草菇價格一般是在17-26元/公斤不等，價格適中，家庭購買可能比這個價格貴一些，因為這是蔬菜批發(fā)市場的價格，2014年的價格就是在這個水平浮動。由于草菇的營養(yǎng)豐富，而且味道口感都不錯，因此家庭可以經(jīng)常購買作為家常菜，總的來說，草菇還是一個不錯的選擇。

草菇可以作為一道家常菜，那么家庭在購買草菇的時候應(yīng)該如何挑選呢？下面就讓我們來看看一些挑選草菇的技巧吧。一般市場上賣的草菇有鼠灰(褐)色和白色兩種類型，那么在挑選的時候最好選擇無表面發(fā)黃的草菇，這種是品質(zhì)比較好的。

另外，還應(yīng)該注意一下草菇的形態(tài)，應(yīng)選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質(zhì)，菇體完整，不開傘，不松身，無霉?fàn)€，無破裂，無機(jī)械傷的草菇。

新鮮的菇體應(yīng)該注意其新鮮程度，看看含水量是否始適中，沒有人為的加水或是在水中浸泡，表現(xiàn)在菇體彈性好，不濕不粘。我們在購買的時候還要看看草菇是否有異味、破裂或者萎縮，有些甚至里面還有蟲子，這些都需要注意，盡量不要食用這些草菇。

草菇購買回來后應(yīng)該注重保存，如果不是立刻加工食用，我們應(yīng)該如何保存這種食用菌呢？下面這些儲存方法可以幫到你。

1、陰涼處保存。很多人會習(xí)慣把買回來的新鮮蔬菜放進(jìn)冰箱，要注意的是，草菇是不可以放進(jìn)冰箱的，因為它是高溫食用菌，放進(jìn)冰箱是會自溶成水的，所以應(yīng)該將新鮮的草菇放在陰涼通風(fēng)處保存，它在14～16℃可保存1天4天。

2、淡鹽水保存。如果不想急著吃草菇，可以將新鮮草菇削根洗凈后放入熱水鍋中煮一下，放進(jìn)去一些食鹽，等沸騰后即可取出降溫，冷卻后放入冰箱可保存5天左右。

3、植物油炒熟。還有一種儲存草菇的方法就是將它直接炒熟，將新鮮的草菇洗凈去根后放入熱油鍋中炒熟，然后冷卻放進(jìn)冰箱，這樣也可以保存5天左右。

以上這些方法都可以幫助大家保存草菇幾天，但是還是建議新鮮的草菇要及時食用，盡量不要放著，以免影響口感，而且放久了還會容易變質(zhì)。

草菇烹制起來十分簡單，一般都是直接炒食，也可以放在湯中，與多種食物搭配都能做出美味的菜肴，讓我們來看看草菇怎么做才好吃吧。

蠔油草菇滑炒牛肉

材料：草菇、牛肉、紅椒、蘇打粉、耗油、白糖

做法：

1、把草菇切片后焯水瀝干備用，牛肉切片后用生抽、糖、小蘇打和油腌制入味；

2、將腌制一段時間的牛肉放入油鍋中炒至變色，取出備用；

3、在油鍋中爆香姜蒜，放入草菇翻炒，再把牛肉倒進(jìn)去一起炒，加入耗油和剁碎的紅椒，炒熟即可食用。

草菇炒芹菜

材料：草菇、芹菜

做法：

1、將芹菜洗凈后切段，草菇洗凈后焯水；

2、到鍋中倒入適量食用油，加入姜蒜爆香，然后放入芹菜和草菇，翻炒熟后即可。

鮑汁草菇幼白菜

材料：草菇、小白菜、紅椒、鮑魚汁、白糖

做法：

1、將小白菜洗凈后切寸斷，草菇洗凈后切片用水焯過，紅辣椒切成片狀；

2、在鍋中燒熱油，放入姜蒜爆香，加鮑汁、白糖、草菇、紅椒塊中火快速翻炒；

3、最后加入小白菜一起翻炒均勻，白菜變色后即可出鍋。