茼蒿是生活中比較常見的一種蔬菜，不過相信大家見到也不知道是茼蒿。茼蒿做起來非常的好吃，而有關(guān)它的家常做法也有不少，不過茼蒿炒肉還是非常受歡迎的。那么茼蒿炒肉怎么做呢？下面看看媽網(wǎng)百科的介紹就知道了。

主料：茼蒿400g

輔料：油適量、鹽適量、五花肉50g、蔥適量、醬油適量、糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備400克茼蒿，洗干凈切段；

2、五花肉切片，切蔥花；

3、在鍋里倒一勺油，放入五花肉和蔥花炒香；

4、加半勺糖、少許醬油，大火翻炒；

5、加一勺鹽，大火翻炒4分鐘左右；

6、裝盤出鍋即可食用。

小貼士：

1、茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，所以建議大家可以常食茼蒿；

2、茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

媽網(wǎng)百科建議，茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。因此，大家可以常食茼蒿，保持身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的均衡吸收。

茼蒿炒肉是一道好吃的家常菜，不過相信大家對(duì)于茼蒿長(zhǎng)什么樣都不知道吧，其實(shí)茼蒿貌不驚人，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。下面媽網(wǎng)百科就為我們介紹一下茼蒿炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、茼蒿里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括身體每日所需的維生素和胡蘿卜素以及多種氨基酸，通過食用茼蒿能夠起到養(yǎng)心安神和降壓補(bǔ)腦以及清血化痰的作用，同時(shí)還可以潤(rùn)肺補(bǔ)肝和穩(wěn)定情緒呢，另外對(duì)于記憶力減退也能夠起到預(yù)防的作用。

3、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

4、茼蒿還富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

筒篙又名蓬篙，屬菊科植物，具特殊清香氣味。筒篙喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主。中醫(yī)認(rèn)為，筒篙性平，能補(bǔ)脾胃、清血、養(yǎng)心、降壓，助消化，利二便，去痰濕。脾胃虛弱，氣脹食滯，口臭痰多，二便不暢者，多吃筒篙有益。下面看看茼蒿炒肉有哪些食療價(jià)值。

1、促進(jìn)食欲

苘蒿里面含有多種大量的揮發(fā)性的物質(zhì)，它們身上散發(fā)出來的特殊香味對(duì)于唾液的分泌能夠起到非常有利的促進(jìn)作用，同時(shí)還可以提高身體的食欲，起到消食開胃的功效。

2、清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰

茼蒿富含營(yíng)養(yǎng)，作為食材比較潤(rùn)滑，適當(dāng)吃一些，具有清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰的作用。

3、利小便，降血壓

適量吃一些茼蒿，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)的水代謝，有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿，則有降低血壓的作用。

4、提高免疫力

茼蒿里所含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

5、化痰止咳

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

茼蒿又名蓬蒿，屬菊科植物，具特殊清香氣味。我國(guó)普遍栽培的茼蒿有大葉和小葉兩大形態(tài)類型。茼蒿炒肉在生活中會(huì)比較常見，那么大家知道茼蒿炒肉的適宜人群有哪些嗎？下面媽網(wǎng)百科就為我們解答一下。

1、肝火旺的患者

中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對(duì)清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

2、食欲低下者

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。

3、咳嗽痰多者

茼蒿適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

4、便秘患者

苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。

相信吃過茼蒿炒肉的朋友都知道，這是一道不錯(cuò)的家常菜，而適當(dāng)?shù)脑黾右恍┹o料還能增加整道菜的口感。我們都知道，在做菜的時(shí)候，都是需要講究一些方法跟注意事項(xiàng)的。那么茼蒿炒肉的注意事項(xiàng)又有哪些呢？下面看看媽網(wǎng)百科的介紹就知道了。

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。

2、茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。

3、茼蒿中含有豐富的維生素A和葉酸，對(duì)于孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發(fā)育不可缺少的。

4、茼蒿不能和柿子一起吃：茼蒿和柿子搭配同食，容易易傷到胃。

5、茼蒿辛香滑利，所以胃虛泄瀉者不要多吃。

6、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

媽網(wǎng)百科建議，茼蒿具有清血、養(yǎng)心、降壓、潤(rùn)肺之功效。它含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有開胃健脾、降壓補(bǔ)腦等作用，還有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等均大有禆益。因此，大家可以常食茼蒿。