西紅柿雞蛋湯面的做法其實說簡單也簡單，但是簡單歸簡單，做的不好吃的大有人在。那么西紅柿雞蛋湯面怎么做好吃呢？烹飪技巧需掌握，下面來看看一款超詳細的西紅柿雞蛋湯面的做法吧。

材料：面、西紅柿、雞蛋、西葫蘆

步驟：

1、西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字；

2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離；

3、剝?nèi)ノ骷t柿皮；

4、將西紅柿切成塊；

5、打一個雞蛋；

6、將雞蛋打散；

7、西葫蘆切成小??；

8、鍋內(nèi)放油，油熱煸香蔥花（不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責別人對與不對就成）；

9、放入西紅柿塊煸炒；

10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放；

11、水滾開后放入面條；

12、放入西葫蘆丁；

13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋；

14點香油出鍋即可。

烹飪小技巧：

1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮；

2、傳統(tǒng)的熱湯面里不加其他蔬菜，其實可以根據(jù)自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等；

3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃。

西紅柿雞蛋湯面是一種常見的面食，那么對于西紅柿雞蛋湯面的熱量你了解的有多少呢？下面就來看看它的熱量比西紅柿到底高了多少吧。

每100g的西紅柿雞蛋湯面的熱量是184.12卡，其中含有的營養(yǎng)元素有蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、膳食纖維、碳水化合物等。因此，西紅柿雞蛋湯面的熱量比西紅柿多了160多大卡。

西紅柿雞蛋湯面的熱量主要構(gòu)成部分是西紅柿、雞蛋和面條。下面來看看西紅柿和雞蛋的熱量。

每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。

每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。

西紅柿雞蛋湯面的主要原材料就是西紅柿、雞蛋和面條。那么西紅柿雞蛋湯面的功效主要在這三種材料中體現(xiàn)出來，都有哪些呢？

1、防輻射。雞蛋和西紅柿中所富含的營養(yǎng)素是互補的，在豐富營養(yǎng)的同時，還具有防輻射、防癌的作用。長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。堅持每天生食1個西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外，每個人最好每天都吃一個雞蛋，最好在早餐中食用。

2、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

3、預防癌癥。雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥；西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

4、增強免疫力。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、祛除皺紋。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

6、改善記憶力。西紅柿雞蛋湯面中的雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

西紅柿雞蛋湯面的營養(yǎng)價值很高，其中含有西紅柿的營養(yǎng)價值，還含有雞蛋的營養(yǎng)價值，是難得的低熱量的營養(yǎng)食品。那么西紅柿雞蛋湯面的營養(yǎng)價值都有哪些呢？

1、含有維生素C。雞蛋的營養(yǎng)價值非常豐富，被營養(yǎng)學家譽為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋惟一缺少的是維生素C，而西紅柿維生素C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養(yǎng)互補作用。

2、 富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加；而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。

3、 含有香豆酸和氯原酸，它們在人體內(nèi)有消除致癌物的作用。

4、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

5、含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達腦內(nèi)。從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。

6、其他微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

7、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

8、含有蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。

西紅柿雞蛋湯面雖然是人們愛吃的苗條，也是營養(yǎng)豐富的面條，但是西紅柿雞蛋湯面也有一定的食用注意事項，有禁忌人群，適宜人群等等。下面來看看西紅柿雞蛋湯面的食用注意事項都有哪些吧！

西紅柿雞蛋湯面宜忌人群

禁忌人群：

1、 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；

2、 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

4、 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

適宜人群：一般人均可食用，但尤其適合以下三類人群。

1、 體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；

2、 嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。

3、 熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

西紅柿雞蛋湯面的其他食用注意事項：

西紅柿雞蛋湯面不能多吃。西紅柿雞蛋湯面中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多，物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。