藍莓干是什么呢？藍莓干是以藍莓為主要的原材料所制作而成的干果。要想了解藍莓干是什么，可以先來了解一下藍莓的相關(guān)知識。

藍莓是是美國主栽果樹品種之一。藍莓的果實呈現(xiàn)藍色，圓形，其含有多種營養(yǎng)成分，每百克藍莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

而藍莓干所含有的營養(yǎng)成分中也基本上具有以上的營養(yǎng)成分。而藍莓干是怎樣制作而成的呢？自制藍莓干的做法

1、用清水洗干凈藍莓，鋪好油紙放在烤盤上

2、烤箱預熱110度，烤120分鐘（上圖是烤了40分鐘之后藍莓都圓滾滾紅潤的樣子）變成干的藍莓君

3、用保鮮袋起來，以后做蛋糕餅干什么的可以用上啦。

大家都知道藍莓的功效與作用多多，那么藍莓干的功效又何嘗不是呢。其所含有豐富的VC和膳食纖維，便可促進人體的腸道蠕動。除此外，下面還總結(jié)了三點藍莓干的功效與作用：

功效一、藍莓干可養(yǎng)顏美容

藍莓干中所含有的類花色素苷可以產(chǎn)生深藍、深色與紫色素，這些色素均有助于人類皮膚的修復。藍莓干可以保持膠原質(zhì)纖維蛋白的健康，而膠原質(zhì)纖維蛋白越健康，人體皮膚、肌腱、軟骨等就越亮麗靈活，而這就必須要經(jīng)常保持膠原質(zhì)的全身暢通，并阻止抗氧化物在體內(nèi)積累。因此，帶藍青色的食物如藍莓，就必須經(jīng)常性的補充。

功效二、藍莓干是視覺健康的得力幫手

藍莓含有高濃度的花青素。這類花青素除已知可預防許多絕癥重病以外，還可以減少眼睛疲勞和加強夜視力。在日本因為藍莓在健康上的好處，已經(jīng)將野生藍莓尊稱為視力果。

功效三、藍莓干能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病

藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發(fā)生，因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報道，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結(jié)腸癌的發(fā)生。藍莓能起到這種作用是因為在藍莓中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，能延緩腦神經(jīng)衰老，對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用，增強心臟功能和預防老年癡呆。

藍莓干怎么吃才好吃呢？有些人可能喜歡直接食用，但是有些人卻喜歡把其制成成佳肴來食用，而藍莓干優(yōu)格馬芬就是其中一種選擇。

藍莓干優(yōu)格馬芬的做法

材料：全蛋2個，細砂糖100克，沙拉油120克，牛奶70克，原味優(yōu)格160克，低粉200克，泡打粉2小匙，小藍莓干優(yōu)格馬芬蘇打粉1/4小匙，藍莓干100克。 　　 　　

步驟： 　　

1、全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙拉油攪拌均勻；　

2、分別加入牛奶及原味優(yōu)格，繼續(xù)攪成均勻的液體狀； 　　

3、低粉，泡打粉及小蘇打粉一起過篩，再加入做法2中，改用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向輕輕輕攪拌呈均勻的面糊； 　　

4、加入藍莓干，用橡皮刮刀輕輕拌勻；　　

5、用湯匙將面糊舀入紙模內(nèi)約七分滿； 　　

6、烤箱預熱后，以上火190度，下火180度烘焙約25-30分鐘左右。

藍莓干馬芬的做法

材料：藍莓干30克，面粉100克，雞蛋50克，白糖30克，色拉油50克，泡打粉3克，酸奶50克

步驟

1、雞蛋加白糖加色拉油倒入容器中(容器中有沒有油和水都沒有關(guān)系，這個沒有講究的哈)；

2、攪拌好，加入酸奶(如果家里有牛奶的放牛奶，但我覺得酸奶可能味道上會有所差別)；

3、面粉和泡打粉過篩(最好離桌面10厘米處過篩，這樣的面粉看起來會更細膩) ；

4、將過篩好的面粉和泡打粉倒入容器中；

5、攪拌再加入藍莓干(攪拌的時候注意不要出筋，用切拌的方式就可以)；

6、攪拌好的樣子；

7、倒入蛋糕模具中，(這里的蛋糕模具不用涂油撒粉，直接將面糊倒入就可以了。因為硅膠的模具比較好脫模)烤箱175度預熱，中層18分鐘左右上色即可。

一般來說，大部分售賣的藍莓干都是真的，但是值得注意的是藍莓干的添加物，若添加物過量那說明此藍莓干的質(zhì)量低劣，那么怎樣的藍莓干質(zhì)量才是好的呢？符合以下四點即可：

1、藍莓干也是藍莓，看外形粘粘糊糊，沒有藍莓外形的，建議別買。

2、外表太亮的，別買，他添加了植物油和大量的糖分。

3、泡在水里出顏色，不能判斷真假，只能判斷是否有添加色素。人工色素弄在紙巾上和真正的水果顏色是不一樣的，簡單的判斷方法就是水果顏色有殘留，人工色素沒有殘留（這個要靠經(jīng)驗，你還是自己找找感覺，弄點水果顏色弄紙巾上看看）。

4、在清水里面泡藍莓干，上面有灰灰的漂浮物的，不要要買，那是加了防腐劑的。

5、低于150元，都是有問題的，都是加了大量的白糖和植物油或者防腐劑，很多生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品標準和其公司名不符，是盜用別人的。

6、比較酸的藍莓干比較好。因為真正的藍莓干，是高端的果干產(chǎn)品，大部分都是野生的藍莓制作（野生藍莓因為花青素含量較高，比較酸比較澀，不太適合鮮食）。

綜上所述所述，真正的藍莓干，外形一看就知道像藍莓，皮沒有那么閃亮，味道沒那么甜，泡在水里顏色不會很深，并且水上沒有灰灰的漂浮物。

藍莓干，就是用新鮮藍莓曬干經(jīng)過加工制成的零嘴哦，閑暇時間，或者看電視煲劇，一手捧著干藍莓的罐子，一邊看電視，愉快的美好時光。不知不覺一罐干藍莓就快吃光了，一下次吃太多藍莓干這樣真的好嗎？新鮮的藍莓生吃的話一次最好吃10-20粒，吃多了會腹瀉，所以說干藍莓也不能多吃嗎？

那一次吃多粒干藍莓比較合適呢？

每天吃10-20粒干藍莓比較合適，吃多了干藍莓有可能會導致腹瀉或者引起血糖升高。

孕媽咪更加不能多吃。首相干藍莓中含有的糖分比較高，孕媽咪吃多了有可能會得妊娠期糖尿病，而且吃多之后身體內(nèi)的前列腺素含量會升高，這種物質(zhì)會刺激子宮收縮，嚴重的話會導致早產(chǎn)或者難產(chǎn)。

除了孕媽咪外，患有糖尿病或者血糖較高的人都不適宜吃干藍莓，也不要給小孩子吃，更加不能給小寶寶吃。記住每次吃10-20粒就可以了窩，一定要守住自己的嘴巴。