喜歡榴蓮的人都會被它的香味征服，而對于外皮酥脆，內(nèi)陷香滑可口的飄香榴蓮酥，喜歡榴蓮的你可能更加愛不釋手。下面就由媽媽網(wǎng)給大家介紹榴蓮酥的做法吧！

制作材料：

油皮材料：中筋面粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克（水溫38度左右）。

油酥材料：低筋面粉90克、黃油45克。

內(nèi)餡材料：榴蓮肉300克。

油皮：將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用；

油酥：

1、將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團；

2、將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份；

3、將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。

榴蓮酥做法：

將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口。

金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制軟滑餡心，配以層次分明、異常松化、做工精細的酥皮，令人食指大動。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。榴蓮酥以泰國的最為地道，近年來由于泰國旅游熱的興起，榴蓮酥也逐漸被中國人接受并喜愛，成為了廣州早茶中常有的一道美味。這道外來的美食，要怎么做才好吃？下面一起來看看吧！

1、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多。

2、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。

3、包榴蓮肉的時候一定要包緊，否則不會有口感。

4、面團一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一步操作。

5、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。

6、刷蛋黃液是為了讓烤出來的榴蓮酥變得顏色亮麗，激發(fā)食欲，增強口感。

7、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感。

榴蓮酥的大名對許多人而言，都十分熟悉。榴蓮烹制后的香味被酥脆的外衣包裹，入口酥滑，感覺仿佛又散發(fā)出了榴蓮的芬芳。可是你知道這道美食背后的熱量嗎？下面一起來看看榴蓮酥的熱量吧！

每一百克榴蓮酥含熱量506.27大卡，碳水化合物37.91克，脂肪37.45克，蛋白質(zhì)5.41克，纖維素0.97克。我們都知道，當(dāng)一款食物每百克熱量達300大卡即屬高熱量食物。由此看來，榴蓮酥的熱量并不低，肥胖人士及愛美的女性朋友們宜少食。

盡管熱量如此高，榴蓮酥還是一款營養(yǎng)豐富的食物。除含有很高的糖份外，另含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。泰國人病后、婦女產(chǎn)后均以榴蓮補養(yǎng)身子。當(dāng)?shù)厝硕家暺錇椤盁釒Ч酢薄?/p>

另外，榴蓮酥的原料之一榴蓮，其果肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可強健身體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果。

除了熱量高，利于補充能量外，榴蓮酥還有一系列不容小覷的功效，下面一起來看看吧！

榴蓮酥的原料之一榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。同時，榴蓮的獨特氣味還有開胃、促進食欲的功效，其中的膳食纖維更能促進腸胃蠕動，防止便秘。

榴蓮的營養(yǎng)價值很高，在民間有“一只榴蓮三只雞”的說法。一只榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。在“榴蓮之鄉(xiāng)”的泰國，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補養(yǎng)身子。取榴蓮的果核和內(nèi)瓤用來燉雞湯可滋補益氣、去胃寒。

另外，尤其對于女性而言，榴蓮的滋補功效相當(dāng)出色。可活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。大家如果不喜歡榴蓮的氣味，可以通過菜肴的形式食用，榴蓮酥就是一個很好的選擇。

許多食物都有自己的食用禁忌，榴蓮酥也不例外。下面一起來看看榴蓮酥的食用禁忌吧！

1、榴蓮酥與酒。酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，甚至血管爆裂、中風(fēng)。

2、榴蓮酥與茄子。茄子和榴蓮一起食用相當(dāng)上火，如果混食兩者，建議食用一些山竹降降火。

3、榴蓮酥與牛奶。榴蓮酥若與牛奶混食，輕則稍覺不適，重則咖啡因中毒血壓飆升，引發(fā)心臟病猝死。所以如果不小心把牛奶和榴蓮酥一起吃下去了，一有不適即應(yīng)馬上到醫(yī)院洗胃。

4、榴蓮酥與可樂?？蓸肥呛Х纫虻奶妓犸嬃希艉土裆徦忠黄鹗秤脮l(fā)心臟病猝死。小心為上哦！

5、榴蓮酥與牛肉，羊肉，狗肉。牛肉，羊肉，狗肉等以及海鮮皆屬于燥熱之物，與榴蓮酥一起食用會引致上火發(fā)炎。

6、榴蓮酥與螃蟹。螃蟹是極寒之物，而榴蓮屬于熱性食物，二者同食會導(dǎo)致腸胃嚴(yán)重不適，引起腹瀉，腸胃絞痛等癥。

另外，榴蓮酥固然美味，但一次不可多吃。榴蓮酥含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應(yīng)該進食。