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    1. 黑牛肝菌的做法

      【導(dǎo)讀】黑牛肝菌是最香的牛肝菌之一,它的外表和菌肉都是黑色的,因此稱為黑牛肝菌。牛肝菌是一種可食用的野生菌,它蘊含豐富的營養(yǎng),經(jīng)常出現(xiàn)在西餐中,我國的云南就是牛肝菌的產(chǎn)地,主要出口到西歐。

      黑牛肝菌在我們看來其實就是一個黑色的蘑菇,只不過它是野生的,營養(yǎng)更為豐富,一般在西餐中比較常見,那么我們該如何用它做出美味的菜肴呢?下面還是來看看黑牛肝菌的一些具體做法吧,家常炒菜都可以試試哦。

      黑牛肝菌炒肉

      準(zhǔn)備材料:黑牛肝菌、豬肉、青椒、蒜

      做法:

      1、將黑牛肝菌用水浸泡,泡軟備用;

      2、在鍋中倒入食用油,燒熱后加入蒜爆香;

      3、把豬肉切成片狀放入鍋中翻炒,半熟后盛出;

      4、把泡好瀝干的黑牛肝菌加入鍋中翻炒,然后加入半熟的豬肉和青椒,炒熟即可。

      干鍋黑牛肝菌

      準(zhǔn)備材料:黑牛肝菌、豬大腸、豆腐皮、干辣椒、花椒、白糖

      做法:

      1、將黑牛肝菌放水中浸泡,將豆腐皮切成細(xì)絲備用;

      2、將豬大腸充分洗凈后切成小段,放入冷水鍋中,并倒入2勺白酒和幾個蔥白段、生姜片,用大火煮20分鐘,隨后取出瀝干備用;

      3、在鍋中放油,加入花椒爆香,然后將蔥段、大蒜、生姜絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續(xù)煸炒,香味炒出后再加入大腸和黑牛肝菌,倒入老抽調(diào)色;

      4、在鍋中倒入開水,淹沒食材的1/2即可,然后蓋上鍋蓋,燜至汁水收干,燜好后倒入小鍋中,小火慢燒即可。

      黑牛肝菌蘊含人體必須的氨基酸和大量的蛋白質(zhì),常食用可以幫助增強體質(zhì),而且具有防癌和補氣等功效,還能幫助治療咳嗽,同時對高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的防治效果,是一種十分健康的食物。

      黑牛肝菌還具有減肥的功效,脂肪含量很低,而它對貧血、體虛、頭暈、耳鳴等癥狀都有很好的療效。

      除了以上這些營養(yǎng)價值和功效,黑牛肝菌還是中醫(yī)入藥菌,入藥有清熱解煩、養(yǎng)血和中等功效。

      黑牛肝菌是沒有毒的,它是一種可以食用的野生菌,具有很高的營養(yǎng)價值,是純天然的食物,外邊和菌肉都是黑色的。但是牛肝菌中有一些是有毒的,因此最好不要食用自行采摘的牛肝菌,如果吃起來有苦味也不能再吃了,因為有毒的牛肝菌吃下后是會有中毒癥狀的,因此在食用前應(yīng)該先確認(rèn)清楚,以免給身體造成損傷。而且,在烹飪黑牛肝菌的時候,最好要充分煮熟,因為高溫是可以消滅有毒物質(zhì)的,這樣吃起來更加保險。

      黑牛肝菌是可以減肥的,它100克可食部分中的熱量只有29大卡,脂肪僅含0.2g,正在減肥的人可以考慮在此期間多多食用,較低的熱量和脂肪含量能夠讓減肥進行得更加順利,而且它的營養(yǎng)比較豐富,能夠彌補在減肥期間營養(yǎng)不良的情況,因此,黑牛肝菌算是一種比較好的減肥食物。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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      • 索引
      • 黑牛肝菌的做法
      • 黑牛肝菌的營養(yǎng)價值
      • 黑牛肝菌有毒嗎
      • 黑牛肝菌能減肥嗎
      • 相關(guān)百科