皮皮蝦的外殼要比我們常吃的白蝦的外殼要堅(jiān)硬很多，剝殼的難度也比較高。很多人，見(jiàn)到它的堅(jiān)實(shí)的外殼就放棄了購(gòu)買的欲望，在琢磨怎樣下手才可以把它消滅。其實(shí)，皮皮蝦的剝殼并不復(fù)雜，只要掌握了技巧，下面介紹了兩種簡(jiǎn)單的剝法。

1、一筷到頂

先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進(jìn)去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開(kāi)。

這個(gè)剝法的一個(gè)弊端是，雖然可以剝開(kāi)得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點(diǎn)難看。

2、節(jié)節(jié)剝開(kāi)

順著蝦身由上至下剝。要注意的一點(diǎn)是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節(jié)節(jié)剝開(kāi)，剝開(kāi)一節(jié)后順勢(shì)繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來(lái)。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個(gè)拔出，這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。

皮皮蝦與平時(shí)吃的白蝦大有不同，因其結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，清洗起來(lái)比較麻煩，但是我們?cè)谂腼兦埃欢ㄒ獙⑵てのr清洗干凈，因?yàn)樗捏w表或者殼內(nèi)可能存在很多泥污和微生物，清洗的工作不能省去，而且講究一定的技巧。

首先抓住皮皮蝦的兩側(cè)，放進(jìn)清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥污或者細(xì)沙脫落下來(lái)。如果皮皮蝦太過(guò)生猛，你不敢用手直接抓的話，可以找來(lái)個(gè)大濾勺，裝上皮皮蝦，放進(jìn)水里快速蕩幾下。再換清水兩次，重復(fù)同樣的步驟。

記住在烹飪前，一定要將皮皮蝦清洗干凈哦。要不然它不僅會(huì)影響到蝦肉的鮮美，還可能因?yàn)闅埩舻囊恍┎焕镔|(zhì)影響了自己的身體健康哦。

平時(shí)我們的購(gòu)買皮皮蝦的時(shí)候，一不小心買多了一頓又吃不完，那該怎么辦呢？皮皮蝦應(yīng)該怎么保存才能最好的保存住它的鮮味呢？

現(xiàn)在多數(shù)人的家里都冰箱。一次性吃不完的食物都可以放到冰箱里面保存。最直接的保存方法就是放到冰箱里面干養(yǎng)。

首先準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，在里面放一些濕紙巾，再用條濕毛巾墊住膠盒的底部。然后再把皮皮蝦放入盒子，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾。這樣做的目的是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來(lái)保持皮皮蝦的持久保鮮。

不過(guò)，要注意的一點(diǎn)是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死皮皮蝦，反而是加速了皮皮的死亡速度，影響皮皮的肉質(zhì)和口感。

皮皮蝦最簡(jiǎn)單的吃法就是清蒸。這樣的一個(gè)好處就是能將皮皮蝦肉的鮮味保持得最好，可以吃到最原始的蝦味，最為自然美味。

做法：

先將皮皮蝦洗干凈，放在盤(pán)子里。然后在鍋里放進(jìn)適量的水，燒開(kāi)后，把皮皮蝦放到鍋里。蓋上鍋蓋，放中火，蒸4—5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。最后，根據(jù)個(gè)人喜好自制調(diào)味料。

吃皮皮蝦的時(shí)候，大家還要注意三點(diǎn)：

1、制調(diào)味料最好加上醋和蒜泥。體質(zhì)虛寒者最好喝點(diǎn)姜茶或姜湯，這樣可以預(yù)防腹瀉。

2、制調(diào)味料的時(shí)候，盡量別放味精，因?yàn)槠てのr本身就有鮮味，加入味精反而會(huì)破壞它本身的鮮味。

3、吃皮皮蝦的時(shí)候不要喝酒，尤其是啤酒和冷飲，因?yàn)檫@樣容易導(dǎo)致腹瀉。

“皮皮蝦是什么？”O(jiān)MG，不會(huì)那么OUT吧？其實(shí)皮皮蝦就是瀨尿蝦，只不過(guò)人家就是名字多了點(diǎn)而已。說(shuō)起皮皮蝦，那是多少人的淚啊，不會(huì)剝皮皮蝦的手殘黨，每次都搶不到一只，哭！可見(jiàn)皮皮蝦的受歡迎程度UP，但皮皮蝦除開(kāi)好吃之外，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，趕緊來(lái)圍觀吧。

1、皮皮蝦最受關(guān)注的就是它里面有著豐富的蛋白質(zhì)，甚至高達(dá)20%，這個(gè)比例單看沒(méi)感覺(jué)？來(lái)，和雞蛋、牛奶對(duì)比一下才知道。皮皮蝦里面的蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍，甚至幾十倍呢！

2、有著豐富的微量元素。在皮皮蝦里面的膽固醇雖然比較高，但歐諾更是也有著豐富的可以幫助人體降低血清膽固醇的?；撬?，同時(shí)還有含量頗高的鉀、碘、鎂、磷等微量元素以及維生素A等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。