咸肉飯是人們冬天特愛吃的一道美食。它的做法較為簡單，現(xiàn)在我們就來看一下：

1、準(zhǔn)備材料：咸肉、青菜、咸肉、米、生姜汁、色拉油、油、鹽。

2、先將咸肉切成大概1厘米細條狀。

3、將青菜的梗和葉子分開切，取平底鍋，先將咸肉用中火煸炒至透明狀；再放入生姜汁、色拉油炒至咸肉都沾上油之后;開大火放入青菜，翻炒三四下關(guān)火放入鹽炒勻后備用。

4、把米洗凈后放入鍋中，大約37分鐘就可以了，開蓋用飯勺翻拌均勻即可。

做咸肉菜飯的做法我們已經(jīng)知道了，但是要想把咸肉菜飯做得好吃，也是有一定的技巧的?，F(xiàn)在我們來看一下它的技巧：

1、鮮肉本身就有鹽味，所以我們就不用再放鹽了。

2、分量要適當(dāng)，咸肉三分之一塊，大米就抓六大把，青菜五棵就可以了。

3、炒菜的時候要注意火候，切勿炒的時間過長。

咸肉菜飯一直都是受到人們的熱捧，那么咸肉菜飯的營養(yǎng)價值，你知道嗎？我們現(xiàn)在來看一下：

1、咸肉中含有豐富的磷、鉀、鈉，另外還含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)以及一些人體所必須元素。

2、咸肉具有開胃驅(qū)寒、消食的功效，有助于促進人體消化。

3、豬肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥等功效主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘。

咸肉菜飯的熱量有多少？咸肉菜飯的熱量高不高？其實咸肉菜飯的熱量較低，一般100可的咸肉菜飯含有121大卡的熱量，是屬于一道清淡低熱量的菜肴。咸肉菜飯具有豐富的磷、鉀、鈉等一些人體所需的營養(yǎng)素，另外豬肉具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥等功效主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘，所以咸肉菜飯一直都是受到人們的熱捧。

咸肉菜飯隔夜還能吃嗎？能，咸肉菜飯隔夜是還可以吃，但是由于隔夜的菜飯的營養(yǎng)素的損失都會比較大，有一些還會產(chǎn)生一些損害人體健康的物質(zhì)，所以一般來說隔夜的食物是不建議吃的，所以咸肉菜飯隔夜是可以吃，但是不建議長期吃。

比如青菜，也是不適宜隔夜吃的，因為隔夜的青菜會產(chǎn)生生亞硝酸類物質(zhì)，是一種強致癌物質(zhì)，長期食用患癌癥的幾率比較高。另外隔夜的飯菜在冰箱里保存，可以食用，但長期食用對人體健康不利。不建議吃隔夜食物，最好吃新鮮食物。