皮蛋拌豆腐是什么呢？也許有些朋友會問。其實皮蛋拌豆腐是一種即美味又具有營養(yǎng)的菜肴哦。皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道非常的鮮美，口感也非常的嫩滑。

皮蛋拌豆腐中的蛋白質(zhì)非常豐富，還含有多種我們?nèi)梭w所必需的氨基酸。皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋一起制作而成的對吧。豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以保護(hù)我們血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧氣破壞。

常吃皮蛋拌豆腐可以減輕血管系統(tǒng)的破壞，可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌和骨質(zhì)疏松。這道皮蛋拌豆腐特別適合更年期的婦女食用。

皮蛋拌豆腐還可以增強我們的腸道功能。皮蛋拌豆腐中含有非常豐富的銅，這種銅元素是我們?nèi)梭w必需要的一種微量元素。它可以對血液、肝、心臟等內(nèi)臟的發(fā)育和功能、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、皮膚、頭發(fā)和骨骼組織有重要的影響。

皮蛋拌豆腐是一種即美味又具有營養(yǎng)的菜肴哦。皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道非常的鮮美，口感也非常的嫩滑。那愛吃皮蛋拌豆腐的朋友們你們知道皮蛋拌豆腐具體有哪些功效嗎?也許有些朋友會說，還沒去了解過皮蛋拌豆腐的功效。那也沒關(guān)系，下面會給大家介紹一下皮蛋拌豆腐的功效具體有哪些。

1.常吃皮蛋拌豆腐有減輕血管系統(tǒng)的破壞，可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌和骨質(zhì)疏松的功效。這道皮蛋拌豆腐特別適合更年期的婦女食用。

2.皮蛋拌豆腐有保護(hù)我們血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧氣破壞的功效。因為皮蛋拌豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以保護(hù)我們血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧氣破壞。

3.皮蛋拌豆腐有增強我們的腸道功能的功效。因為皮蛋拌豆腐中含有非常豐富的銅，這種銅元素是我們?nèi)梭w必需要的一種微量元素。它對血液、肝、心臟等內(nèi)臟的發(fā)育和功能、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)、皮膚、頭發(fā)和骨骼組織有重要的影響。

皮蛋拌豆腐的營養(yǎng)價值究竟有多高，大家知道嗎？愛吃皮蛋拌豆腐的朋友們，你們經(jīng)常吃皮蛋拌豆腐，你們知道皮蛋拌豆腐的營養(yǎng)價值究竟有什么嗎？也許有些朋友會說我只想著吃皮蛋拌豆腐，沒想過它有什么營養(yǎng)價值啊。不知道也沒關(guān)系，但是我們吃這樣食物還是要去了解一下這樣食物的營養(yǎng)價值具體有哪些會比較好的。好的，下面就給大家介紹一下皮蛋拌豆腐的營養(yǎng)價值具體有哪些把。

1.皮蛋拌豆腐中的豆腐的營養(yǎng)價值非常的高。每100克豆腐中就含有多種維生素，比如維生素B、維生素B2、維生素E、尼克酸和葉酸。而且還含有豐富的蛋白質(zhì)，豆腐中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)極易被我們?nèi)梭w吸收和消化。常吃皮蛋拌豆腐有減輕血管系統(tǒng)的破壞，可以預(yù)防乳腺癌、前列腺癌和骨質(zhì)疏松的功效。這道皮蛋拌豆腐特別適合更年期的婦女食用。

2.皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，可以去熱、醒酒、治瀉痢等功效。有清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身的作用。食用皮蛋拌豆腐還可以用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等病狀。

皮蛋拌豆腐的做法，大家知道嗎？愛吃皮蛋拌豆腐的朋友們知道皮蛋拌豆腐的做法嗎？平時周末時，有沒試過為家人做一道皮蛋拌豆腐呀。其實皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道非常的鮮美，口感也非常的嫩滑。皮蛋拌豆腐的營養(yǎng)價值也非常的高，功效也多。看到這是不是有些朋友很想試一試做一道皮蛋拌豆腐呢？好的，下面就給大家介紹一下皮蛋拌豆腐的做法吧。

1.準(zhǔn)備好食材：豆腐、皮蛋、蔥。

2.把買回來的豆腐用到切成塊狀，把積水倒干。把皮蛋洗干凈剝殼，然后把皮蛋也用刀切成塊狀的。

3.接下來是準(zhǔn)備漿料的時候了。把鹽、雞精、生抽和麻油一起放在同一碗里攪拌均勻做備用。

4.然后把鍋燒熱，放點油，爆香蔥花。爆香蔥花后，把皮蛋和豆腐一起放進(jìn)鍋里面去，等皮蛋和豆腐都煮熟后，再把剛才準(zhǔn)備好的漿料倒入到豆腐皮蛋中即可出鍋。

喜歡吃皮蛋拌豆腐的朋友們你們知道怎么選購皮蛋和豆腐嗎？這道皮蛋拌豆腐的好壞取決于皮蛋和豆腐是否優(yōu)質(zhì)哦。下面給大家介紹一下如何選購皮蛋和豆腐吧。

一．如何選購皮蛋

1.在我們買皮蛋時，要先聞聞皮蛋是否有異味。如果皮蛋會散發(fā)出臭味的話，那說明皮蛋已經(jīng)是壞掉的了。這樣的皮蛋我們千萬不可以買。

2.買皮蛋時，我們先要拿起皮蛋搖晃幾下，如果能聽到聲音的話，說明皮蛋已經(jīng)是壞掉的了。

3.把皮蛋殼外面的泥塊剝?nèi)ィ纯吹皻け砻媸欠癯霈F(xiàn)黑點。這黑點代表皮蛋有裂痕。這樣的皮蛋千萬不可以買。因為皮蛋有裂痕了，說明有細(xì)菌已經(jīng)侵入皮蛋內(nèi)了。

二．如何選購豆腐

1.從豆腐的色澤來選。優(yōu)質(zhì)豆腐的色澤是呈均勻的乳白色的或者是淡黃色的，而且稍微有點光澤的。

2.從豆腐的氣味來選。優(yōu)質(zhì)豆腐的味道是有豆腐特有的香味的。

3.從豆腐的組織狀態(tài)來選。優(yōu)質(zhì)豆腐的塊形是完整的，軟硬度是適中的。而且還有一定的彈性，質(zhì)地比較細(xì)嫩，沒有雜質(zhì)。