青椒肉絲面
作為經(jīng)典的家常菜，青椒肉絲面擁有大批的粉絲，這是因為青椒肉絲面做法簡單省事，卻又色香味俱全，深受上班族或學生黨的喜愛，下面我們就來了解青椒肉絲面要怎么做才好吃！
做法一
材料：青椒、瘦肉、面條
做法：
1、先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好腌10分鐘左右
2、鍋內放入油燒熱，把干辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據(jù)口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋，翻炒三分鐘左右，盛出。
3、倒入油燒熱后放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘后盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
4、煮面。這是青椒肉絲面的詞條。所以最關鍵的就是煮面，然后成面，成菜。
做法二
材料：瘦肉、青椒、面條、姜絲
做法：
1、肉絲加少許水淀粉攪拌備用；
2、鍋中放油，倒入姜絲；
3、下入肉絲翻炒至變色；
4、再加入老抽，生抽翻炒均勻后，鍋中放入青椒絲，和白糖即可關火；
5、鍋中水開后，加入少許油和鹽，煮面；
6、面熟后，將面撈出。將青椒肉絲淋在面上即可。
很多吃貨都在美食和減肥這個兩難問題上苦苦糾結，吃了發(fā)胖劃不來，不吃卻又虧待自己的胃，那么青椒肉絲面的熱量是多少呢？下面為各位吃貨解解疑惑！
青椒肉絲面的含量主要是分布上熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質和維生素這幾點上。青椒中維生素A和C的含量很高，鉀含量很高，熱量很低，減肥時可適量食用。每一百克青椒中熱量為23大卡。瘦肉的熱量是143大卡。每100克豬瘦肉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%而每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，并不會有發(fā)胖的風險。
綜上所述，青椒肉絲面總體上來說熱量并不是很高，如果你仍然擔心吃了會發(fā)胖，那么就建議少油多餐，這樣也就不會有后顧之憂了！
青椒肉絲面要怎么做才好吃呢？很多人以為只要把材料丟在鍋里煸炒就能出鍋，其實不是，要做出一道美味的青椒肉絲面還是要掌握一定的技巧！
首先，青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。其次，瘦肉要切得薄厚均勻，這樣吃起來才不會影響口感，在煸炒前可以先用醬油等調料腌制。再者，煮面的時候，要掌握好時間，煮面的時間不宜過長，避免面變糊了就不好吃了。
以上就是青椒肉絲面的一些烹飪的技巧，你是否了解了呢？趕緊動動手試試吧！
想要做出一道美味而又不失營養(yǎng)的菜肴，那么火候的掌握和食材的挑選都是必須要了解的。青椒肉絲面要怎么做才好吃呢？下面我們就先來了解下食材要如何挑選吧！
首先，挑選青椒的時候，要選擇成熟的青椒，成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。青椒新不新鮮也很重要，有彈性的青椒是新鮮的。新鮮的青椒在輕壓下能很快彈回。
再者，瘦肉要選擇新鮮的瘦肉，這樣的瘦肉，肌肉色澤均勻，外表微干或微濕潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復，聞起來有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的瘦肉有氨味或酸氣。
最后，面條要選擇手工搟制的，這種面的韌性特別好，口感特別滑爽。手工發(fā)酵面的截面會有發(fā)酵的空心，面身色澤微黃，有通透感。