食用茼蒿菜具有利尿消水腫、降血壓的功效，甚至多吃茼蒿菜還能讓人的情緒變得穩(wěn)定柔和。茼蒿菜竟然有如此神奇的功效？趕緊來(lái)看看茼蒿菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

【茼蒿菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1、開(kāi)胃消食。在茼蒿中有一種有著特殊味道的揮發(fā)油，這種物質(zhì)可以幫助促進(jìn)人們的食欲，非常開(kāi)胃。

2、化痰。同時(shí)還能潤(rùn)肺化痰，可以幫助情緒穩(wěn)定，預(yù)防記憶力減退。

3、潤(rùn)肺通便。加上茼蒿富含膳食纖維，可以加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便避免宿便引起身體不適甚至便秘的情況。

4、利小便。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪和蛋白質(zhì)以及含量較高的礦物質(zhì)鹽，可以幫助體內(nèi)調(diào)節(jié)水液代謝，幫助通利小便和消除水腫。

5、降血壓。茼蒿菜還可以降血壓和補(bǔ)腦哦，適合中老年人和腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大的上班族食用。

6、清血養(yǎng)心。在茼蒿中有著很豐富的維生素、胡蘿卜素和多種氨基酸，有助于安心和養(yǎng)身。

茼蒿菜是一種常見(jiàn)的綠葉可食用的植物哦，但是很多小伙伴都表示茼蒿菜帶有一股味道，不知道怎么做才好吃。那么下面媽網(wǎng)百科就給大家出出招！

茼蒿菜怎么做好吃？清炒茼蒿菜、蒜蓉茼蒿菜這樣簡(jiǎn)單的就不教大家了，下面和大家分享腐乳椒絲茼蒿菜，有木有單看名字就覺(jué)得誘惑力十足？！

先準(zhǔn)備材料：茼蒿菜250g，腐乳2塊，姜1塊，紅辣椒1個(gè)，鹽少許、花生油適量

做法：

1、將茼蒿菜黃葉子都摘掉，放在清水中泡10分鐘然后沖洗干凈備用；紅辣椒和姜切成絲。

2、準(zhǔn)備煮鍋，加入適量的清水，大火燒開(kāi)后加入少許花生油和食鹽，倒入茼蒿菜，焯熟后裝盤備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，燒紅鍋放入花生油，等油7成熟后，放入辣椒絲和姜絲爆出香味。

4、再往炒鍋里面加入腐乳，將腐乳炒爛。

5、加入適量的清水燒開(kāi)，然后加入少許的鹽調(diào)味。

6、最后把煮好的腐乳湯倒入盛茼蒿菜的盤內(nèi)即可。

怎樣挑選茼蒿？

茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開(kāi)始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。

茼蒿挑選莖短，且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長(zhǎng)過(guò)度，葉子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒(méi)有花蕾的更好。

炒茼蒿吃多了，會(huì)否覺(jué)得膩膩的毫無(wú)新意呢？很多蔬菜都可以涼拌生吃，那么茼蒿菜涼拌應(yīng)該從何下手呢？應(yīng)該準(zhǔn)備哪些配料呢？趕緊來(lái)圍觀吧！

茼蒿菜涼拌怎么做？

涼拌茼蒿首先要準(zhǔn)備N多的調(diào)料，這樣才好吃，表說(shuō)重口味，也表嫌麻煩哦！趕緊往下看！

準(zhǔn)備材料：除開(kāi)主角茼蒿450克之外，還有食鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，紅尖椒2個(gè)，小蔥適量，白糖2、5茶匙，橄欖油2匙

涼拌茼蒿菜的做法：

1、先準(zhǔn)備一個(gè)大號(hào)湯鍋，往里灌大半鍋水，放在爐上開(kāi)大火燒開(kāi)。放入茼蒿焯10秒。

2、然后將茼蒿菜撈起來(lái)，瀝干水分后切成段備用。

3、準(zhǔn)備不粘鍋，放在爐上開(kāi)中小火，倒入橄欖油適量，油熱后，倒入蔥花、紅辣椒絲、姜絲和蒜末爆炒至聞到香味即可關(guān)火。

4、接著依次放入剩余的調(diào)料(鹽1/2茶匙、糖2、5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌勻成汁，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻就大功告成了。

茼蒿菜好吃是好吃，但是洗起來(lái)總會(huì)掉葉子，但是溫柔洗的話又怕不干凈，到底如何是好呢？寶媽都撓破腦袋了！下面媽網(wǎng)百科就給各位親媽的寶媽們介紹清洗茼蒿菜的小竅門，原來(lái)干凈又輕松，就是那么酷炫！

Q：茼蒿菜如何洗更快？

A：大家洗茼蒿的時(shí)候，可以先放入清水里面泡，大概浸泡15分鐘左右，然后放在流動(dòng)水底下輕輕掰開(kāi)細(xì)小的地方用水沖洗干凈就OK了！千萬(wàn)不要用手來(lái)回去搓洗啊，這樣洗衣服的樣紙對(duì)待脆弱的茼蒿，可是使不得的！

嫩綠可口的茼蒿菜成為了很多家庭飯桌上的“?？汀保贿^(guò)每種食材都有其特別的性質(zhì)，特別在搭配上更有所講究，那么茼蒿菜和什么食物相克呢？下面我們一起來(lái)看看。

Q：茼蒿菜和什么食物相克？

A：茼蒿和草魚(yú)相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。

茼蒿有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃茼蒿對(duì)于我們身體有很好的功效和保健的作用，但是茼蒿對(duì)于胃虛的人來(lái)說(shuō)就最好不要吃得太多，否則對(duì)身體不好。另外，如果是胃炎，傳染性疾病，皮膚性病的患者也并不適宜食用茼蒿。