糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，可以分為：水磨糯米粉和熟糯米粉。它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃等。

既然糯米粉能用來做這么多東西，那么能用來做餅嗎？其實糯米粉是可以用來做餅的。而且糯米粉的營養(yǎng)價值極高，不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。而且糯米粉還有止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，對腹脹腹瀉有一定的緩解作用。

正因為如此，糯米粉做餅的方法也是多樣的。不僅可以做常見的雞蛋糯米餅、南瓜糯米餅，還可以用來做芝麻南瓜餅、牛奶紅豆糯米餅等。所以媽媽們在家里可以試著用糯米粉來做一些美味的糯米餅吧！

既然糯米粉可以用來做餅，那么怎么做才好吃呢？其實方法是很多的，而且可以做出很多美味的糯米餅來的。下面媽媽百科教你一種簡單而又好吃的紫薯奶酪餅：

主料：適量的紫薯、糯米粉、面粉、芝麻調(diào)料、奶酪

制作方法：

1、紫薯去皮切塊蒸熟。（微波爐高火十分鐘或者蒸鍋蒸熟都可以）。

2、加適量水用勺子壓成紫薯泥（也可以用微波爐蒸籠蒸的，這樣子會比較干，要加些水）。

3、加入糯米粉和面粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一點）。

4、將糯米粉和成面團(tuán)。

5、然后將和好的面團(tuán)分成一個個小面團(tuán)，壓扁包上奶酪。

6、包圓，粘上芝麻。

7、平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。

最后，溫馨提醒一下：用紫薯、南瓜、紅薯都可以；不喜歡奶酪的可以換成豆沙、芝麻餡。做好后放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

糯米磨成粉后除了可以用來做菜肴外，還可以做各類小吃。用糯米粉做餅甚是美味。糯米粉可以做糯米餅、糯米紅薯餅、牛奶糯米紅豆餅、芝麻南瓜糯米餅等等。用糯米粉做餅怎么做好吃？媽媽百科就先教你做糯米粉紅豆餅吧：

1、先將小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。

2、把干糯米粉和黃糖粉加進(jìn)紅薯碗里，和勻。加水，調(diào)和成干面團(tuán)。把面團(tuán)分成24個小球，用手揉捏小球，然后壓扁制成約6厘米直徑的圓形。

3、大煎鍋置中火上預(yù)熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉(zhuǎn)。餅放入后不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復(fù)以上步驟，煎完剩余的餅。

4、用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用。

糯米粉可以做的菜品種類很多，如奶香糯米面餅、免烤箱香甜糯米面包、糯米面蒸芹菜葉、糯米糍、糯米雞、糯米團(tuán)、糯米棗、糯米地瓜窩窩、糯米球等。其中以糯米球是最為常見的佳品之一，現(xiàn)在給大家分享糯米球的做法：

1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分別倒出備用。

2、玉米粉加開水燙熟，并用筷子扮成糊狀。

3、玉米粉糊加進(jìn)糯米攪拌、抓揉成有彈性的面團(tuán)。

4、面團(tuán)分成適當(dāng)大小，一一包進(jìn)適量豆沙，再揉成湯圓狀，并壓成圓餅狀。

5、糯米圓餅放入抹有沙拉油的蒸籠中，蒸約10分鐘后，取出沾裹椰子粉及完成。

媽媽百科提醒大家，玉米粉糊加糯米粉攪拌時，可視糯米粉乾濕程度，再加少許清水扮勻。 蒸籠上要抹少許沙拉油，才不會使蒸好的糯米圓餅沾黏住。

糯米粉既然這么美味，又有那么多的做法，那么糯米粉究竟有什么功效和作用呢？這就需要媽媽們好好學(xué)習(xí)一下了。了解糯米粉的功效和作用，才會讓媽媽們更加青睞，才會讓用糯米粉做出的小吃更加可口。下面，就讓媽媽百科帶你多了解一下其功效吧！

1、糯米粉是一種營養(yǎng)價值很高的谷物。糯米粉是用糯米來制作，因此含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

2、糯米粉富含B族維生素，因此能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的人吃了，會有一定緩解作用。

3、糯米粉味甘、性溫。具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

4、糯米粉是滋補(bǔ)佳品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

5、糯米粉還能緩解尿頻癥狀，糯米粉有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。