在我們的飲食中，除開吃豬肉、雞肉、牛肉、羊肉之外，其實魚肉的營養(yǎng)價值更高。今天我們來了解鮮銀魚，鮮銀魚是一種淡水魚，在很多城市都可以購買得到。下面就和大家一起來學(xué)習(xí)鮮銀魚的做法。

金燦燦的金瓜，搭配銀閃閃的銀魚，金銀搭配，大富大貴！如此好意頭，這道銀魚金瓜燉蝦仁看來是不得不學(xué)了！

首先我們得準(zhǔn)備材料：銀魚、金瓜、蝦仁、西蘭花、雞蛋、麻油、小蔥、食鹽等各適量，另外，還要準(zhǔn)備炒鍋和蒸鍋。

開做了！

1、銀魚洗干凈后控干水分；蝦仁用溫水泡軟后瀝干水分備用；

2、在碗中打入雞蛋，打散加入少許食鹽和麻油，攪拌均勻；

3、小蔥切成蔥花，金瓜削去頂部，挖空中間備用；

4、在鍋里面燒開水，放入洗凈切成小朵的西蘭花焯水，然后撈起備用；

5、準(zhǔn)備蒸鍋，將金瓜盅放入蒸鍋隔水蒸10分鐘后拿出來；

6、將銀魚和蝦仁放入金瓜盅，然后再篩子的幫助下倒入過濾后的蛋液；

7、準(zhǔn)備蒸鍋，燒開水，放入金瓜盅，調(diào)成大火蒸20分鐘，之后拿出來撒上蔥花和淋上少許麻油即可。

銀魚還能怎么做？炸出來的銀魚簡直是讓寶媽們口水直流，銀魚這種可以整體食用的魚類，特別容易做，想要過個休閑又輕松的周末，趕緊準(zhǔn)備一道炸銀魚——脆炸銀魚吧。

首先準(zhǔn)備材料：銀魚200克，雞蛋黃2只，生粉1勺，面粉2勺，胡椒粉和食鹽、花生油適量。

下面我們就開始學(xué)炸銀魚了！

1、銀魚洗干凈控干水分，最好晾干備用哦。

2、在銀魚的碗里面，加入雞蛋黃、生粉、面粉、胡椒粉和食鹽，用筷子攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備炒鍋，倒入比平常炒菜多1.5倍的花生油，等油熱到八成熟的時候，就倒入攪拌均勻的銀魚，然后炸到金黃色就可以了。

吃貨大提醒：炸銀魚的時候如果油不夠多，很容易會炸干而且口感不好哦，所以媽友們在炸的時候，不要吝嗇油了喲！還有，得提醒大家，脆炸銀魚雖然好吃，但是不適宜太多哦，尤其是夏天和秋季，要避免吃太多引起上火哈！

鮮銀魚的營養(yǎng)價值一直都被外界承認(rèn)，而且深受廚師們和吃貨們的喜愛。這種可以整體食用的魚類，吃的時候不用去魚鰓，也不用去魚內(nèi)臟和魚鱗。我們下面一起看看鮮銀魚有什么營養(yǎng)價值。

鮮銀魚的營養(yǎng)價值：

銀魚是淡水魚，是中國名貴的水產(chǎn)之一，在很多筵席中都能看到銀魚的身影。銀魚里面有很多鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，但是脂肪就很少，而且銀魚還可以起到潤肺止咳、健脾養(yǎng)胃、宣肺利水的功效，適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等疾病食用。

其實銀魚一般人都能吃，甚至連小朋友都可以輕松hold住，因為銀魚基本沒有什么大的魚刺，但是要注意的是，如果是皮膚病的患者就不要吃了哦。

新鮮的銀魚無論怎么做都特別的鮮美，但是新鮮的銀魚買回家還沒來得及做的話，到底要如何保存呢？立馬放入冰箱？還是打開袋子晾著它們？下面我們就來一起學(xué)習(xí)鮮銀魚的保存方法吧。

新鮮的銀魚保存通過冷藏的方法。最好是將銀魚用較濃的鹽水浸泡，然后放入冰箱冷藏，這樣無論從鮮度和質(zhì)感方面，都有與新鮮的相差無幾，但存放時間也就三天左右。

很多人在選購銀魚的時候不知道到底是新鮮的銀魚好呢，還是干銀魚好。要說營養(yǎng)價值的話，新鮮的銀魚要比干銀魚好一些，畢竟剛從從水里上岸，新鮮又“活潑”，肯定被干的好。下面我們就一起看看鮮銀魚和干銀魚哪個更好吧。

鮮銀魚 VS 干銀魚哪個更好？

1、營養(yǎng)價值：新鮮銀魚的營養(yǎng)價值比干銀魚好。

2、口感：新鮮銀魚適合用來燉湯和清蒸，而干銀魚適合用來爆炒做成辣的美食。

鮮銀魚挑選方法：選購新鮮銀魚，以潔白如銀且透明為佳，體長2.5—4厘米為宜，手從水中操起銀魚后，將魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液。

干銀魚挑選方法：銀魚干品最好選購魚身干爽、色澤自然明亮的，這種為佳品。但是，需要注意的是，魚的顏色太白并不能證明其質(zhì)優(yōu)，須提防摻有熒光劑或漂白。另外，如果含有甲醛的銀魚，外體較硬，所以麻油們要選白色的銀魚干，但要透明，還不能太硬。