不知道媽友們平時(shí)都是用什么油來(lái)炒菜多呢？如果你平時(shí)都是用花生油、橄欖油之類的，那么可以嘗試換下口味。而且從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度來(lái)說(shuō)，這樣更加健康有利。

其實(shí)，葵花籽油也是一種很好的健康食用油。在歐洲國(guó)家和歐羅斯 ，葵花籽油是主要的食用油。根據(jù)全世界的消費(fèi)情況顯示，葵花籽油的銷量在所有的食用油里面排名第三，它被外國(guó)人譽(yù)為“保健佳品”、“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油”和“健康油”。

葵花籽油是用原料向日葵的種子，經(jīng)過(guò)壓榨工藝提取出的油。它的味道帶有堅(jiān)果的淡淡清香，油質(zhì)清爽，用來(lái)炒菜不油膩。它是一種健康的食用油，很多的廚師和消費(fèi)者都喜歡用。那么究竟它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

它含有亞油酸，是人體必需的脂肪酸，不能由人體自身合成，必需從食物中獲取，它可以將人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少心腦血管疾病的發(fā)生率。根據(jù)氣候的不同，葵花籽油的脂肪酸的構(gòu)成也不相同。寒冷地區(qū)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸的含量是70%左右；溫暖地區(qū)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。

它含有的一定量蛋白質(zhì)及鉀、磷、鐵、鎂等無(wú)機(jī)物，對(duì)糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效，對(duì)促進(jìn)青少年骨骼和牙齒的健康成長(zhǎng)具有重要意義。

它含有胡蘿卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中膽固醇的濃度 ，防止動(dòng)脈硬化和血管疾病的發(fā)生。對(duì)于患有高血壓的中老年人來(lái)說(shuō)，多點(diǎn)吃會(huì)有益身體健康。

它含有維生素E，它是天然的抗氧化劑，具有良好的延緩細(xì)胞衰老的功效。經(jīng)常食用還可以延年益壽、強(qiáng)壯身體。

它含有維生素B3，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱和抑郁癥等精神病有積的意義。

優(yōu)質(zhì)的葵花籽顏色是金黃色的，清晰透亮，格外誘人。它帶有淡淡的葵香味，自然爽口，不容易讓你產(chǎn)生油膩感，給菜肴增添了美味的口感。那么葵花籽油怎么用才好呢？

1、清炒蔬菜或者肉類都適合，能保留食材的營(yíng)養(yǎng)，而且可以更好地把食材的原味散發(fā)出來(lái)。

2、涼拌青菜，不需要加熱，直接用來(lái)拌各種葷菜、蔬菜，使菜品的色澤更加鮮亮，口感也更加好。

3、煮湯，有很強(qiáng)的體味作用，不至于把湯料的原味掩蓋，味道清香不油膩。

市面上的葵花籽油多種多樣，不同的牌子價(jià)格也略有不同。如果你覺(jué)得平時(shí)吃的花生油價(jià)格比較貴，那么可以考慮下?lián)Q換口味，嘗試下葵花籽油。相對(duì)花生油來(lái)說(shuō)，5L的葵花籽油價(jià)格要便宜二三十塊。下面來(lái)看看一些常見(jiàn)的品牌和它的價(jià)格。

葵花籽油常見(jiàn)的牌子有：魯花、金龍魚(yú)、福臨門(mén)、長(zhǎng)壽花。按規(guī)格5L的葵花籽油來(lái)說(shuō)，魯花葵花籽油是78塊左右一桶，福臨門(mén)葵花籽油是75塊左右一桶，金龍魚(yú)葵花籽油是55塊左右一桶，長(zhǎng)壽花葵花籽油是100塊左右一桶。以上價(jià)格供媽網(wǎng)們參考使用，地區(qū)不同價(jià)格會(huì)出現(xiàn)浮動(dòng)的情況，或者請(qǐng)選擇在網(wǎng)上商城購(gòu)買(mǎi)，價(jià)格會(huì)比較實(shí)惠。

因?yàn)榭ㄗ延秃陀衩子偷膬r(jià)格差不多，很多人就在糾結(jié)不知道是吃葵花籽油好還是玉米油好。不但費(fèi)神了，下面媽網(wǎng)百科專區(qū)為你分析對(duì)比下這兩種食用油。

葵花籽油中90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%左右。另外，它還含有維生素E，維生素B3、植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，葵花籽油具有防止血清中膽固醇升高、延緩人體細(xì)胞衰老、保護(hù)眼睛視力、調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能等功效。

玉米油中85%以上是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占55%。另外，它還含有維生素A、維生素D、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分。因此，葵花籽油具有防止血清中膽固醇升高，防治動(dòng)脈粥樣硬化、預(yù)防心腦血管疾病、夜盲癥、皮炎等功效。

綜合來(lái)說(shuō)，葵花籽油和玉米油的功效是差不多的，重要是要買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的食用油?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的口味來(lái)選購(gòu)，葵花籽油帶有淡淡的葵香，玉米油帶有淡淡的玉米清香。也不要長(zhǎng)期只吃一種油，換著來(lái)吃就最好了。