西蘭花和很多食物都能一起吃，尤其是番茄，一起搭配能不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能起到將強(qiáng)的抗氧化功效，還能防癌，西蘭花+番茄，天生好搭檔。那什么不能和西蘭花一起吃呢？其實(shí)吃西蘭花也沒(méi)那么多講究，很多食物都能和西蘭花一起吃，西蘭花可以和蝦、牛奶一起吃，并不會(huì)產(chǎn)生什么大問(wèn)題。

網(wǎng)絡(luò)上流傳西蘭花不能和豬肝、牛奶、蝦仁一起吃，其實(shí)這些都是流言。西蘭花炒蝦仁，多么高大上的菜式，蝦仁顏色配上碧綠的西蘭花，看起來(lái)十有食欲有木有。西蘭花不能和豬肝一起吃？很多媽媽都用這兩種食物作為泥當(dāng)做寶寶的輔食，而且兩者一起吃營(yíng)養(yǎng)也豐富。

食用西蘭花唯一要注意的是，不要煮熟，將西蘭花清蒸或者炒幾分鐘，令其頸部稍微煮軟就可以了，不僅賣(mài)相好，口感也很好，營(yíng)養(yǎng)還不流失。

西蘭花的蛋白質(zhì)含量很高，是菜花的3倍、番茄的4倍。做西蘭花的時(shí)候要注意避免營(yíng)養(yǎng)元素流失過(guò)多，這樣才能愉快的享用美味，心情棒棒噠。既然西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此高，那么營(yíng)養(yǎng)怎么吃西蘭花最營(yíng)養(yǎng)呢？媽網(wǎng)百科為你過(guò)招，最有營(yíng)養(yǎng)的西蘭花吃法—上湯西蘭花。上湯西蘭花不僅讓西蘭花的清香鮮美都展出出來(lái)，而且口感還很柔軟，一起看看怎么做。

上湯西蘭花

原料：西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、蒜、牛奶、枸杞。

做法：

1、將西蘭花去掉根部，然后掰成小朵，或者是切小朵。

2、鍋中加水燒開(kāi)，翻入色拉油和食鹽，西蘭花飛飛水，撈出。

3、將皮蛋、咸鴨蛋切小，剁碎蒜頭。

4、鍋中放油，加入蒜末爆香，倒入切好的皮蛋和咸鴨蛋，爆炒。

5、加入高湯或濃湯寶，倒入西蘭花。

6、再倒入適量的牛奶，加入牛奶后湯汁會(huì)白得白嫩，而且?guī)в械哪滔阄丁?/p>

7、幾分鐘后就可以裝盤(pán)享用了，也可以放一些枸杞點(diǎn)綴。

西蘭花有“蔬菜皇后”之稱(chēng)，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)元素十分豐富，富含維他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，營(yíng)養(yǎng)成分在同類(lèi)的蔬菜中排名第一，不愧是皇后。甄嬛可以退位了。西蘭花對(duì)于一些經(jīng)常碰傷手腳或者皮膚變得不好的女性而言，是十分友好的伙伴，西蘭花能美容應(yīng)該很多朋友都知道。

西蘭花中含有維生素K，經(jīng)常損傷手腳的朋友有救了，吃點(diǎn)西蘭花吧。西蘭花中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能美白肌膚，同時(shí)令肌膚保持恢復(fù)彈性。最重要的一點(diǎn)是西蘭花還能抗氧化防癌，愛(ài)美的女性千萬(wàn)不能偏食，要多吃西蘭花，特別是中年的女性，化妝品用得再多，也不如吃點(diǎn)好的食物，食物一樣能起到美容的功效，而且十分天然無(wú)刺激。

不過(guò)對(duì)于腸胃紊亂的朋友來(lái)說(shuō)，西蘭花即使有太多的閃光點(diǎn)，吃了之后脹氣，也是寧愿不吃。有些人食用西蘭花后會(huì)脹氣，而且很難消氣，只能通過(guò)喝一些大麥芽茶或者是吃藥緩解痛苦。不過(guò)對(duì)于有哮喘的人來(lái)說(shuō)，每天吃1-2盤(pán)西蘭花還是能起到不錯(cuò)的治療效果。

擁有“蔬菜皇后”美譽(yù)的西蘭花，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且功效也是相對(duì)的令人驚喜，不僅能抗氧化防癌，還能降血脂、保護(hù)心臟、強(qiáng)健骨骼，還能有助減肥，真是人間的一大極品，造福人類(lèi)呢。西蘭花是一朵神奇的蔬菜，可以作為鮮花用給心愛(ài)的人（如果你敢），作為菜肴其口感絕對(duì)不會(huì)令人失望，其功效一直令人感覺(jué)神奇。一起細(xì)數(shù)西蘭花的7大功效，看完之后今天的菜單應(yīng)該會(huì)有所改變吧，記得多吃西蘭花喲。

防癌

西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

降血脂

西蘭花可以可溶性纖維，能清除腸道垃圾，降低膽固醇，控制血脂。

防過(guò)敏

西蘭花中含有的活性物質(zhì)能讓人少受過(guò)敏之苦。

抗氧化

西蘭花含類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

保護(hù)心臟

西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。

幫助減肥

西蘭花富含膳食纖維，助消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。

強(qiáng)壯骨骼

西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，能強(qiáng)健骨骼，防止骨質(zhì)疏松。

西蘭花和菜花都是甘藍(lán)家族的成員，菜花擁有白如美玉的外表，西蘭花擁有碧綠的盛裝，是天生的好姐妹。顏色不相同的西蘭花和菜花口感上也是有些區(qū)別的，西蘭花比菜花更柔軟一些，菜花更脆，當(dāng)然兩者都煮得太熟就沒(méi)有較大的區(qū)別。

西蘭花和菜花并不只是穿著不同衣服的兩姐妹而已，她們的營(yíng)養(yǎng)成分也有是所區(qū)別的，總體來(lái)說(shuō)西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比孿生姐妹菜花的要高一些。菜花和西蘭花都含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過(guò)西蘭花的維生素含量比菜花高出20%，葉酸含量是菜花的2倍。

兩姐妹還是有共同吸引人的地方，由于西蘭花和菜花都含有蘿卜硫素，因此她們都具有防癌的作用，不過(guò)西蘭花的蘿卜硫素含量要比菜花的高。盡管如此，西蘭花和菜花還是擁有各自的粉絲，人氣不相上下。在做法上，兩姐妹也有所不同，西蘭花更適合涼拌或是清炒，菜花則適合炒食，還有用來(lái)制作泡菜。