番茄沙司排骨是一道吃過就會讓你念念不忘的佳肴，喜歡番茄口味的人絕對不可以錯過這道菜，濃郁的番茄味和鮮香的排骨總能碰撞出激情，下面就讓我們來看看番茄沙司排骨的具體做法吧，這個周末給自己來一頓！

準(zhǔn)備材料：排骨、番茄沙司、鹽、糖、姜

做法：

1、將排骨洗凈后加入食鹽、油和姜腌制一段時間；

2、在鍋中放油，燒至5分熱時，把排骨一塊塊的下入，轉(zhuǎn)中火，慢慢煎；

3、排骨炸至金黃后撈出備用；

4、鍋中留余油，倒入番茄沙司后開中火，加入適量清水和白糖攪拌；

5、將排骨倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火收汁，汁水收到留三分之一即可。

番茄沙司排骨是一道美味的菜肴，同時也是一道健康的食譜，先讓我們來看看番茄沙司的營養(yǎng)，番茄沙司的主要成分是番茄，其中含有豐富的營養(yǎng)素，維生素C、胡蘿卜素、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素都是我們?nèi)梭w的重要營養(yǎng)補(bǔ)充劑，而蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素都對身體十分有益。番茄紅素有抑制細(xì)菌的作用，含有為維生素和礦物質(zhì)元素對心血管有很好的保護(hù)作用，能夠減少心臟病的發(fā)作，還能延緩衰老，調(diào)節(jié)血脂，增強(qiáng)人體的抗輻射能力。

排骨也是我們生活中不可或缺的食材，它具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效，能夠給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且也是重要的能量來源，身體瘦弱和大病初愈的人群尤其需要補(bǔ)充營養(yǎng)，排骨就是不錯的選擇，番茄沙司排骨這道菜也很適合正在長身體的兒童，給發(fā)育提供養(yǎng)分。

番茄沙司排骨適合一般人群食用，這道菜的營養(yǎng)價值較高，適用于氣血不足和陰虛納差的人，正在長身體和需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人很適合食用，大病初愈者可以吃一些補(bǔ)充體力，而且番茄沙司原本就十分開胃，所以食欲不振時這道菜也是很不錯的選擇。

排骨這類肉食時我們生活中離不開的食材，雖然不能經(jīng)常大量食用肉食，但是它依然是營養(yǎng)的重要補(bǔ)充，膳食的均衡是最重要的，番茄沙司排骨既有番茄的營養(yǎng)，又有排骨的營養(yǎng)，我們一般人群都可以食用。

番茄沙司排骨不適合哪些人吃呢？濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者是要盡量少吃排骨的，所以這道菜也要少吃，另外，肥胖人群也不適合食用，因為這道菜的熱量還是比較高的，番茄沙司在制作過程中熱量會增加，而且排骨本身的熱量也不低，因此如果你正在減肥期間，為了減肥成果還是忌一下口吧。另外，血脂較高的人也是不適合使用這道菜的，因為排骨是脂肪較高的食物，高血脂的人應(yīng)該以清淡為主。

番茄沙司排骨的食材如何選購呢？番茄沙司一般都可以在超市買到，品質(zhì)都差不多，這里就不做贅述，重點是排骨，一進(jìn)豬肉檔，如何才能挑選出新鮮又好的排骨呢？新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，一般選擇粉紅色的就比較好，暗紅色或者太白了都是不好的。而且買排骨的時候，用鼻子聞一聞也是很有必要的，新鮮的排骨可以聞到一股腥味，如果聞到了異味甚至臭味，那就是變質(zhì)了，千萬不要買。買排骨的時候還可以用手去壓一壓，新鮮的排骨能夠快速恢復(fù)回來，但是放了時間較長的排骨按下去后會癱軟在那里，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手的排骨比較新鮮，太過粘手的也不要買。