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    1. 五香粉怎么用

      【導(dǎo)讀】五香粉怎么用?五香粉配方比例是多少?如何自制五香粉?五香粉的功效與作用是什么?五香粉和十三香的區(qū)別是什么?本專區(qū)給大家介紹五香粉怎么用。下面我們來(lái)看看五香粉怎么用吧。

      家庭必備五香粉,在烹飪的時(shí)候加入一些五香粉可以增加食物的口感和味道,那么五香粉怎么用呢?

      五香粉一般主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡。五香粉在肉類的菜肴中起到了提升肉質(zhì)口感的作用。五香粉還可以用于腌、泡肉類。包肉粽, 炒糯米時(shí),加些五香粉,肉粽就會(huì)味道十足。

      在使用五香粉的時(shí)候,一定要注意五香粉的保質(zhì)期。保質(zhì)期過(guò)后的千萬(wàn)不能要,在使用的時(shí)候要根據(jù)自己的習(xí)慣來(lái)加,量不可過(guò)大。

      五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢?下面給大家介紹常見的四種:

      配方1:砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g;

      配方2:大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g;

      配方3:大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g;

      配方4:花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。

      雖然以上介紹了五香粉的配方和比例,但是五香粉具體是怎么做的?現(xiàn)在媽網(wǎng)百科給大家介紹如何自制五香粉。

      主料:八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g。

      按所需用量稱重備好材料,分別把它們放入料理機(jī),八角和花椒較多,需要單獨(dú)打碎,其它的幾種可以放一起研磨。

      用超細(xì)研磨功能磨成細(xì)粉,磨好的每種材料都有過(guò)篩,篩除較粗的再用料理機(jī)研磨一遍再過(guò)篩。

      最后過(guò)濾剩下的粗末不再加進(jìn)去了,但也不用扔,可以用來(lái)煮五香茶葉蛋或鹵肉等。

      過(guò)篩后的粉充分拌均勻即可。自己做的五香粉,選料精良,味道很純正,用來(lái)做餡做菜等很棒的。

      媽網(wǎng)百科溫馨提示:各種材料都要選質(zhì)量上乘的,這樣調(diào)配出來(lái)的五香粉味道才純正。

      五香粉在食譜里是很常見的,很多人都知道五香粉可以讓菜肴更加美味,但是卻不知道五香粉還有很多功效呢。那么我們來(lái)看看五香粉具有的功效和作用吧。

      五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn),氣味芳香,具辛溫之性,有健脾溫中、消炎利尿等功效,對(duì)提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。

      從以上的五香粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析來(lái)看,冬天吃五香粉比較好,需要健脾溫中、消炎利尿的人也可以在做菜的時(shí)候放點(diǎn)五香粉哦。

      五香粉和十三香都是常見的家庭調(diào)味品,那么這兩種東西的區(qū)別在哪里呢?下面我們一起來(lái)看看吧!

      五香粉是用五種原料磨成粉混合就行了,很適合家庭或個(gè)人生產(chǎn)配制。五香粉所用原料為:桂皮、陳皮、干姜kg、花椒kg、大料還有一種包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合調(diào)味料。

      十三香都是有香味的中草藥,如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比:花椒、大料各 5 份,肉桂、三萘、

      十三香和五香粉都是由很多種的配料放在一些研磨而成的,主要區(qū)別在于研磨配料的品類上,然而這些差別很小。但是,在做菜品的口味上可是有著很大的差別。而且五香粉的有些成分對(duì)人體是有害的,建議在日常的飲食中少食用為好。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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      • 五香粉配方比例
      • 如何自制五香粉
      • 五香粉的功效與作用
      • 五香粉和十三香的區(qū)別
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