紅棗薏米粥富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、維生素B1等等，其味道香甜柔滑，是一款男女老少皆適宜食用的粥品。那么，紅棗薏米粥的功效有哪些呢？

1、恢復體力。對病后體虛的人來說，常食紅棗及其制成品，有良好的滋補作用。

2、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對于防治肥胖具有良好的療效。

3、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。

4、美容養(yǎng)顏。薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，經(jīng)常食用薏米能防治腳氣病，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

5、防治消化不良。薏米具有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米及薏米制成品，對慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

6、保護肝臟。紅棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的功效。

紅棗薏米粥，口感香甜綿軟，不僅具有美容養(yǎng)顏、防癌抗癌、保護肝臟等多種功效，還富含多種營養(yǎng)成分。那么，紅棗薏米粥的營養(yǎng)價值有哪些呢？

1、紅棗可補氣血，薏米富含維生素E，故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤，皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。

2、紅棗薏米粥富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

3、紅棗薏米粥富含多種維生素、礦物質(zhì)，有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。

4、薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。

需注意的是，紅棗薏米粥也有食用禁忌。薏米屬性微寒，盡管紅棗能中和其寒性，但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用，以免引起身體不適。

紅棗、薏米是日常生活中常見的兩種食材，將這二者熬制成粥，不僅香甜綿軟，且營養(yǎng)非常豐富。那么，紅棗薏米粥怎么煮才好吃呢？

紅棗薏米粥

材料：紅棗10顆，薏米100克，冰糖適量。

做法：1、紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、薏米洗凈后，用溫水浸泡2小時。3、鍋置火上，加入適量的清水，放入薏米，用中火燒煮，待水燒開后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燒煮20分鐘。4、用勺子將泡沫撇開，然后用筷子將鍋蓋架空，加入紅棗，繼續(xù)燒煮約10分鐘，放入適量冰糖調(diào)味即可。

烹調(diào)小提示：在烹調(diào)時，整個過程都要采用中小火，另外要時不時用勺子攪拌一下，以防止粘鍋底。

需注意的是，在食用小米薏米粥時，要注意如下事項：

1、薏米屬性微寒，盡管紅棗能中和其寒性，但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用，以免引起身體不適。

2、紅棗含糖量較多，故糖尿病患者不宜食用此粥，否則會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

3、此粥含有薏米，而薏米所含的醣類黏性較高，因此不能食用過多，否則會影響消化。

盡管紅棗薏米粥味道甘甜綿軟，營養(yǎng)價值高，但并非所有人都適宜食用的。那么，紅棗薏米粥的適宜人群有哪些呢？

一般情況下，男女老少都適宜食用紅棗薏米粥，但以下這些人群，不建議食用此粥：

1、糖尿病患者。紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

2、感冒初期患者。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用紅棗，其黏膩的性質(zhì)常常會導致邪氣滯留體內(nèi)，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除。

3、月經(jīng)量多的女性。紅棗性熱，具有補氣血的功效，在月經(jīng)期間，尤其是經(jīng)量過多的女性，不宜食用此粥，否則可引起經(jīng)量更多的情況。

4、痰濕偏盛者。痰濕偏盛的癥狀為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐等。紅棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進而加重不適。

5、易上火者。易上火者體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，而紅棗性味甘濕，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

要做出一道好的菜肴，除了講究烹調(diào)技巧之外，食材的新鮮、好壞也是非常重要的。那么，紅棗薏米的選購方法是怎樣的呢？

選購薏米時，可遵循以下的原則：

1、選有光澤的。選購薏米時，要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿，這代表薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米，其顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

3、嘗薏米的味道。好的薏米，其味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

至于紅棗，挑選時要注意如下事項：

1、不要一味注重紅棗的大小。挑選紅棗時，不要一味注重其大小，而是要看整個紅棗的飽滿度。因為飽滿的紅棗，說明其所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。

2、觀察紅棗的顏色。優(yōu)質(zhì)紅棗的皮色是紫紅色的，且表皮光滑，沒有破損或裂爛；而采摘后捂紅的棗色則略帶褐色。

3、觀察里面的棗肉。劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開后壞掉的部分棗肉是褐色的；而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就呈現(xiàn)一種色調(diào)。

4、品嘗紅棗的味道。優(yōu)質(zhì)紅棗嘗起來是香甜的，口感很好，而劣質(zhì)紅棗一咬下去，會帶點苦澀味，味道并不好。