久久国产精品首页专区|国产91片免费在线观看|国产网站午夜性色|精品亚洲成a人在线观看青青

<i id="eyhvx"></i>

    1. 咖喱牛腩煲

      【導(dǎo)讀】牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統(tǒng)稱。一般我們在食用牛肉的時候,大多數(shù)人都會喜歡吃牛腩。牛腩的瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。關(guān)于牛腩的做法有不少,其中也不乏有美味的做法,咖喱牛腩煲就是一種典型的做法。下面媽網(wǎng)百科就帶我們來了解一下咖喱牛腩煲。

      咖喱牛腩煲,一種常見的家常菜,會吃的人都知道,這是一道美味的菜肴??оk铎铱梢栽鰪娚眢w耐力,促進全身健康。那么咖喱牛腩煲又應(yīng)該怎樣做呢?下面看看媽網(wǎng)百科為我們帶來咖喱牛腩煲的做法。

      主料:牛腩1斤、土豆四個、洋蔥1個

      調(diào)料:牛奶200g、牛腩高湯700g、蒜適量、咖喱粉20g、黃油20g、鹽12g、香葉3片、桂皮1塊、八角3個、姜適量

      做法:

      1、將牛腩洗凈,切成小塊兒;

      2、香葉3片,桂皮1小片,八角3個,姜幾片,蒜3瓣兒等洗凈,備用;

      3、將牛腩放入冷水中慢慢加熱,焯去血水。然后撈起牛腩洗凈血水,焯牛腩的水扔掉;

      4、重新倒入一鍋水,加入香葉、桂皮、八角、姜、蒜等香料。大火燒開后小火燉2個小時;

      5、燉好的牛腩單獨撈起,濾下湯,扔掉香料;

      6、土豆切塊,洋蔥和蒜稍微切碎;

      7、鍋燒熱,加入黃油,大火使其融化;

      8、加入洋蔥和蒜碎爆炒;

      9、待香味彌漫,洋蔥變色以后關(guān)火;

      10、待洋蔥稍微涼下來以后放入攪拌機攪拌成泥;

      11、鍋燒熱,倒入油和咖喱粉,小火慢炒幾分鐘;

      12、然后加入牛腩同炒幾下,再加入土豆一起翻炒幾下;

      13、然后倒入煮牛腩的高湯,倒入牛奶;

      14、用鏟子拌勻以后大火燒開,小火慢燉40分鐘即可出鍋。

      咖喱牛腩煲是一道常見的家常菜,其味道非常的好,也正是因此,才會讓很多人的喜愛。牛腩本身就是一種極具口感的食材,加上咖喱的輔助,其味道也將更大的得到發(fā)揮。生活中,我們選擇一道菜肴,看重的不僅僅是口味如何,最主要的還是得看菜肴的營養(yǎng)價值大不大。那么咖喱牛腩煲的營養(yǎng)價值怎樣呢?下面媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹。

      1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

      2、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

      3、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

      4、牛腩含鉀和蛋白質(zhì),鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。

      5、牛腩含鋅、鎂,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

      牛腩相信有不少的人吃過,其口味可能會有點韌勁,不過咖喱牛腩煲則很好的把咖喱跟牛腩的口味融合在了一起。我們知道,在食用一樣食材的時候,我們是要看自己是否適合食用的。那么咖喱牛腩煲的適宜哪些人進食呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹一番。

      1、咖喱牛腩煲適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

      2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;

      3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛腩。

      中醫(yī)認(rèn)為,牛腩其實有不可多得的補益作用?!俄n氏醫(yī)通》記載黃牛肉補氣,與黃芪同功。而《醫(yī)林纂要》則認(rèn)為牛肉味甘,專補脾土。脾胃者,后天氣血之本,補此則無不補矣。簡而言之,牛肉能補脾胃、益氣血、強筋骨,中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人,尤其適合多吃牛肉。

