小金桔現(xiàn)在是全國人民都非常歡迎的一種水果，不僅僅因?yàn)樗苊鹊耐庑?，還有它金黃的顏色，象征著蒸蒸日上，也象征著陽光的顏色，中國人尤其喜歡這種有福氣的象征。所以，無論是送禮，還是自己的果盤設(shè)計(jì)，都愿意將它作為一種重要的元素。那么，除了它的觀賞價值，到底還有些什么功效與作用呢？

金桔的功效：

理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

金桔不僅美觀，其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

金桔的作用：

金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。

金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

禁忌：吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機(jī)酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發(fā)癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。

金桔，又名金柑，屬蕓香科，是著名的觀果植物。特別是在廣東及香港地區(qū)，很多市民為圖吉利在春節(jié)購買。金橘為常綠灌木。花單生，白色，芳香。果多為橢圓形，金黃色，有光澤，部分品種可食用。多以嫁接法繁殖。

其營養(yǎng)價值極為豐富：

1、金橘對防止血管破裂，減少毛細(xì)血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；

2、金橘對血壓能產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；

3、金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；

4、常食金橘還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力，防治感冒。

金桔的食用價值：

1、美容護(hù)膚

金桔可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

2、開胃生津

金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

3、預(yù)防慢性病

金桔對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

你一般都怎么吃小金桔的？是不是都是剝開皮直接放進(jìn)嘴里。其實(shí)，小金桔還有很多種吃法，如果不想單調(diào)地只生吃它們的話，就動手來豐富一下你的生活吧！

做法一

咸金桔水

腌制前：先把金錢橘洗干凈，晾干，（在有太陽的情況下曬久點(diǎn)，皮有點(diǎn)皺為好，因?yàn)樗萆冱c(diǎn)，比較不容易壞、更能把殘留的農(nóng)藥殺死。）罐子洗干凈，要晾干；

把干身的金錢橘放進(jìn)罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因?yàn)槠ち验_容易發(fā)霉），再倒進(jìn)食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包?。?。把封好的罐子放在干爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發(fā)炎等，更能解暑，生津止咳。

注意事項(xiàng)：

挑選表面完整的金錢橘；

金錢橘和罐子都必須干爽，不能有半滴水，否則會發(fā)霉；

腌制時間不到一個月，不能打開，空氣進(jìn)去也會發(fā)霉；

腌制成功的咸金橘呈更深成色。

做法二

糖金桔

材料：

金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗

做法：

1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗干凈。

2、金桔控干水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。

3、切好的金桔，用手指壓癟；用水果叉或牙簽挑出金桔籽。

4、處理好的金桔。

5、金桔碼放在一個干凈無水的容器里，碼一層金桔，撒一層白砂糖；密封腌制3天左右。

6、腌制好的金桔，砂糖融化，液體增多。

7、剛從冰箱里拿出來，掛了一層薄霜。（其實(shí)容器密封好，室溫存放就可以，但我習(xí)慣于放冰箱里。）

8、取一口鍋，放入腌制好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。

9、大火燒開，小火慢慢熬煮。

10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。

11、稍涼后，汁液會變得更粘稠。

12、腌制好的金桔裝入容器，待涼后密封放入冰箱保存。

小貼士：

熬煮金桔的鍋?zhàn)詈檬遣徽冲?，不容易糊底?/p>

做法三

金桔蜜餞

原料：金桔400克，白砂糖80克，冰糖80克，鹽少許，清水適量。 制作：

1、找一大一點(diǎn)的碗，倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈。

2、清洗后的金桔控干水，取一粒，等寬豎切6-8刀，根據(jù)具體大小來判斷。

3、切好的金桔，用手指壓癟。

4、所有的金桔切好后，用牙簽一一挑出金桔籽。金桔籽不少，不過切了口以后比較好剔除。

5、去了籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。

6、依次操作碼放所有的金桔，然后蓋緊蓋子，腌制約3天左右。砂糖融化，液體增多。

7、取一口鍋，，放入清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。

8、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。

如果不愛吃蜜餞甜品的，建議泡果茶，可以生津止渴，飲用后溫暖順氣。 金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒。在冬天吃了厚味的肉菜后，來一壺金桔茶，也是非常舒服的。年關(guān)將至，金桔的外形金黃，看著就很吉慶，也有寓意招財(cái)進(jìn)寶的豐收的意思。

金桔最好是先洗干凈連皮放在嘴里嚼著吃，金桔里含有維生素c，54度以上的溫度會破壞維生素c，而且金桔皮的營養(yǎng)物質(zhì)比金桔肉還要多，但不是說肉可以不吃，最好一起吃。

也可以榨汁喝，但是就是會損失一定的植物纖維素。

建議你飯前半小時吃水果，因?yàn)樗峭ㄟ^小腸吸收的，空腹的時候吃水果，通過胃到達(dá)小腸是45分鐘左右的時間，如果榨汁喝30分鐘小腸就能吸收對身體有好處，但是我們現(xiàn)在的習(xí)慣是飯后吃水果，這樣是不科學(xué)的，飯后吃水果水果在胃里停留的時間將會達(dá)到兩小時以上，這樣水果在胃里就會發(fā)臭了，對消化非常不好，久而久之就會引發(fā)胃部疾病。

很多人擔(dān)心吃小金桔多了會上火，也經(jīng)常聽見家長囑咐孩子不要吃太多。那么小金桔吃多了會上火嗎

答案是，不會。小金桔果實(shí)含豐富的維生素A，可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護(hù)血管健康的重要營養(yǎng)素，能強(qiáng)化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

小金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等，營養(yǎng)價值在柑桔果類中名列前茅，是人們喜愛吃的果品。金桔，它還有抗炎、去痰、抗?jié)?、助消食、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效作用。因此吃了并不會上火。但是由于金桔性寒，因此也不宜多吃。