臘腸、臘火腿、臘肉……這些相信大家都經(jīng)常聽。但是臘豬耳朵這個絕對是少聽說了吧？臘豬耳朵和平常吃的豬耳朵有什么不同呢？下面我們就來看看臘豬耳朵的做法。

主料：臘豬耳朵適量、紅辣椒適量、蒜苗適量

調(diào)料：油適量、大蒜適量、醋適量、白糖適量、辣椒油適量

做法：

1、在外面買的臘豬耳朵，先洗干凈，用涼水完全浸泡，泡到臘豬耳朵變軟為止。

2、紅椒洗凈切成粗絲；蒜苗切成段；大蒜切成蒜蓉。

3、將臘豬耳朵泡軟后，就放入高壓鍋里面，上氣后壓五分鐘就可以等下氣了。

4、打開蓋子，將豬耳朵撈起來切成絲和片狀。

5、準(zhǔn)備蘸料。將醋倒入小碗中，加入蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣的小伙伴就可以不加辣椒油了哈。

6、然后用豬耳朵蘸上蘸料來吃就OK了。

臘豬耳朵的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？很多人都不知道臘豬耳朵有什么好處，只是為了好吃而吃。其實(shí)每一樣食物都有其功效與作用的，就算是不起眼的豬耳朵也不例外。

食用豬耳朵，可以改善虛弱的體質(zhì)，對人體腸胃有保健作用，可以健脾養(yǎng)胃，因此十分適合氣血虛損以及身體瘦弱的人食用。

豬耳朵質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。

而且，在豬耳朵里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。

臘豬耳朵的做法有哪些技巧呢？很多寶媽在烹調(diào)上自成一格，有著自己的做法和習(xí)慣。不過對于臘豬耳朵怎么做好吃，很多時(shí)候都是撓撓頭，不知所措。

Q：臘豬耳朵怎么做好吃？

1、浸泡。臘豬耳朵如果想要做成跟新鮮豬耳朵一樣的話，一定要用清水浸泡，直到臘豬耳朵變軟之后才開始烹制。

2、高壓鍋。高壓鍋的好處就體現(xiàn)在這里了，盡管臘豬耳朵不容易變軟，但是通過高壓鍋一壓，好吧，豬耳朵僅僅在十分鐘后就能變得柔軟美味了。

3、吃臘豬耳朵可以蘸醬料，也可以搭配青紅椒爆炒。前者可以隨心調(diào)配自己喜歡的醬料，呈現(xiàn)不一樣的味道，后者爆炒鍋氣十足，非常好下飯。

臘豬耳朵也跟臘肉一樣，用不少調(diào)味料制作而成。加上孕婦在懷孕期間的口味可以說是變得怪怪的，平常不吃的東西在懷孕期間反倒每天非吃不可。但是臘豬耳朵孕婦可以吃嗎？

Q：孕婦可以吃臘豬耳朵嗎？

A：慎吃。

本來豬耳朵含有豐富的膠質(zhì)，孕婦是可以吃的，而且對胎兒的軟骨生長也有好處。

但是一般來說豬耳朵都加入了多種調(diào)料和香料，如醬豬耳朵、紅燒豬耳朵，還有臘豬耳朵。特別是臘豬耳朵，經(jīng)過多種香料風(fēng)干或熏制而成，雖然口味好，但孕婦并不適宜食用臘豬耳朵。

臘豬耳朵不能和什么一起吃？很多人都覺得奇怪，吃東西就盡管吃，還用擔(dān)心什么相克？其實(shí)這樣的想法是不對的。幾乎每一種食物都有其獨(dú)特的屬性，如果搭配了不對的食物，輕則影響食材的營養(yǎng)價(jià)值，重則甚至引起中毒、身體不適。

那么，臘豬耳朵不能和什么一起吃呢？

豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用，避免引起不適。另外，如患有高血脂、腎病或腎功能不全、痛風(fēng)等疾病的人是不適合吃豬耳朵的。