說起金線魚干，相信大家都不陌生，它是由金線魚制作而成的，金線魚這種魚類的顏色是很漂亮的，全身是紅色的。一般制作而成的金線魚干可以用于烹飪各種佳肴，是美味營(yíng)養(yǎng)的一種食物。那么金線魚干有什么做法呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一種金線魚干的做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道佳肴叫做金線魚干素雞。

一、首先準(zhǔn)備好烹飪此道佳肴的各種材料：

主料：素雞2根，胡蘿卜半根，金線魚干1條 。

輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。

二、具體步驟做法：

1、金線魚干切塊 清水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜切滾刀塊。

3、素雞切片。

4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。

5、炸到兩面金黃，濾油盛出。

6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。

7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~比較咸。

8、把浸泡后的金線魚干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi)；再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。

9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。

簡(jiǎn)單的步驟就可以完成一道美味的金線魚干素雞，你心動(dòng)了嗎？那就快快行動(dòng)吧。

金線魚干體延長(zhǎng)，倒扁，背腹緣皆鈍圓，吻鈍尖，口稍傾斜，上頜前端有五顆較大的圓錐形齒，上下頜兩側(cè)皆有細(xì)小的圓錐齒．體被薄櫛鱗、全體呈深紅色，腹部較淡。而且金線魚干味美鮮嫩，是備受廣大人民所喜歡和歡迎的食品之一。那么金線魚干是否有什么營(yíng)養(yǎng)呢？金線魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來就由媽網(wǎng)百科來為大家進(jìn)行簡(jiǎn)單的介紹吧。

金線魚干是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。金線魚干的魚鱗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有開發(fā)利用價(jià)值，金線魚干的魚鱗中含有豐富且對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)元素，其中更是含有5種人體必需的氨基酸，包括蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等等。其次，金線魚干所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%，這是對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，金線魚干中的脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體對(duì)其的吸收率可達(dá)95%，因此金線魚干具有幫助人體降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

眾所周知，任何食物都是有著其的食用宜忌人群的，這也是和各種食物本身所含有的各種營(yíng)養(yǎng)元素或者是特殊物質(zhì)有關(guān)。而金線魚干更是不例外，它也有著本身的食用宜忌人群。那么大家是否想知道營(yíng)養(yǎng)美味的金線魚干的食用宜忌人群有哪些呢？接下來媽網(wǎng)百科就一一為大家介紹一下吧。

金線魚干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有對(duì)人體的健康起著重要作用的有益元素，除此也含有5種人體必需的氨基酸元素。因此，一般情況下，一般人都可食用金絲魚干，其中金線魚干尤其適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥狀的患者食用。但是同樣也是有一部分人群是不適宜食用金線魚干的，例如對(duì)海鮮過敏人群，患有皮膚病癥的人群和有炎癥人群是不能食用金線魚干的。因此，雖然金線魚干營(yíng)養(yǎng)美味，但是食用期間也需要注意好其的飲食宜忌知識(shí)以及自身的身體情況哦。

相信大家都知道，金線魚干營(yíng)養(yǎng)豐富又具有一定的食用功效。但是大家也需要注意金線魚干是有著其的飲食禁忌的，食用期間必須正確食用，否則可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良反應(yīng)。那么金線魚干的飲食禁忌有哪些呢？接下來不如就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下吧。

1、金線魚干最好是不與酒同食。金線魚干與酒同食會(huì)減少人體對(duì)維生素D吸收量的6-7成，這會(huì)使得人體丟失掉大量的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、注意不要將金線魚干煎焦。金線魚干煎焦后會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。另外，金線魚干肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，如果金線魚干燒焦了，高分子蛋白質(zhì)就會(huì)裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

3、金線魚干中還含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，患痛風(fēng)的人吃金線魚干會(huì)使癥狀加重，因此痛風(fēng)患者禁忌食用金線魚干。

金線魚干營(yíng)養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛與歡迎，因此金線魚干也常常成為人們飯桌上不可缺少的佳肴美食?？墒沁€有一部分人不知道怎么做出美味可口的金線魚干。那么金線魚干怎么做最好吃呢？在這里，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一道美味又簡(jiǎn)單的金線魚干做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道金線魚干的佳肴叫做干燒金線魚干，是川菜的一種。其具體的步驟做法如下：

1、首先準(zhǔn)備好所需要的各種材料，其次將金線魚干洗凈，少許鹽、料酒適量。

2、鍋內(nèi)放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣醬、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香，川菜就是把很多調(diào)料混合著炒香。然后加入料酒、少少的老抽，略煮一會(huì)、把金線魚干放進(jìn)去，兩面煎，大約幾分鐘到十分鐘的樣子就可以了。

3、起鍋前加入蔥段略燒一下、加入味精起鍋。

干燒金線魚干的烹飪注意事項(xiàng)：

1、一定要先料酒、后老抽，這樣可以把老抽稀釋，不會(huì)直接到油里。

2、煎魚的時(shí)間注意把握好，不可太久導(dǎo)致煎焦也不可太短導(dǎo)致不熟。