白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，那么大家知道清炒白蘿卜的做法大全嗎？

做法一

原料：白蘿卜、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。

做法：

1、白蘿卜一根刨成絲。

2、鍋內(nèi)加些許油燒至7成熱。

3、加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒。

4、加進蔥段以及一勺水再翻炒下。

5、蘿卜絲軟后加一勺鹽，撒點胡椒粉，味精即可裝盤。

做法二

原料：白蘿卜、油、鹽、蔥、醋。

做法：

1、白蘿卜去皮，擦成絲狀。

2、蔥姜切絲備用。

3、熱油后，爆蔥姜，然后放入蘿卜絲翻炒。

4、加入適量的醋，繼續(xù)翻炒十分鐘后加鹽出鍋即可。

做法三

原料：白蘿卜、芹菜、鹽、料酒、白糖、雞精。

做法：

1、鍋內(nèi)下油燒熱。

2、放入白蘿卜片炒開。

3、加少許鹽 料酒 白糖調(diào)味，大火煮三四分鐘。

4、熟后放入芹菜，加雞精調(diào)味即可。

大家知道清炒白蘿卜的功效嗎？由于白蘿卜含有木質(zhì)素，可以提高巨噬細胞的活力從而吞噬癌細胞，另外 、白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，接下來媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹清炒白蘿卜的功效。

1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

7、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

8、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

蘿卜原產(chǎn)我國，各地均有栽培，品種極多，常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等；根供食用，為我國主要蔬菜之一，清炒白蘿卜是最常見的烹飪方法，那么大家知道清炒白蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些嗎？

蘿卜的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和淀粉酶。據(jù)測定，蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。蘿卜性涼，味辛、甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。

蘿卜是地道的保健食品，能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化，可以化積滯，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等；常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，可預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜的營養(yǎng)比較豐富，據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿卜及秧苗和種子，在預(yù)防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面，有較好的藥效。

“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力，不過大家知道清炒蘿卜的適應(yīng)人群是哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家清炒蘿卜的適應(yīng)人群是哪些。

適應(yīng)人群：一般人群均可食用，弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

蘿卜宜生食，因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對于消除燥熱，消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣，恢復(fù)精氣神很有作用。

禁忌人群：蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。不宜多食。

注意：蘿卜不宜與人參同食，脾胃虛寒者勿生食。

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫，白蘿卜燉湯是很常見的烹飪方法，并且白蘿卜湯能夠幫助人體達到清肺的作用，下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹幾款最受歡迎的白蘿卜湯的做法。

做法一

原料：白蘿卜、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇。

做法：

1、將白蘿卜削皮洗凈切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗。

2、將豌豆苗洗凈下開水稍焯撈出。

3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開后下入白蘿卜絲，香菇絲燙一下?lián)瞥龇艤雰?nèi)，湯燒開后撒上豌豆苗澆在湯碗內(nèi)即成。

做法二

原料：白蘿卜、蝦皮、胡椒粉、香草葉、鹽、雞精。

做法：

1、蝦皮過水洗凈，并且泡五分鐘去咸。

2、白蘿卜可切絲，更方便是可以拿器具擦絲。

3、鍋內(nèi)燒開水，放入蝦皮和白蘿卜，待白蘿卜變透明時放入胡椒粉和鹽。

4、如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精。

5、如果怕挑不好白蘿卜會辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。

做法三

原料：白蘿卜200克、蝦米50克、熟豬油15克、精鹽3克、味精3克、蔥末少許、料酒10克。

做法：

1、將白蘿卜、洗凈，切成細絲。

2、將湯鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥末熗鍋，烹入料酒并加適量開水，然后，將白蘿卜絲和蝦米一起放入湯鍋內(nèi)。

3、待湯燒開至蘿卜絲熟后，加入精鹽、味精、熟豬油、起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。