魚籽具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用，所以在日常生活中經(jīng)常吃一些魚籽是不錯(cuò)的選擇哦，紅燒魚籽這道菜你一定不會(huì)失望的，下面就讓我們來看看具體做法吧。

準(zhǔn)備材料：魚籽、鯉魚、花生油、醬油、糖、醋、食鹽、蔥姜蒜末

做法：

1、將魚籽洗凈，鯉魚洗凈后切成塊狀，將蔥姜蒜切好備用；

2、用醬油、料酒、白糖，醋、鹽和清水等兌好汁備用；

3、鍋中放油燒熱后放入鯉魚和魚籽，煎一會(huì)兒盛出；

4、爆香蔥姜蒜片，出香味后把魚和魚籽放進(jìn)去，把準(zhǔn)備好的醬汁倒進(jìn)去，大火煮開后，蓋蓋子中火燜20分鐘，收湯汁即可。

除了可以紅燒魚籽以外，魚籽的做法還有很多哦，一般在家烹制魚籽時(shí)，雞蛋是很好的搭配，一些青菜，比如青豆也可以與魚籽一起炒，香味四溢，說著都要流口水了，快讓我們來看看魚籽的做法大全吧！

1、雞蛋炒魚籽

準(zhǔn)備材料：魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：將魚籽去膜后洗凈，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒，加入魚籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。

2、青豆魚籽煲

準(zhǔn)備材料：青豆、魚籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在鍋中燒沸水，放入洗凈的青豆煮5分鐘左右，撈起備用；在鍋中倒入食用油，覆蓋鍋的整個(gè)底部，燒熱后放入魚籽，燒至兩面金黃，煎的時(shí)候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會(huì)不熟；將魚籽盛起來后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，放一些醋和料酒翻炒；用鍋鏟把魚籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻；把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調(diào)味即可。

3、魚籽雞蛋煎吐司

準(zhǔn)備材料：魚籽、雞蛋、土司、蘑菇

做法：把土司切成小塊的方形，上面裹滿雞蛋液，放入平底鍋中煎至兩面金黃；把蘑菇切成片狀，放在油鍋中煎熟；將蘑菇片和魚籽放在雞蛋吐司上擺盤即可，這是一道西菜，因此比較簡(jiǎn)單。

魚籽食用價(jià)值較高，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分很豐富，所含豐富的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們?nèi)梭w重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，對(duì)于大腦和骨髓的發(fā)展都是有好處的。

魚籽中的維生素含量也很豐富，維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病。而它其中的一些微量元素都對(duì)我們的人體十分重要，經(jīng)常食用魚籽對(duì)我們的身體十分有益，而且也很適合小朋友吃。

魚籽雖然營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是它卻不是很適合老年人食用，因?yàn)轸~籽中的膽固醇含量較高，不適合老年人食用。還有一些患有疾病的人也要忌食魚籽，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎癥的患者也要注意少食。

魚籽很適合正在長(zhǎng)身體的少年兒童食用，它其中含有多種維生素，可以幫助促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，還能增強(qiáng)體質(zhì)，起到健腦的功效，民間常有小孩吃魚籽會(huì)變蠢的說話，其實(shí)是不科學(xué)的。

但是需要注意的是，沒有熟透的魚籽是有可能造成消化不良的，而且魚籽一次不可以吃多了，會(huì)對(duì)腸胃造成傷害，更加需要注意的是，不是每一種的魚的魚籽都可以吃的，河豚的魚籽就是不能食用的，會(huì)引發(fā)中毒現(xiàn)象。