燜，是一種特殊的烹飪方法，與煮和炒不同，它能夠讓食物和調(diào)味料充分融合，使得營養(yǎng)與美味合為一體，成為最棒的一道菜肴。如果你愛他，不妨為他準(zhǔn)備一道素燜菜肴吧？素燜扁豆怎么樣？

1、準(zhǔn)備扁豆、黃豆醬、蒜、植物油、蔥等材料。

2、將扁豆去掉筋和尖，洗凈瀝去水，掰成寸段，蒜洗凈切末。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，爆香蔥碎，下入扁豆翻炒至變色后加入黃豆醬繼續(xù)煸炒均勻。

4、加入適量的清水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燜至，待湯汁剩余三分之一時(shí)放入生抽、老抽，翻炒均勻，放入鹽調(diào)味。

當(dāng)你買好所有食材準(zhǔn)備開始大干一場的時(shí)候，不妨先看看做素燜扁豆的注意事項(xiàng)吧。牢記在心后，估計(jì)你的親愛的一定會(huì)對(duì)你的廚藝頂禮膜拜的呢？

1、植物油的量要比平日炒菜用油量多一些扁豆才會(huì)好吃。

2、燜扁豆的時(shí)間要長一些，防止食用生扁豆中毒。

3、生抽和老抽都較咸，因此鹽不必放很多，否則味道會(huì)比較重口。

秋天到了，所有的食材都應(yīng)該切合秋天的特性。聽說秋天吃羊肉很滋補(bǔ)很養(yǎng)生。那么，秋天吃扁豆有什么好處呢？

扁豆的功效有很多，能夠有很強(qiáng)的食療作用，目前主要有三大功效。

1、健脾化濕，主治脾虛兼濕，婦女白帶過多可以經(jīng)常食用。

2、化濕消暑，用于因?yàn)闈駳舛惝a(chǎn)生中暑的癥狀，有嘔吐、腹瀉的癥狀。

3、治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。

也許有人會(huì)問：與扁豆相克的食物是什么?畢竟，相克食物是不可以同食，這是大家的常識(shí)。但是就是有很多人吃了扁豆中毒了，如何分辨扁豆中毒的癥狀呢？

扁豆中毒潛伏期較短，一般為2至4小時(shí)。

中毒者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等癥狀。

如果出現(xiàn)以上癥狀，應(yīng)該及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)。