金鼎一級大豆油是2012年中儲糧推出的主打一線品牌。中儲糧雄厚的實力是金鼎大豆油品牌發(fā)展的強大后盾。

金鼎一級大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60%，亞麻油酸5-9%。

大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好。大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，還具有重要的生理功能。

幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長遲緩。

老年人缺乏亞油酸，會引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。

多吃金鼎一級大豆油對人體有以下的作用。

1、大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病；

2、大豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用；

3、大豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，起到促進作用。

冬天里，特別是驟然降溫，很多人發(fā)現(xiàn)自家的金鼎大豆油竟然結(jié)凍了。

氣溫到0攝氏度以下液體會結(jié)凍，這是大家知道的常識。金鼎大豆油到一定溫度以下也是會結(jié)凍的。問題是，結(jié)凍后的大豆油看起來顏色非常渾濁，不但分層嚴(yán)重，還夾雜著棉絮一樣的東西，這難免讓人懷疑和油品的質(zhì)量有關(guān)了。

食用植物油是混脂肪酸甘三酯的混合物，異構(gòu)體種類繁多，組成甘三酯的主要成分為脂肪酸，油脂中已經(jīng)得到鑒別的脂肪酸有500種之多。通常，脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，不同品種食用植物油，其脂肪酸含量差異較大，結(jié)凍時的溫度可能有很大差異。

它們的凝固點：

25℃以上     棕櫚油和椰子油

10-15℃       花生油

5℃             橄欖油

0℃             棉籽油

-10℃          大豆油、葵花籽油、菜籽油

-10℃以下    玉米油

注意：

1、一般說來，植物油以不飽和脂肪為主，凝固點較低，但飽和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。

2、棕櫚油、椰子油是凝固點很高的油，其凝固點達到24℃。

專業(yè)人士請廣大市民放心，食用油在氣溫較低時可能會出現(xiàn)結(jié)凍的情況，在氣溫回升時會自動溶化。只要是在正規(guī)商店購買質(zhì)量合格的食用油，即使出現(xiàn)了結(jié)凍和溶化的情況也不會影響油品的質(zhì)量，大家可以放心食用。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會建議，一個人一天的食用油攝入量不宜超過25克，這個25克，不但包括自家燒菜所用的食用油，還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂。所以不要吃太多油。

1、使用大豆油炒菜時不要加熱至冒煙。食用油燒至冒煙，溫度達200攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當(dāng)食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。還有食用油在高溫作用下產(chǎn)生的油煙中就含有3，4-苯并芘類物質(zhì)。對人體有害。

2、專家建議，家庭用油應(yīng)經(jīng)常更換食用油品種。雖說花生油有它的優(yōu)勢，但是一種油所含的脂肪酸往往不能滿足人體多方面的需要?？梢該Q大豆油試試。因此，經(jīng)常更換食用油的品種，可以均衡攝取各種不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。

3、大豆油油炸次數(shù)最好不要超過3次。

4、大豆油不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

5、大豆油使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。

6、大豆油避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。

7、大豆油勿重復(fù)使用。 使用過千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經(jīng)氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。

我國最常見的轉(zhuǎn)基因食品主要是轉(zhuǎn)基因大豆油，由此引發(fā)消費者對轉(zhuǎn)基因大豆油安全性的擔(dān)憂。

金鼎大豆油其原料是來自進口大豆，及黃豆，為非轉(zhuǎn)基因大豆。

轉(zhuǎn)基因大豆到底對人體有沒有害呢？這個話題很有爭議。在目前對轉(zhuǎn)基因尚無定論的情況下，應(yīng)慎重對待轉(zhuǎn)基因食品的安全問題。呼吁全社會重視轉(zhuǎn)基因食品安全問題。不單是口福大豆油、樂口福大豆油，就連金龍魚大豆油的原材料都是轉(zhuǎn)基因大豆。

轉(zhuǎn)基因食品的隱患：

首先，是毒性問題。一些研究學(xué)者認為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。

其次，是過敏反應(yīng)問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。

再次，是營養(yǎng)問題?？茖W(xué)家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。

最后，生物學(xué)家們擔(dān)心為了培養(yǎng)一些更具優(yōu)良特性，比如說具有更強的抗病蟲害能力和抗旱能力等，而對農(nóng)作物進行的改良，其特性很可能會通過花粉等媒介傳播給野生物種。

有些人喜歡大豆油，也有喜歡花生油的。

花生油的好處：

1、花生油炒菜香。這是眾所周知的，它含不飽和脂肪酸80％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調(diào)節(jié)人體機能、促進寶寶的生長發(fā)育及預(yù)防疾病方面都有重要的作用。

2、花生油微量元素鋅的含量是食用油中最高的，每百克花生油含鋅元素8．48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促進寶寶的大腦發(fā)育。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶，對寶寶的智力發(fā)育益處多多。

金鼎一級大豆油的好處：

1、大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預(yù)防心血管疾病；

2、大豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用；

3、大豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。