寶寶6個月的時，就要開始給寶寶的食譜中添加輔食，蛋羹是必不可少的營養(yǎng)食譜。很多用心的媽媽就會用鴿子蛋來做蛋羹，鴿子蛋相較于雞蛋，其營養(yǎng)價值更勝一籌，但做起來卻比雞蛋費力。不少網(wǎng)友反映，有時候蒸鴿子蛋很難蒸熟，即使蒸夠時間，鴿子蛋仍是流體狀，那么鴿子蛋要怎么蒸呢？下面我們一起來了解！

鴿子蛋要怎么蒸熟？在這里有一個小訣竅，那就是蒸之前一定要在碗口蓋上保鮮膜，以免水蒸氣入侵，否則蒸出來的蛋就無法凝固。如果要加水，一定要適量，不能像蒸雞蛋一樣加很多水，最多只能用寶寶的小勺子加兩勺，否則蛋羹就會蒸不成形。

值得一提的是，鴿子蛋還可以和雞蛋混合蒸，這樣也不會影響鴿子蛋的營養(yǎng)，又能蒸出嫩滑的蛋羹！

鴿子蛋營養(yǎng)豐富，含有各種維生素和微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)，鴿子蛋的做法很多，那么要怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦鴿子蛋的做法！

做法一

酒釀鴿子蛋

材料：鴿蛋12只，白糖175克，酒釀50克，玫瑰花5瓣，糖桂花適量，青梅半顆。

做法：

炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其汆按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

做法二

鴿子蛋燉雪梨

材料：鴿子蛋10顆、蓮藕、梨、馬蹄、鹽、姜

做法：

1、鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用；

2、藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊；

3、鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火；

4、半小時后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可；

5、加入鹽調(diào)味。

鴿子蛋的熱量高嗎？眾所周知，鴿子蛋的營養(yǎng)價值高，所含的蛋白質(zhì)中有人體所需的多種氨基酸，且易吸收，很多人都將鴿子蛋作為一種滋補(bǔ)品，那么鴿子蛋的熱量高嗎？吃多會不會發(fā)胖呢？

通常來說，一個鴿子蛋的熱量是144大卡(602千焦)，單位熱量適中。 每100克素鴿蛋的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的6%。鴿子蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素a、維生素b1、維生素d等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。

鴿子蛋不僅是一道美味的佳肴，更是孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品！

鴿子蛋有“動物人參”的美稱，這是因為鴿子蛋對人體來說特別滋補(bǔ)，特別是對于女性來說，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。那么鴿子蛋有什么營養(yǎng)價值呢？下面我們一起來了解！

第一，鴿子蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍。

第二，鴿子蛋富含多種人體所需維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。能改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，能改善血液循環(huán)。

第三，鴿子蛋的蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。鴿蛋豐富營養(yǎng)，常吃還可預(yù)防兒童麻疹。

鴿子蛋的營養(yǎng)價值高于雞蛋，因此很多媽媽都將鴿子蛋代替雞蛋給寶寶做輔食，鴿子蛋雖好吃，但要挑選鴿子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就會挑到“偽裝”的鵪鶉蛋，那么鴿子蛋要怎么挑選呢？

首先，看外觀。鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱；

其次，對強(qiáng)光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當(dāng)光穿透時蛋身透亮；

再者，通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強(qiáng)，反之就是壞蛋。