白靈菇是一種菇體色澤潔白，肉質(zhì)細(xì)膩，味美可口的珍稀食用菌，又名翅鮑菇，百靈芝菇，雪山靈芝，鮑魚菇等，被譽(yù)為“草原上的牛肝菌”。食用和藥用價(jià)值都很高。而鮑汁是用老母雞，洗凈切塊，飛水瀝干以后，與鮑魚一起加適量水，慢火，直到鮑魚軟爛后，用余下的湯汁加鹽等調(diào)料，此時(shí)制成的就是鮑汁了。

鮑汁白靈菇，就是以白靈菇為主要食材，佐以鮑汁，制成的一道健康，營養(yǎng)，美味可口的菜肴。

材料：白靈菇，鮑汁，耗油，清水，水淀粉，食用油。

做法：

1、 白靈菇洗干凈以后，切成薄片。

2、 把鮑汁，清水，耗油，按照3：2：1的比例調(diào)成汁，備用。

3、 把調(diào)好的醬汁和切好的白靈菇放在一起攪拌均勻，最好讓每一片白靈菇上面都沾上醬汁

4、 攪拌好的白靈菇放入盤子里，放在鍋中水開后蒸10分鐘

5、 蒸好的白靈菇從鍋取出，另起一炒鍋，不用放油，直接把白靈菇汁倒入炒鍋中，出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠，淋在蒸好的白靈菇上即可。

白靈菇的營養(yǎng)非常豐富，是食用和藥用價(jià)值都很高的一種珍惜菌類。其中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到20%，含有多達(dá)17種氨基酸，并且有著多種維生素和無機(jī)鹽。除了以上科學(xué)統(tǒng)計(jì)以外，白靈菇還具有一定的醫(yī)藥價(jià)值，它含有一種叫做真菌多糖的物質(zhì)，是蔬菜水果里面所沒有的特殊成分，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

白靈菇除了有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎的作用以外，對于防治婦科陰道腫瘤等也有一定的功效。

白靈菇雖然是一種珍惜食用菌，但是，其性味平和，不偏不燥。營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素和無機(jī)鹽等，是老少皆宜的營養(yǎng)健康美味，不僅對于孕婦沒有任何副作用的影響，還有利于孕婦身體健康，對于胎兒的發(fā)育也是有意有利的。只是，營養(yǎng)講究均衡，再好的食物，也不可以偏廢。膳食均衡，搭配，才能起到最好的作用。