現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等。可見，茼蒿是一種污染輕，營養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。茼蒿的做法有很多，下面媽網(wǎng)百科為我們帶來茼蒿炒雞蛋的做法。

主料：茼蒿1把、雞蛋1個

輔料：枸杞子少許、松子仁少許

調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、雞精少許

做法：

1、將雞蛋加鹽打散，備用；

2、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下；

3、鍋內(nèi)做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟；

4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調(diào)味即可食用。

小貼士：

1、茼蒿本身可以清血養(yǎng)心，潤肺化痰，另外茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，尤其適合秋天吃。

2、茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。

茼蒿又名蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜。茼蒿的營養(yǎng)價值極高，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。下面媽網(wǎng)百科為我們詳細(xì)介紹一下茼蒿炒雞蛋的營養(yǎng)成分。

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

經(jīng)過上面的介紹，相信大家對于茼蒿炒雞蛋的營養(yǎng)成分以及營養(yǎng)價值有了一定的了解，希望大家能在平時的生活中常食茼蒿菜這一具有豐富營養(yǎng)價值的蔬菜。

生活中，茼蒿炒雞蛋是茼蒿的一種常見做法，主要是因?yàn)檫@兩種食材的營養(yǎng)價值都非常的高。之前我們介紹過茼蒿的營養(yǎng)價值了，那么茼蒿炒雞蛋又有哪些食用功效呢？下面媽網(wǎng)百科為我們一一講解一下。

1、消食開胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

2、清血養(yǎng)心，潤肺化痰。茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。

3、利小便，降血壓。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

以上就是茼蒿炒雞蛋的食用功效，由此可見，茼蒿炒雞蛋的好處多多，所以大家可以常食茼蒿。

茼蒿我們也叫做是蓬蒿或者是蒿菜，茼蒿早在中國古代就已經(jīng)是皇宮皇帝食用的蔬菜，所以茼蒿也被我們叫做是皇帝菜。茼蒿可以用來做菜，我們可以用茼蒿做出各種各樣的菜肴，茼蒿可以用來清炒，可以做成湯，茼蒿也可以用來涼拌等，所以我們能做出茼蒿炒雞蛋，蠔油茼蒿以及蒜蓉拌茼蒿這樣的菜肴來。那么茼蒿炒雞蛋的搭配禁忌又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科為我們講解一下。

1、茼蒿生性偏寒，因此本身腹瀉的朋友就不要食用茼蒿炒雞蛋了；

2、在食用茼蒿炒雞蛋之后，不太適宜吃糖，因?yàn)檫@樣會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用；

3、吃完茼蒿炒雞蛋以后，不太適宜吃鵝肉、兔肉，因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉；

其實(shí)茼蒿的功效還是蠻大的，不過具有以上情況的朋友們就要特別留意了，切勿因?yàn)橐粫r的疏忽，導(dǎo)致身體的不良反應(yīng)，影響身體健康。

茼蒿炒雞蛋是一種常見的家常菜，相信也有不少人吃過。我們都知道，在選擇一種食材的時候，很多時候會考慮到自己是否適合吃，那么茼蒿炒雞蛋的適宜人群又有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們揭開答案。

1、肝火旺的患者

中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

2、食欲低下者

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。

3、咳嗽痰多者

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、便秘患者

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。