孕婦在懷孕期間，不僅要重視加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，適量吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，而且對(duì)膳食結(jié)構(gòu)、飲食烹調(diào)、飲食衛(wèi)生以及食品選擇等方面，也要十分注意。懷孕期間，寶寶身體各器官不斷發(fā)育，需要充足營(yíng)養(yǎng)供給，若不注重均衡的營(yíng)養(yǎng)，不但胎兒生長(zhǎng)遲滯發(fā)育不良，媽媽產(chǎn)后也更加虛弱。增加營(yíng)養(yǎng)并不是越吃越多，而是注重食物中的均衡營(yíng)養(yǎng)。那么，孕期中吃米線(xiàn)到底好不好呢？

其實(shí)米線(xiàn)只是種小吃，但是建議少吃，尤其在5個(gè)月左右正是需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，在外面吃的米線(xiàn)、酸辣粉等，都不干凈，而且不是一般的不干凈，建議最好每頓都在家里吃，自己做的多好了，好吃不好吃不說(shuō)，干凈，有營(yíng)養(yǎng)，自己想吃什么就做什么，還有買(mǎi)關(guān)于準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)書(shū)籍多看看，畢竟母體和孩子最重要。

另外孕婦應(yīng)注意少吃辛辣的，對(duì)于飲食的問(wèn)題注意蔬菜水果多吃，太辛辣對(duì)羊水不是很好，偶爾吃一次可以，但不能多吃。還有一點(diǎn)，孕期期間不能吃太多咸食，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，吃鹽量與高血壓率發(fā)病有一定關(guān)系，孕婦過(guò)度咸食，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專(zhuān)家建議每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右，而米線(xiàn)一般的湯料都口味偏重，所以，為了寶寶和自己的健康，還是要多多忍耐一下。

要想把米線(xiàn)做得健康，首先就要選用比較好的米線(xiàn)，對(duì)米線(xiàn)的來(lái)源需要查清楚，不要購(gòu)買(mǎi)一些加了很多明膠的米線(xiàn)，其毒素比較大，對(duì)身體有害。其次，就是要在配料方面多下功夫，才能將其烹飪地美味又健康。下面為大家介紹一種海味的米線(xiàn)做法，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，可以在家嘗試一下。

蛤蚌湯海鮮米線(xiàn)：

材料：米線(xiàn)150g，大蝦（中?。?只，淺蜊200g，水1l，魷魚(yú)（身體部分）1只，蒜末1/2小匙，清酒1大匙，醬油1小匙，食鹽少許，香菇3個(gè)，韭菜50g。

制作方法：

1、用溫水浸泡米線(xiàn)。

2、從大蝦的背部除去內(nèi)臟，把不好的部位用剪子剪掉后收拾好。

3、把蜆子洗凈，再放入水中用強(qiáng)火煮之后，再用中火煮10~15分鐘。撈出蜆子后用篩子過(guò)濾一下。

4、把魷魚(yú)皮剝掉，把背部切成十字花狀，然后再切成5×1.5cm的大小。

5、把大蝦和魷魚(yú)放入用篩子篩過(guò)的蛤蚌湯中，然后再用蒜末、清酒、醬油、食鹽來(lái)調(diào)味，熟到一半的時(shí)候放入米線(xiàn)。

6、米線(xiàn)熟了的話(huà)，再放入香菇、韭菜和河蚌即可。

用蛤蚌代替肉湯來(lái)做出湯之后來(lái)用的話(huà)，不但會(huì)有清爽可口的味道，而且制作起來(lái)也很簡(jiǎn)單。即使沒(méi)有別的材料，只要放入蛤蚌和水來(lái)煮，也能出來(lái)非常爽口的味道。以后可以嘗試放一些大蝦和魷魚(yú)，那樣的話(huà)味道會(huì)更加美味可口。

米線(xiàn)是由大米磨成粉而制成，其質(zhì)地柔韌，富有彈性，適合做主食，也可以搭配蔬菜做成一道菜肴，那么米線(xiàn)有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？下面我們來(lái)了解一下！

米線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，能夠?yàn)槿梭w活動(dòng)提供所需的能量。

但需要注意的一點(diǎn)是，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線(xiàn)。長(zhǎng)期單獨(dú)食用米線(xiàn)容易造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，因此食用米線(xiàn)時(shí)最好配以豐富的輔料，如云南米線(xiàn)中還添加了雞肉、魚(yú)肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，正好可以彌補(bǔ)了米線(xiàn)中所缺乏的蛋白質(zhì)及維生素，這種食物搭配營(yíng)養(yǎng)更加全面，有利于人體的健康。

越來(lái)越多的人進(jìn)入減肥的行列，大家為自己的身材真的是煞費(fèi)苦心！所以眾多美女帥哥在吃飯的時(shí)候特別注意食物的熱量，那么，下面我們就來(lái)看看我們常吃的米線(xiàn)的熱量高不高呢？常會(huì)不會(huì)導(dǎo)致我們變胖呢？

其實(shí)米線(xiàn)本身熱量并不高，所以，單純煮的米線(xiàn)是不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。但是如果是用葷湯做的，熱量就高了，減少用葷湯煮米線(xiàn)，就不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。另外，做米線(xiàn)要用明礬，吃多了就會(huì)增加得老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)；而且越勁道的米線(xiàn)，里面可能含有明膠，對(duì)人體的危害也很大。

另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便攜帶和貯存，正宗的米線(xiàn)爽滑回甜，伴有大米的清香。通常來(lái)說(shuō)，一碗煮或蒸的米線(xiàn)只含150卡熱量，熱量是較低的。米線(xiàn)含碳水化合物，低脂或無(wú)脂，含少量蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易有飽腹感，吃它減肥也可以可取的，吃的時(shí)候也可以搭配一些低卡的食物，可配上有減肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。但是還是如上所說(shuō)，減少搭配肉湯，否則熱量就高了，因此，如果擔(dān)心吃米線(xiàn)會(huì)發(fā)胖，就盡量不要用肉湯烹煮。

從眾多人的口中得知了一些米線(xiàn)的加工過(guò)程，所以大家在食用時(shí)總是心有余悸，在制作前，都會(huì)將其進(jìn)行仔細(xì)的清洗，那么，米線(xiàn)真的需要清洗嗎？

米線(xiàn)是需要清洗的，而我們這里所說(shuō)的清洗，指的就是所謂“泡米線(xiàn)”的過(guò)程。對(duì)于剛剛購(gòu)買(mǎi)的干米線(xiàn)，需要仔細(xì)泡軟，方法如下：

1、將米線(xiàn)提前一晚放入涼水(自來(lái)水)中浸泡。使用時(shí)熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過(guò)濾后就可以用了。

2、當(dāng)天使用者將干米線(xiàn)放入鍋內(nèi)加入涼水，開(kāi)文火煮至水開(kāi)，關(guān)火，燜2~5分鐘。撈出涼水沖洗，濾干備用。

這樣既不會(huì)失去它的柔韌性，但是也不會(huì)過(guò)硬。而這個(gè)泡制的過(guò)程就是清洗的過(guò)程，殘留在其表面的制作殘?jiān)?，都?huì)在過(guò)濾的過(guò)程中洗掉。