火腿腸，作為一種簡單而又美味的食物，往往容易成為人們餐桌上的一道美味佳肴“配方”。說是“配方”，是因為火腿腸如果和其他菜搭在一起炒會有更加提別的味道。那么，諸多網(wǎng)友就會問了，火腿腸炒什么菜好吃呢？別著急，媽網(wǎng)百科告訴你。

1、火腿腸炒荷蘭豆

材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉

做法：火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤后再撒下黑胡椒粉。

2、圓椒炒火腿腸

材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。

做法：圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎；熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起；再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻；放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。

3、蔥絲火腿腸

材料：火腿腸(400克) 調(diào)料：大蔥(10克) 香油(10克)

做法：將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內(nèi)，淋上香油，撒上蔥絲即成。

4、黃瓜炒火腿腸

做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。（因為黃瓜炒不好很難吃，因此媽網(wǎng)百科建議大家先做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然后倒入切好的火腿腸片，爆炒，，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。）

5、火腿白菜湯

原料：選鮮嫩的白菜心半斤左右

做法：洗盡后切成３厘米長，１厘米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約５０克切片，水發(fā)香菇４個一切兩半，鍋內(nèi)放水（有雞湯更好），放入火腿，白菜心和水發(fā)香菇，燒開后，除去浮沫，加鹽和雞精即可。

火腿腸既好吃營養(yǎng)價值又高，很多人都愛吃?？墒悄阒烙没鹜饶c怎么做家常菜嗎?媽網(wǎng)百科收集了幾道家常菜的菜譜，專門教你用火腿腸怎么做菜，一起看看吧!

1、玉米火腿炒蛋

原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙

做法:火腿及小黃瓜切丁;蔥切成蔥花;雞蛋打散成蛋液，備用；熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透；加入所有調(diào)味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻后，加入蔥花與香油拌勻后即可。

2、火腿山藥球

原料：懷山藥，金華火腿，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，蔥姜汁，胡椒粉

做法:山藥洗凈去皮，制成山藥茸;火腿切末;雞蛋取蛋清；山藥茸加火腿末、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜汁調(diào)味;蛋清制成蛋泡糊；將山藥茸和蛋泡糊放在一起拌勻；用勺子舀小團(tuán)放溫油中炸成微黃色

3、火腿腸清炒荷蘭豆

原料:火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉

做法:.火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤后再撒下黑胡椒粉。

4、黃瓜火腿豆皮

原料:辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜

做法:火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的；加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽.

5、火腿杏鮑菇

原料:火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精

做法:火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片，紅辣椒切小圈(裝飾作用)，蔥花；熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁；接著下火腿片一起翻炒；撒鹽調(diào)味，撒雞精和蔥花即可。

每一種食物都不能多吃，火腿腸也是如此，那么常吃火腿腸有什么危害呢？

加工肉類每天攝入量超過160克為“過量食用”。香腸、火腿、熏肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質(zhì)的含量高，過多食用會增加患心臟病和癌癥等疾病風(fēng)險，可能引發(fā)過早死亡。且據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，加工肉類食用量過高會使死于心臟病的風(fēng)險增加72%，死于癌癥的風(fēng)險增加11%。加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等制成的香腸、火腿和餡料等。每天攝入160克加工肉類或以上在各類研究中被界定為“過量食用”。

加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延長保質(zhì)期，這一過程會增加致癌物質(zhì)等有害物。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下，每年可避免3%的過早死亡病例。

肉干、肉松、香腸等加工類肉食品，經(jīng)常是家庭餐桌上不可缺少的風(fēng)景。不過，加工產(chǎn)品遠(yuǎn)沒有新鮮食品營養(yǎng)價值高，會對人體健康產(chǎn)生副作用。

火腿腸大家很愛吃，同樣大小的火腿腸價格卻是有天差地別的，那為什么會這樣？原因你的它的配料成分，從而選擇自己需要的那種火腿。

1、上班族有時急于完成上班沒有完成的事情，吃飯的問題盡量從簡，也許買幾根火腿腸就能解決吃飯問題。怎樣選擇火腿腸成了讓人困惑的問題。買火腿腸首先要看外包裝，是不是完整無缺，有無脹袋、漏氣現(xiàn)象。

2、買火腿腸首先要看外包裝，是不是完整無缺，有無脹袋、漏氣現(xiàn)象。如果外包裝不完整，就不能買，因為很可能細(xì)菌已經(jīng)進(jìn)入到里面了，如果有脹袋，漏氣的現(xiàn)象也不能買，脹袋說明里面已經(jīng)有細(xì)菌了，細(xì)菌在里面產(chǎn)酸產(chǎn)氣，氣體把火腿腸袋脹大了。漏氣說明氣體能夠自由進(jìn)出，那細(xì)菌就更不用說了，火腿腸出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，會嚴(yán)重地?fù)p害我們的身體健康。

3、其次就是要看日期，火腿腸的保質(zhì)期一般是6個月左右，因為火腿腸的主要成分就是淀粉和肉以及防腐成分，特別容易滋生細(xì)菌，一般在保質(zhì)期前一個月就最好不要食用了，我們買火腿腸的時候，要盡量買生產(chǎn)日期距離現(xiàn)在最近的那種，要多看看，有的新進(jìn)的火腿腸在最下面、最里面放著，為了我們身體健康著想，我們要吃相對來說比較新鮮的。

4、在選擇火腿腸的時候，我們要手?jǐn)D一擠火腿腸，看看里面的肉能不能移動，如果能移動，就不能要，因為火腿腸包裝的時候，都是真空，里面是沒有空氣的，如果里面進(jìn)了口氣，很容易滋生細(xì)菌，細(xì)菌在里面繁殖很快，如果進(jìn)入我們的身體，后果不堪設(shè)想。

5、火腿腸的種類很多，有各種各樣的味道，我們要根據(jù)自己的喜好來選擇，有魚味的，皮蛋味的，雞肉味道，牛肉味的，火腿腸買回去后，最好不要生吃，因為它不管加了多少防腐劑，畢竟已經(jīng)放了一段時間了，里面或多或少總是有點讓人不放心，我們吃的時候，最好用油炸一下或者加到面條，湯里面煮著吃。

6、買火腿腸的時候，我們可以看見有幾根連在一起的，如果我們一次只能吃一根，那最好就買單根，因為打開包裝后，細(xì)菌就更容易進(jìn)入到里面了，雖然單根的價錢要比幾根合裝的稍微貴一些，但為了我們身體著想，我們要盡量買對我們身體有好處的，吃后不會影響我們健康的食品。

7、如果一次吃不完一根，最好把它放在冷凍柜中，不要放在冷藏室，因為冷藏室的溫度要比冷凍柜低許多，細(xì)菌容易在里面繁殖，當(dāng)我們再吃的時候，如果殺菌不徹底，細(xì)菌就會進(jìn)入我們的身體，損壞我們的健康。在冷凍柜就不一樣了，因為溫度很低，有的甚至零下十幾攝氏度，很多細(xì)菌不能存活。

總的來說，火腿腸中含有一些防腐劑，為了對我們的身體健康負(fù)責(zé)，我們要盡量少吃。