干馬齒莧是藥食兩用植物，含有多種營養(yǎng)成分，而且干馬齒莧的全身都可入藥，具有很好的藥用價值。馬齒莧具有清熱解毒之效，因此可以防治胃潰瘍或解蛇毒；馬齒莧可以祛濕止帶，因此濕熱下注、帶下色黃、小便短黃者適宜常食；由于馬齒莧中含大量的鉀，因此可以利水消腫同時幫助擴張血管，降低血壓，保護心臟；，馬齒莧還被稱作“天然抗生素”，有殺菌消炎的良效，可以很好地減輕痢疾、皮炎等病癥；馬齒莧中高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺還可以調(diào)整體內(nèi)血糖，對糖尿病有一定療效。

養(yǎng)生大王馬齒莧不僅可以新鮮著吃還可以干著吃，剛剛已經(jīng)教給大家如何巧妙地曬干馬齒莧啦，現(xiàn)在教給大家如何巧吃干馬齒莧。最有名的一道干馬齒莧菜應該是干馬齒莧蒸臘肉了，大家快來學一學吧。

原料：干馬齒莧、臘肉、蔥、姜、紅辣椒少許、生抽適量。

步驟：

1、將曬好的干馬齒莧放水中泡半小時后擠干水備用；

2、將臘肉切片然后鋪在小碗內(nèi)備用；

3、將蔥姜切碎，紅辣椒洗凈備用；

4、開火放油熱鍋，然后炒一下紅辣椒，再倒入蔥、姜用小火翻炒。

5、 煸出香味后將馬齒莧倒入翻炒；

6、再淋入生抽，撒上鹽放在鍋內(nèi)用大火蒸15分鐘左右，然后即可出鍋。

現(xiàn)在在市場上買干制的馬齒莧一是不方便，二是不能保證健康。其實媽友們可以動動手自己曬干馬齒莧，這樣的干馬齒莧即衛(wèi)生又健康。媽媽網(wǎng)現(xiàn)在教給大家怎樣才能巧妙地曬干馬齒莧，媽友們可以在夏秋時節(jié)多買一些新鮮馬齒莧曬干，可以一直吃到冬天哦。其實，曬制馬齒莧的重點就在于先將新鮮馬齒莧由生變“熟”，大家可以將馬齒莧放在開水中炒一下或者是放在蒸鍋里蒸熟，然后就可以放在太陽底下曬啦，曬干后收起來就可以了，就是這么簡單喲。

了解了馬齒莧的藥用價值后，媽友們肯定迫不及待想要做一道馬齒莧的菜肴給家里人吃啦，但是馬齒莧可不是誰都能吃的，有兩類人群是不適合吃馬齒莧的，第一類是孕婦，雖然馬齒莧富含營養(yǎng)但是卻有滑胎之效，孕婦食用之后容易出現(xiàn)滑胎的危險，所以一定要格外小心；第二類是脾虛胃寒、腸胃不適者，此類人群若食用馬齒莧則會更加重病情。如果有吃中藥的媽友們就要好好看看自己的中藥中有無甲魚，因為馬齒莧與甲魚不能同時，走則會引起消化不良，甚至是食物中毒。另外，在做干馬齒莧時不要用胡椒、該粉調(diào)味。

馬齒莧是一種藥食兩用的食材，有很高的營養(yǎng)價值，有的朋友會關心在哪里可以買到馬齒莧？馬齒莧的價格又怎樣呢？今天媽媽網(wǎng)就來帶領大家簡單了解下。

干馬齒莧作為一味中藥，可以在藥店購買到，新鮮的野生的馬齒莧在秋天的路邊、田邊隨處可見，所以價格還是比較親民的。除此之外，隨著電子商務和運輸業(yè)的不斷發(fā)展，新鮮的水果蔬菜之類也可以很方便的運達，所以也可以選擇從網(wǎng)上購買，網(wǎng)上的價格根據(jù)每年的產(chǎn)量決定，干馬齒莧的價格一般沒公斤90元左右。