血燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種為產(chǎn)卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢。因其產(chǎn)量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補(bǔ)品。由于金絲燕每次產(chǎn)卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應(yīng)，因此每年三次采摘到的燕窩品質(zhì)并沒有任何區(qū)別。

引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產(chǎn)為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。而關(guān)于血燕窩的成因也有多種說法，目前仍未確定，但可以肯定的是，血燕窩的市場價值相當(dāng)之高。

有人說，血燕窩是比普通燕窩更要珍貴的品種，因此血燕窩的營養(yǎng)價值更高。而實際上，目前暫時找不到有力的論據(jù)，來證明血燕窩的營養(yǎng)價值比普通燕窩高得多。不過，血燕窩當(dāng)然也具有普通燕窩的營養(yǎng)價值。

血燕窩含有豐富的活性醣蛋白、鈣、鐵、磷、碘及維他命等多種天然營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，很容易被人體所吸收，確是一種非常珍貴的天然補(bǔ)品，有滋陰補(bǔ)腎、清熱健脾、潤肺養(yǎng)顏、延年益壽之功。并且，因為血燕窩不寒不燥的特性，所以是男女老幼，四季皆宜之精品。主要作用如下：

1、對呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用；

2、 強(qiáng)心、降壓作用；

3、 抗氧化，防衰老；

4、 孕產(chǎn)期保健之佳品；

5、 抗衰老，改善血液循環(huán)；

6、 補(bǔ)血活血，去瘀生新；

7、 高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。

8、 其它功效：壯腰健腎，治療腰骨及四肢關(guān)節(jié)酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、手足麻痹、飛蚊癥有效。

9、消除因壓力而產(chǎn)生的疲勞，增強(qiáng)記憶力。

10、增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。

由此可見，血燕窩的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，對人體的多種疾病均有療效。

血燕窩的營養(yǎng)價值相當(dāng)高，對人體的多種疾病均有療效。那么，血燕窩的做法如何？我們一起來看看。

首先，把血燕窩清洗干凈，剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物，然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠，最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。在此介紹兩種血燕窩的做法。

1、干撈血燕

制作過程：首先預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

2、冰糖杞圓燉燕窩

制作過程：先準(zhǔn)備燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克；燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀；枸杞子、桂圓肉淘洗干凈；將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jìn)燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉l小時，加入冰糖后再用小火燉1小時即可；燉好后取出，溫后服食。

媽網(wǎng)提醒：

1、冰糖杞圓燉燕窩是較常見的做法，適合心悸失眠，頭暈?zāi)垦Ｕ叻谩?注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用，濕熱者不宜多用，以及糖尿病患者禁用。

2、清燉血燕窩的時間由兩個因素決定。血燕一般是清燉10-15小時，二是取決于人的體質(zhì)，老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

血燕窩是一種老少皆宜的補(bǔ)品，而什么人更適合用血燕窩來養(yǎng)生健體呢？我們來看看血燕窩的適宜人群。

血燕窩的適宜人群：

1、初生嬰兒：把血燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調(diào)理腸胃或增加食欲之效果。

2、孕婦：產(chǎn)前服食，可以促進(jìn)嬰兒腦部發(fā)育。

3、產(chǎn)婦：迅速復(fù)原身體，回復(fù)青春。

4、兒童：增強(qiáng)體質(zhì)，有助發(fā)育成長，促進(jìn)腦部發(fā)展。

5、青少年：加速新陳代謝，強(qiáng)壯身體機(jī)能，更可令肌膚更細(xì)滑。

6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力。

7、病愈體弱，哮喘患者：恢復(fù)體魄，增強(qiáng)免疫力，令呼吸順暢。

8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺。

以上幾種人群，就可以多食用血燕窩來強(qiáng)身健體啦。

血燕窩的市場價值相當(dāng)之高，人們一般認(rèn)為血燕窩比普通燕窩更具有營養(yǎng)價值，雖然這種說法尚未得到肯定。但不可否認(rèn)的是，血燕窩作為燕窩的一種，含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。那么，孕婦可以吃血燕窩嗎？

血燕窩是純天然的一種保健品，純天然食品是比較安全的，每天固定進(jìn)食定量的血燕窩，對孕婦還有寶寶都是很有幫助的。

孕婦在懷孕期間，體內(nèi)火氣旺盛，容易影響到情緒，而吃血燕窩可以清熱去火，讓孕婦的身體恢復(fù)平衡，對寶寶的發(fā)育也更有利。并且，研究發(fā)現(xiàn)，從產(chǎn)前到產(chǎn)后恢復(fù)都吃血燕窩的女性，身材恢復(fù)速度更快，且精神狀態(tài)更好，因為血燕窩里面含有可豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對增強(qiáng)孕婦體能有很大的幫助。

其次，血燕窩還有一種非常獨(dú)特的的燕窩酸，這樣的物質(zhì)可以再孕婦吸收后進(jìn)入寶寶體內(nèi)，促進(jìn)寶寶的腦部發(fā)育，讓寶寶發(fā)育得更加健康。

所以，孕婦可以吃燕窩，孕婦吃燕窩不僅對孕婦自己，而且對寶寶也有很好的作用，準(zhǔn)媽媽們可以放心地食用燕窩進(jìn)補(bǔ)啦。