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    1. 煎土豆絲

      【導(dǎo)讀】土豆是一種好吃又便宜的平民食物,關(guān)于土豆的做法有很多。就形狀來說,一般是將土豆處理為土豆絲或土豆片,而僅僅是土豆絲,土豆的做法也已經(jīng)讓人眼花繚亂。本專區(qū)即介紹煎土豆絲、醋溜土豆絲等土豆絲的做法。

      煎土豆絲的做法并不難,關(guān)鍵還是在于食材的處理和調(diào)味料的調(diào)配。下面,我們就一起來學(xué)習(xí)下煎土豆絲怎么做吧!

      做法一:

      食材準(zhǔn)備:土豆、雞蛋、培根、色拉油、食鹽、味精、小蔥、白胡椒

      制作步驟:

      1、將土豆洗凈去皮后,擦成細(xì)絲;將培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里備用;

      2、將小蔥碎放入雞蛋液中調(diào)勻,接著將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中;

      3、在蛋液里加少許鹽、白胡椒粉、味精,拌勻;

      4、鍋中熱油,隨后將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中,用鍋鏟攤平;

      5、將火調(diào)小一些,等一面煎成型后,翻過來煎另外一面,兩面都煎成金黃酥脆即可關(guān)火裝盤。

      做法二:

      食材準(zhǔn)備:土豆、蔥、鹽、油、椒鹽、味精、黑胡椒粒、雞蛋

      制作步驟:

      1、將土豆切絲,加點椒鹽、味精、黑胡椒粒以及蔥花調(diào)味;

      2、打一個雞蛋在碗里,攪勻備用;

      3、鍋中熱油,把土豆攤平放入鍋內(nèi)煎至有稍微金黃;

      4、在鍋中倒進(jìn)雞蛋,小火煎至金黃;

      5、翻一面再煎,將雞蛋煎熟即可。

      土豆是一種好吃又便宜的平民食物,關(guān)于土豆的做法那叫一個五花八門呀!僅僅是土豆絲,做法也已經(jīng)讓人眼花繚亂。不過,并不是每個人都能把土豆絲做得香脆可口。下面,我們就來學(xué)習(xí)一點土豆絲的烹飪技巧。

      1、土豆切絲后一定要換幾次水,將淀粉完全洗凈,這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。

      2、洗土豆絲要先用清水洗,等淀粉洗凈了再用鹽水漂小洗,這樣就可達(dá)到防止變色的效果。

      3、將土豆絲的淀粉洗干凈之后,可以用清水將土豆泡一段時間,這樣炒出來的土豆絲也會很香脆。

      4、土豆絲不一定要炒肉,清炒的話更爽口。

      5、炒土豆的時候,要在燒油時先放一點蒜,待到油熱后,在土豆下鍋的同時醬油醋也要跟著下鍋,用大火翻炒,再倒點料酒、放鹽味精糖,隨即出鍋。這樣,放了醋的土豆不加水翻炒,也不用擔(dān)心粘鍋啦!

      6、炒土豆絲的時候,可以在土豆將熟時加入少許蒜末翻炒幾下,再蓋一下鍋,這樣炒出來的土豆絲就會是蒜香撲鼻,潔白脆嫩了。

      土豆絲其實就是土豆。土豆是個好東西。土豆中含有許多豐富的營養(yǎng)物質(zhì),它具有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。總之,多吃土豆,對人體是有好處的。具體來說,土豆的營養(yǎng)價值及功效如下:

      1、土豆中的蛋白質(zhì)最接近動物蛋白,而且,它的蛋白質(zhì)含量是蘋果的10倍。

      2、土豆中富含賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。

      3、土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中,土豆所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。

      4、土豆中所含的維生素C也是蘋果的10倍,而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看,它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

      5、土豆同大米相比,其所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多余脂肪會很有效。

      6、每周平均吃上五至六個土豆,患中風(fēng)的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。因此,也有人說吃土豆可以防中風(fēng)。

      7、土豆中所含的纖維素細(xì)嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。因此,也有人將土豆當(dāng)成防治胃癌的輔助療法。

      土豆絲的做法有很多種,除了煎土豆絲以外,酸辣土豆絲以及嗆土豆絲都是非常有名的菜品。接下來,媽網(wǎng)百科將介紹這兩種土豆絲的做法。

      一、酸辣土豆絲的做法

      食材準(zhǔn)備:土豆、瘦肉、油、鹽、大蔥、干辣椒、白醋

      制作步驟:

      1、將土豆切絲,隨后用冷水,加鹽和白醋浸泡5到10分鐘;

      2、將肉絲切好,將干辣椒、大蒜和蔥都切好備用;

      3、鍋中熱油,下大蒜熗鍋,再放入干辣椒和瘦肉煸炒,8成熟之后出鍋;

      4、另起鍋,炒土豆絲,隨后混入炒好的肉和辣椒,再根據(jù)個人口味撒鹽,翻炒均勻即可。

      二、嗆土豆絲的做法

      食材準(zhǔn)備:土豆絲、樹椒、油、鹽、香菜、味素

      制作步驟:

      1、將土豆去皮洗干凈,切絲;將香菜切小段,樹椒切段備用;

      2、鍋中熱油,放入樹椒炸辣椒油;

      3、在鍋內(nèi)添水,炒燙土豆絲2-3分鐘,隨后將土豆過涼水后瀝干水分;

      4、在放有土豆的碗內(nèi)加入鹽、辣椒油以及味精充分拌勻即可。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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      • 索引
      • 煎土豆絲怎么做
      • 土豆絲的烹飪技巧
      • 土豆絲的營養(yǎng)價值及功效
      • 土豆絲的做法
      • 相關(guān)百科