      綜上所述,其實咖喱牛腩煲的適宜人群是非常適合大家食用的,其營養(yǎng)價值也是可見一斑。媽網(wǎng)百科就建議大家可以常食咖喱牛腩煲,不過就是要注意食用的量不要太多。

      其實在牛身上最營養(yǎng)最好吃的一個地方就是牛腩,牛腩就是牛肋骨和牛筋之間的那個部位。牛腩食用起來不管是口感上還是味道上都是很受人喜歡的。而咖喱牛腩煲又是用牛腩來制作的一個經(jīng)典的做法。不過,大家在吃咖喱牛腩的時候需要注意到一些方面,以免在食用的過程中會出現(xiàn)一些其它的狀況,下面我們來看一下牛腩的食用注意事項。

      1、肥牛肉為高脂肪、高膽固醇食物,且難以消化,不利于慢性肝炎患者的病體康復(fù),故應(yīng)忌食;

      2、系統(tǒng)性紅斑狼瘡患者多為熱毒熾盛,或陰虛內(nèi)熱,而牛肉益氣補脾,食后易生熱,故應(yīng)忌食,以免火上澆油;

      3、濕疹、瘡毒、皮膚瘙癢患者的飲食以清涼、清淡為宜,忌食辛辣、溫?zé)?、油膩葷腥食物,而牛肉性質(zhì)偏溫,且為補益之物,食后不利于皮膚疾患康復(fù),故應(yīng)忌食;

      4、腎炎患者在患病初期,應(yīng)忌食高蛋白食物,這是由于人體子消化吸收蛋白質(zhì)的過程中,可產(chǎn)生多種含氮廢物,如尿酸、尿素等,加重腎臟排泄的負(fù)擔(dān),而牛肉富含蛋白質(zhì),故應(yīng)慎食或忌食。

      牛腩是一種統(tǒng)稱,并不是特指什么部位。腹間肉當(dāng)然是最好部位的牛腩,喜歡吃點帶筋的牛肉的話,就比著腹間肉買吧。市面上牛腩的售賣有很多,那么我們應(yīng)該怎樣挑選牛腩呢?先別急,媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹新鮮牛腩的挑選方法。

      新鮮的牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風(fēng)干膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。而老牛肉色深紅,質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅,質(zhì)堅而細(xì),富有彈性。新鮮的牛腩富有光澤,色澤紅潤,少許的脂肪為潔白或淡黃色,外表微干或有風(fēng)干膜,用手觸摸不黏手并且彈性好,有鮮牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或極度干燥,用手壓后凹陷不能復(fù)原,則表明牛腩肉已經(jīng)不新鮮了。

      除此之外,其實新鮮的牛腩不宜長時間保存,一般1-2天內(nèi)食完,如果需要長時間保存,可把牛腩肉切成小塊,用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。食用時可根據(jù)菜肴的要求,取出牛腩,自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。

      綜上所述,牛腩在做的時候,不太建議買的過多,因為牛腩最好還是吃新鮮的比較好。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
      查一查能不能吃
      食物分類
      • ??
      • 選擇食物分類
      • 五谷雜糧
      • 食物加工篇
      • 蔬菜/食用菌
      • 肉禽蛋/野味
      • 水果
      • 水產(chǎn)品/海鮮
      • 調(diào)味品
      • 飲品/飲料
      • 零食/小吃
      • 豆/乳/奶制品
      • 干果
      • 補品
      • 草藥
      適用人群
      • ??
      • 選擇適用人群
      • 不限
      • 孕婦
      • 產(chǎn)婦
      • 哺乳期
      • 嬰兒
      能不能吃
      • ??
      • 能不能吃
      • 不限
      • 能吃
      • 慎吃
      • 不能吃
      查看結(jié)果
      • 索引
      • 咖喱牛腩煲的做法
      • 咖喱牛腩煲的營養(yǎng)價值
      • 咖喱牛腩煲的適宜人群
      • 咖喱牛腩煲的飲食注意
      • 新鮮牛腩的挑選方法
      • 相關(guān)百科