在均衡的飲食里面，我們除了要吃肉之外，平時也要多吃寫青菜。常常見到一些小朋友不喜歡吃青菜，這樣的情況是不好的。媽友們也要想想辦法來改善這種情況。例如可以把青菜搭配好看一些，增加寫色香味來吸引小朋友也是很不錯的方法。下面，我們就來看看如何做出色香味俱全的小芥菜吧，不僅可以炒還可以煲湯哦。

一、蒜蓉小芥菜

材料：小芥菜、蒜蓉、雞精、油、鹽

步驟：

1、把小芥菜洗凈后，切成小段，待用。

2、把蒜子拍碎，放進油鍋爆香，然后把芥菜倒進鍋內(nèi)翻炒，等到快炒熟的時候加入雞精和食鹽，炒勻后出鍋即可。

二、小芥菜豬骨湯

材料：豬脊骨500g、小芥菜300g、姜片、蔥、蒜、油、鹽、雞精

步驟：

1、將豬脊骨斬開，然后飛水，用鹽腌半個小時。

2、把豬脊骨放進鍋內(nèi)，開始熬湯，等到煮開的時候，開慢火再熬半個小時。

3、將小芥菜洗凈切段，然后和其他的輔料一起放進鍋內(nèi)熬湯，最后加入食鹽和雞精即可。

平時如果吃不慣小芥菜的人，會覺得它本身帶有的苦味有點難接受，甚至是因此而討厭吃小芥菜。一般的小芥菜都是帶有點苦味的，本身的味道無法改變，但是可以在煮芥菜的時候，采用些小技巧就可以將苦味去掉。做法是先把小芥菜放進開水里滾一下，再撈出來放進油鍋里炒，再加食鹽，最后加進少許的白糖。記住白糖的分量不要加太多，否則會影響到小芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味減少一些哦。

小芥菜是一種綠色蔬菜，就如平常的蔬菜一般含有豐富的維生素，如維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D的含量都不錯。其中的維生素C參與機體內(nèi)的氧化還原反應，能增加大腦中的含氧量，激發(fā)大腦對氧的利用，多吃可以提醒醒腦。

小芥菜中含有粗纖維、胡蘿卜素等，可以促進人體的消化功能，清宿便，預防便秘。胡蘿卜素對眼睛來說是個佳品，有明目的功效。因此，對于老人或者是長期便秘者來說，可以多吃小芥菜。

小芥菜中特殊的香味和辣味，對人們來說有增進食欲的作用，吃了可以開胃，促進胃腸消化功能，開胃消食。如果是厭食的小孩，適宜多吃。

小芥菜適宜一般的人的吃用，是老少皆宜的蔬菜。小孩子經(jīng)常吃可以健胃消食，老人經(jīng)常吃可以預防老人便秘。它是便秘和眼科患者的食療佳品。

但是也并不是所有人都適宜吃小芥菜的，有些人也是不適宜吃的。比如熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜，甚至是高血壓、血管硬化患者應該盡量少吃小芥菜，以免加重病情，不利于自己的健康。

最后，提醒大家的是，小芥菜不是適宜和鯽魚、鱉肉同食，否則會造成食物相克，帶來不良的后果。