萵筍可以用來做很多菜，不僅可以用來清炒，還可以伴著其他食材一起炒。要做葷素結(jié)合的菜的媽媽們，這道萵筍炒肉片是不錯(cuò)的選擇。萵筍炒肉片中含有肉，還含有萵筍，因此達(dá)到了葷素結(jié)合。

如果媽媽們還在為晚餐吃什么，還不如學(xué)習(xí)一下這道萵筍炒肉片怎么做，這會(huì)幫助媽媽們減少煩惱。下面，就來學(xué)習(xí)一下其做法吧：

第一步，準(zhǔn)備食材：萵筍、豬肉、鹽、醬油、淀粉、味精、姜、蔥、醋、料酒、食用油。

第二步，將萵筍去葉、去皮、洗干凈，然后切片。

第二步，將切好的肉片用鹽、醬油、淀粉混合均勻備用。

第三步，將姜切成片，蔥切成豆瓣形。

第四步，熱鍋加油，然后加入肉片、料酒、醬油、鹽、味精翻炒。

第五步，加入筍片不停的翻炒，待筍片熟后加入溶于水的淀粉收汁即可。

要做一道菜其實(shí)不難，但是要做一道好吃的菜就需要媽媽們花多點(diǎn)心思了。不過，媽媽們也不用過于擔(dān)心，因?yàn)橐獙⑷n筍炒肉片做的好吃，只需要注意一些細(xì)節(jié)就可以了。

1、首先要選擇新鮮的豬肉，如果不是新鮮的豬肉，很有可能影響整道的味道。因此，要學(xué)會(huì)挑新鮮的豬肉：新鮮的豬肉的瘦肉的部分顏色是出現(xiàn)均勻的鮮紅色，豬肉的脂肪部分也是潔白有光澤的。

2、豬肉用鹽、醬油、淀粉腌制一下，這樣子會(huì)讓炒出來的肉片滑嫩可口。

3、注意把握好時(shí)間和火候。特別是在炒萵筍時(shí)，如果炒的時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感。

4、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但是媽媽們需要考慮一下其營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槿绻麛D干水分會(huì)喪失大量的水溶性維生素。

那么懂得了怎么做一道好吃的萵筍炒肉片，媽媽們可能還會(huì)關(guān)心其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)樽鲆坏啦?，不僅希望的是家人能夠吃的好，還希望家人能夠吃的健康。所以，媽媽們來了解一下萵筍炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧：

由于萵筍炒肉片中，主要成分有萵筍和萵筍，因此，萵筍和豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就是這道菜中的一部分。

1、萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力。

2、萵筍還含有含有少量的碘元素，可以幫助促進(jìn)新陳代謝。

3、萵筍含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。特別是正在成長(zhǎng)的兒童，會(huì)有很大的幫助。

4、萵筍有利于刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，沒有食欲的人可以嘗試吃一些萵筍。

5、豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，并且還可提供有機(jī)鐵，能改善缺鐵性貧血。

萵筍炒肉片可以是媽媽們作為晚餐不錯(cuò)的選擇，因?yàn)槠涓缓喾N營(yíng)養(yǎng)。不過，媽媽們可能更想知道究竟有哪些人群適宜吃這道萵筍炒肉片，這樣可以看看家人是否適宜吃，然后再做決定是否要做這道菜。

一般的人都可以吃這道菜，但是對(duì)于下面這幾類人來說就更加適合：

1、高血壓和心臟病患者。因?yàn)槿n筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力。

2、糖尿病患者。這類人是不宜吃含糖量多的食物，而萵筍含糖量低，因此適合這類人食用。

3、適合想減肥的人食用，因?yàn)槿n筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達(dá)到減肥目的。

4、如果是貧血以及營(yíng)養(yǎng)不良的人，可以嘗試吃這道菜，因?yàn)檫@道菜含有豬肉，而豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、大便干結(jié)以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

知道哪些人比較適合吃萵筍炒肉片，媽媽們最好還是來了解一下吃這道菜的時(shí)候要注意什么。因?yàn)榧热蝗n筍炒肉片有適宜的人群，那么肯定就會(huì)存在著不適宜人群的食用，而且還會(huì)有一些搭配的禁忌，因此了解這方面的知識(shí)是很重要的。

1、萵筍適合老人兒童食用，但是不宜吃過多。

2、有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。因?yàn)槿n筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，如果出現(xiàn)視力模糊的話，那就有可能出現(xiàn)中毒的癥狀了。

3、萵筍不宜與乳酪一塊吃，如果兩者一起吃，很容易導(dǎo)致消化不良，引起腹痛、腹瀉。

4、另外，萵筍不宜與石榴一起吃，因?yàn)楹苋菀桩a(chǎn)生毒素。

5、吃這道菜的時(shí)候，不宜與香菜一起吃，因?yàn)橄悴诵翜兀臍鈧?。而豬肉滋膩，助濕熱而生痰。所以，這兩種食材一起吃的話，會(huì)對(duì)身體造成不良的影響。