茴香菜的做法有很多，有人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等，也有人喜歡和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。那么茴香菜有哪些做法？

一、豬肉茴香餃子

1、準備材料；

2、將五花肉切成碎肉丁；

3、加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥姜末腌漬半小時；

4、茴香洗凈切碎，放入肉丁中；

5、加入兩勺熟花生油攪拌均勻；

6、餃子皮面團醒好后揉勻；

7、制劑子，搟皮兒，此時將餃子餡加入適量的鹽調(diào)味，包餃子；

8、包好的餃子；

9、煮餃子，點水法煮兩次開，鼓肚兒浮起即可；

10、裝盤即可。

小竅門：

1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼頭，又不會因糊住蔬菜而口感過柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用攪碎的肉餡最好，可以嘗試用肉末。

2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加鹽后蔬菜水分析出，一般的拌餡方法都是如此！ 而茴香則很少會出水分。

3、餃子面團，最好用餃子粉，冷水和面，軟硬適中，醒好即可。

二、肉末茴香

1、瘦肉切成片后放入料理機里打成肉末；

2、把肉末放入碗里，放入適量鹽、少許醬油、花椒粉、水淀粉拌勻略腌制；

3、茴香菜洗凈后切細末，辣椒切小圈，姜切末；

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下辣椒、姜末炒香；

5、放入肉末炒散斷生；

6、放入茴香菜翻炒翻炒；

7、嘗嘗味后，調(diào)入醬油和少許鹽翻炒均勻即可。

小竅門：

肉末腌制時已放入部分鹽，所以最后調(diào)味時一定要先嘗嘗味再放醬油和鹽。

一說到茴香，很多人或許會想到茴香只是調(diào)料品，燉魚、烤肉都少不了它，最多你也就想到茴香陷的餃子，你可知道茴香的營養(yǎng)價值？

茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素以及纖維素，鈣和鐵的含量也比較高。它味辛性溫，有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。另外，茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。

茴香有特殊的香氣，是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜，用它來做餡，能增強人的腸胃抵抗力。但是需要提醒的是，茴香鎂、鋅含量也很豐富，吃前用沸水焯一下，可去除澀味。

茴香菜很多人都只知道可以調(diào)味，但是它還可以入藥，你造嗎？那么茴香菜除了這些功效之外，還具有食療功效哦。

1、消食開胃，通便利腑。它含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的。

2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰。茴香菜含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓。茴香菜中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補腦的作用。

每個女性朋友，每個月都有那么幾天是不舒服的，但是經(jīng)期是可以吃茴香的哦！

在經(jīng)期的時候，我們一定要時刻注意自己的營養(yǎng)，有些事物可以給我們提供營養(yǎng)，但是有些事物卻會給我們帶來一定的傷害，而茴香籽在我們的經(jīng)期的時候是可以給我們提供保健功能的，所以在經(jīng)期的時候可以食用茴香籽。

茴香籽雖然是一種草藥，但是對于我們的身體健康來講也是有著一定的幫助的，所以對于經(jīng)期的女性來講，服用茴香籽是可以緩解經(jīng)期不適的情況，由此可見，在經(jīng)期服用茴香是可以的。

茴香菜適合皮膚過敏患者食用。皮膚過敏已經(jīng)成為人們見怪不怪的一種皮膚病了，通常輕者是不需要做任何治療的，因為皮膚過幾天就會好起來，不過有些皮膚過敏就非常頑固，很難治療好。皮膚過敏的患者要注意自己的飲食，千萬不能因為飲食的問題導致皮膚過敏的惡化。

皮膚過敏的人可以多吃一些含有豐富維生素C以及維生素B的食物，那么皮膚過敏的患者能不能吃茴香菜呢？

茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。也因為茴香菜含有多種維生素，里面的維生素C和維生素B含量豐富，所以適合皮膚過敏患者食用。