大麥是世界五大谷物之一，世界各地均有種植，且歷史十分悠久。大麥可用于日常飲食、釀酒及牲畜飼料。在北非及亞洲部分地區(qū)，人們常常會將大麥磨成粉然后制成麥片粥，還有將大麥直接摻在大米中煮飯吃。

大麥最常見的食用方法主要有：

1、與大米一同蒸飯吃，可減少其他高熱量食物的攝入，更有強身健體的功效。

2、直接煮粥或是磨成粉煮成麥片粥，可養(yǎng)胃，主治消化不良。

3、可磨成粉后制作成餅、饃、糕，是北方十分有特色的一道小吃。

4、可磨成粉后再加工，制成糌粑，這在西藏地區(qū)比較多見。

5、可制作成大麥茶，煮成茶飲，可用于養(yǎng)生保健。

6、可搭配其他食材制成食療方，治療多種疾病。

總的來說，大麥的吃法多種多樣，大家可以根據(jù)自己的口味和需求選擇適宜的制作方法，相信一定不會令你失望。

前面我們有提及，大麥的吃法多種多樣，不僅可以單吃，也可以搭配其他食材，做成更加美味的佳肴。并且，將一些食材與大麥搭配，會使得營養(yǎng)價值大大提升。下面我們詳細說明。

1、大麥仁與蘋果、羊肉搭配食用，有溫中益氣，消除腹脹的作用。

2、大麥與紅糖食用，可消除積食，尤其適合脾胃虛弱、消化不良、乏力的人群。

3、大麥與干豆、燕麥一同食用，降低膽固醇效果大大增加。

4、大麥仁與羊肉、草果一同食用，不僅能健脾胃，還能令體內(nèi)氣血更通暢，同時還有消除積食的作用。

5、大麥與蜂蜜搭配，可增強滋補效果。

6、大麥與芹菜搭配，可以降血脂和降血壓，效果理想。

需要注意的是，大麥不宜與蓋菜、蘿卜一同食用。與蓋菜一同食用會引起胃部不適，與蘿卜搭配會影響到營養(yǎng)的攝入。

經(jīng)常大麥最大的一個好處就是給人體補充營養(yǎng)了。大麥中含有豐富的碳水合化物、蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、鐵、磷等礦物元素，并且十分容易被人體吸收和消化，有利于增強身體各個組織器官的功能，并促進人體的新陳代謝。

另外，吃大麥還有下列好處：

1、減肥。吃大麥可讓人產(chǎn)生飽腹感，自然而然的使人體減少對其他高熱量食物的攝入，從而起到防治肥胖的作用。

2、護膚。大麥中含有豐富的維生素E，能有效預防肌膚老化，保護皮膚。

3、降低膽固醇。大麥中含有的可溶性膳食纖維能有效降低膽固醇，于人體健康有益。

4、通便。大麥能促進腸胃的蠕動和消化，可改善便秘。

5、消除水腫。大麥中含有豐富的蛋白質(zhì)，可維持體內(nèi)鈉和鉀的平衡，可消除水腫，調(diào)低血壓。

6、大麥中含有的鎂、鈣、磷、銅等，可增強男性生育能力，預防心臟??；促進骨骼生長，預防骨質(zhì)疏松；并參與人體酸堿平衡，促進身體器官組織的修復；增強各個器官組織的功能。

一般人均可吃大麥，是養(yǎng)生保健的理想食物。

大麥是一種低鈉、低脂肪的健康食品，可降低血液中的膽固醇，還可促進成為蠕動和消化，治療便秘，尤其適合中老年人食用。

根據(jù)大麥的營養(yǎng)成分及作用，大麥還適合下列人群食用：

1、中風、冠心病和糖尿病的患者，可以多吃大麥，有利于緩解病癥。

2、體質(zhì)虛弱、消化不良的人群適合吃大麥，可增強體質(zhì)和腸胃功能。

3、經(jīng)常出現(xiàn)記憶力減退、免疫力低、神經(jīng)錯亂的人群，應該多吃大麥。

4、有頭暈眼花、容易感到疲倦和心悸的人群，應該多吃。

5、如果生長發(fā)育比較遲緩或停滯，更應該吃一些大麥。

需要注意的是，因為大麥有回乳和減少乳汁分泌的作用，因此處于懷孕期間和不如期間的婦女需要謹慎食用。