱用200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻地涂抹醬汁后繼續(xù)烤7分鐘。

4、烤完后盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。

小訣竅

中途取出鰻魚(yú)的時(shí)候，要注意做好防護(hù)，以防燙傷。吃的時(shí)候可以搭配一些洋蔥。

說(shuō)到鰻魚(yú)，不得不提日本，日本的鰻魚(yú)料理也是挺誘人的，鰻魚(yú)壽司、烤鰻魚(yú)、香煎鰻魚(yú)等，想想都令人垂涎。為了緩解疲勞，日本民眾會(huì)在炎炎夏日吃點(diǎn)烤鰻魚(yú)呢，這樣能增加他們的營(yíng)養(yǎng)和體力。男人吃點(diǎn)鰻魚(yú)不錯(cuò)哦，尤其是備孕中的CP。

其實(shí)不止日本，我們國(guó)家也有鰻魚(yú)出售的，想要聞一聞鰻魚(yú)的膠原蛋白味道，快到海產(chǎn)市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈吧，能有不錯(cuò)的收獲。進(jìn)口的鰻魚(yú)，最高價(jià)可能有46元~96元一斤，當(dāng)然不同地區(qū)鰻魚(yú)的價(jià)格也不相同。如果你生活在北京，那么鰻魚(yú)的價(jià)格可能會(huì)稍微便宜一些，江蘇的鰻魚(yú)售價(jià)通常會(huì)高一些哦。

還沒(méi)想好今晚的晚餐，不讓試試烤鰻魚(yú)吧！相信家里的寶寶都愛(ài)吃哦，但不能給他們吃太多，適量吃一些比較合適。其實(shí)鰻魚(yú)不但適合男性食用，對(duì)于想要補(bǔ)充體力的上班族吃點(diǎn)鰻魚(yú)也不錯(cuò)哦。

鰻魚(yú)，一種吃了能帶給你力量的美味。你可以做成烤鰻魚(yú)，或香煎鰻魚(yú)，小周末還可以到餐廳點(diǎn)一份鰻魚(yú)飯嘗嘗鮮！如果你的手藝活夠好，也可以在家烹飪美味的鰻魚(yú)料理哦，不過(guò)要做出好吃的鰻魚(yú)料理，新鮮的食材很重要。下面一起了解怎么挑選新鮮的鰻魚(yú)吧！

新鮮的鰻魚(yú)，魚(yú)身柔軟而且呈青藍(lán)色，聞起來(lái)沒(méi)有異味。選擇了新鮮的鰻魚(yú)后，你可以做成烤鰻魚(yú)飯，外脆里嫩，香氣撲鼻。如果你想選購(gòu)鰻魚(yú)干，那么肌肉比較結(jié)實(shí)，聞起來(lái)沒(méi)有異味，顏色是黃色的，這種鰻魚(yú)干品質(zhì)比較好。

新鮮的鰻魚(yú)買(mǎi)回家，記住稍微處理一下，放到冰箱里保存哦。鰻魚(yú)干的話(huà)可以裝在塑料袋中密封保存，當(dāng)然也能放入冰箱中。

女人在懷孕的時(shí)候，在吃的方面有很多的講究的，特別是老年人對(duì)這個(gè)孕婦吃東西這一方面的講究提現(xiàn)的淋漓盡致。老人認(rèn)為孕婦在懷孕的時(shí)候很多東西是不能吃的。比如兔子肉就不能吃，說(shuō)是吃了兔子肉要得兔唇，其實(shí)這是沒(méi)有科學(xué)研究的。而且兔子肉的營(yíng)養(yǎng)對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)還是非常的好的。那么孕婦能吃鰻鱺嗎？

其實(shí)鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，孕婦在懷孕的時(shí)候，需要補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)的，而鰻魚(yú)就特別適合孕婦吃，而且大家都知道吃魚(yú)是能夠讓小孩變得很聰明的，所以孕婦是可以吃鰻魚(yú)的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。

魚(yú)是一個(gè)很好的食品，它對(duì)人的身體也是非常有好處的。多吃魚(yú)是很好的，魚(yú)的種類(lèi)又非常多，孕婦可以有針對(duì)性的選擇一些魚(yú)吃，醫(yī)生不是都建議孕婦深海魚(yú)油，都是魚(yú)里面提取的，而提取的東西還沒(méi)有直接食用健康呢，所以直接吃魚(yú)更健康。