鯉魚(yú)魚(yú)籽在烹制的時(shí)候要保持味道的鮮美，一般會(huì)與雞蛋或豆腐等味道較為樸實(shí)的食材搭配，但是有些人可能喜歡味道較重的食物，因此可以可以將魚(yú)籽和青椒一起炒，又是另一番風(fēng)味，下面還是讓我們來(lái)看看鯉魚(yú)魚(yú)籽的具體做法吧。

1、鯉魚(yú)魚(yú)籽炒雞蛋

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法：將魚(yú)籽去膜后洗凈，雞蛋打散，在鍋中倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒，加入魚(yú)籽翻炒，倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液，出鍋前放鹽和蒜苗末，這樣可以增加香味。

2、青椒炒鯉魚(yú)魚(yú)籽

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、柿子椒、料酒、醬油、醋

做法：把魚(yú)籽洗凈，記得去除雜質(zhì)哦，因?yàn)轸~(yú)籽中是有一些不干凈的東西的；把青椒洗凈后切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用；在鍋中放油，爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒；把魚(yú)籽倒進(jìn)鍋中，翻炒變色后加入料酒；繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調(diào)味即可。

3、鯉魚(yú)魚(yú)籽燒豆腐

準(zhǔn)備材料：鯉魚(yú)籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲

做法：在鍋中放油，把豆腐切成小塊，在油鍋中煎成兩面金黃；盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油，爆香蔥姜絲，放入準(zhǔn)備好的魚(yú)籽翻炒；在鍋中加入辣椒醬炒熟魚(yú)籽，并加水煮一下；把煎好的豆腐放入鍋中，并加入香菜，小燉一下即可。

和三文魚(yú)一樣，三文魚(yú)籽同樣是一種土豪級(jí)的食材，而且也是生吃居多，它更多地出現(xiàn)在日式料理中，我們中餐中比較少涉及，下面讓我們來(lái)看看三文魚(yú)籽的幾種做法吧。

1、三文魚(yú)籽手卷

材料：三文魚(yú)籽、海苔、米飯、芥末、沙拉醬、鹽

做法：

（1）這種日式料理的做法最簡(jiǎn)單了，先將芥末、沙拉醬和鹽攪拌均勻，不要放太多鹽，會(huì)影響味道；

（2）把調(diào)好的醬放入適量的米飯中，攪拌均勻；

（3）把米飯均勻的鋪在海苔上，再將海苔卷起成錐形；

（4）最后一步把三文魚(yú)籽放入海苔卷中，三文魚(yú)籽手卷就完成了。

2、魚(yú)子三文魚(yú)拌飯

材料：三文魚(yú)、三文魚(yú)籽、芥末、甜醬油、米飯、生粉、白醋

做法：

（1）把三文魚(yú)切成塊狀，用鹽和生粉腌制一會(huì)兒；

（2）米飯煮熟后放涼，加入鹽和白醋攪拌均勻；

（3）在鍋中放油，燒熱后快速翻炒三文魚(yú)；

（4）將炒好的三文魚(yú)拌入飯中，同時(shí)拌入魚(yú)籽，加上芥末就可以吃了。

炒魚(yú)籽是一道十分簡(jiǎn)單的家常菜，魚(yú)籽的味道十分鮮美，通過(guò)爆炒可以讓香味散發(fā)出來(lái)，而且與青椒的搭配可以讓炒魚(yú)籽不那么平淡，更加開(kāi)胃，很適合下飯哦！

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、柿子椒、料酒、醬油、醋

做法：

1、把魚(yú)籽洗凈，記得去除雜質(zhì)哦，因?yàn)轸~(yú)籽中是有一些不干凈的東西的；

2、把青椒洗凈后切成條狀備用，切好蔥姜蒜備用；

3、在鍋中放油，爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒；

4、把魚(yú)籽倒進(jìn)鍋中，翻炒變色后加入料酒；

5、繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒，加入適量鹽，醋，調(diào)味即可。

魚(yú)籽具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用，所以在日常生活中經(jīng)常吃一些魚(yú)籽是不錯(cuò)的選擇哦，紅燒魚(yú)籽這道菜你一定不會(huì)失望的，下面就讓我們來(lái)看看具體做法吧。

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、鯉魚(yú)、花生油、醬油、糖、醋、食鹽、蔥姜蒜末

做法：

1、將魚(yú)籽洗凈，鯉魚(yú)洗凈后切成塊狀，將蔥姜蒜切好備用；

2、用醬油、料酒、白糖，醋、鹽和清水等兌好汁備用；

3、鍋中放油燒熱后放入鯉魚(yú)和魚(yú)籽，煎一會(huì)兒盛出；

4、爆香蔥姜蒜片，出香味后把魚(yú)和魚(yú)籽放進(jìn)去，把準(zhǔn)備好的醬汁倒進(jìn)去，大火煮開(kāi)后，蓋蓋子中火燜20分鐘，收湯汁即可。

馬哈魚(yú)籽就是大馬哈魚(yú)的魚(yú)籽，它比一般魚(yú)籽大得多，色澤嫣紅透明，就像琥珀一樣，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是做魚(yú)子醬的上好原料。不過(guò)除了魚(yú)子醬，馬哈魚(yú)籽還能做出其它美食哦！讓我們一起來(lái)看看馬哈魚(yú)籽的做法吧。

1、香拌馬哈魚(yú)籽

準(zhǔn)備材料：馬哈魚(yú)籽、洋蔥、黃瓜、青菜、胡蘿卜、蘋(píng)果

做法：

（1）把洋蔥切成細(xì)絲裝在碗里，將馬哈魚(yú)籽放在洋蔥上，蓋上保鮮膜放置15分鐘；

（2）把胡蘿卜和藕切絲焯水放涼，蘋(píng)果、黃瓜切絲，香菜切成段；

（3）將（2）中制作的材料與魚(yú)籽一起裝盤(pán)，加入適量精鹽、味素、香菜、灑上辣椒油拌均即可。

2、大馬哈魚(yú)籽冬瓜排

準(zhǔn)備材料：馬哈魚(yú)籽、冬瓜、雞蛋、淀粉、面包糠

做法：

（1）把冬瓜洗凈后去皮，切成塊狀，雞蛋打散備用；

（2）將冬瓜片放在鹽水中浸泡，10分鐘后取出用餐巾紙吸干水分；

（3）在冬瓜片上裹上一層淀粉，然后再裹上雞蛋液，撒上面包糠；

將（3）中準(zhǔn)備好的冬瓜放入熱油鍋中榨，炸成金黃后撒上魚(yú)籽，即可。

魚(yú)籽當(dāng)然是可以吃的！魚(yú)籽其實(shí)就是魚(yú)卵，除了我們的中餐中有魚(yú)籽這種食材，在西餐中，魚(yú)籽制成的魚(yú)子醬更是一種十分昂貴的食物，西方人愛(ài)吃的魚(yú)子醬主要是來(lái)自于鱘魚(yú)，而我們中國(guó)人也有很多愛(ài)吃魚(yú)籽。魚(yú)籽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它所含有的卵清蛋白、球蛋白、卵類(lèi)粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們?nèi)梭w重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，魚(yú)籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，對(duì)于大腦和骨髓的發(fā)展都是有好處的，所以吃魚(yú)籽對(duì)我們的身體是有好處的。但是由于魚(yú)籽的脂肪和膽固醇含量較多，因此老人不可多食。