香葉學名月桂葉，是一種很受歡迎的調(diào)味品，多被用作腌漬或浸漬食材，也可用于燉制或填餡，其味道獨特，通常是整片使用的，也有磨成粉使用的。它既可用于調(diào)味，也可用于擺盤裝飾，做法也多種多樣，它可以增香去腥，增進食欲，對于烹制肉類、魚類來說，這種調(diào)料是再合適不過的了。

在用量上，香葉味道很濃，一般燉一鍋肉的話，1-2片香葉就足夠了，如果用的是磨制的月桂粉的話，大概一個指甲大小的量就可以了。香葉不宜過量的食用，因為它本身的苦味還是很濃的，過量的加入調(diào)料會影響菜肴本身的口感。

香葉在中國是烹制肉類時一種常用的調(diào)料，今天給大家推薦的這道菜是香葉牛尾湯。香葉可以除濕養(yǎng)胃，牛尾可以補氣養(yǎng)血，將這兩種食材相結(jié)合有著不錯的治療貧血的效果，在冬天能夠喝上暖暖的一碗湯也是不錯的享受。下面我們就來看下這道菜的具體做法。

食材：牛尾600克，香葉、食鹽、姜粉、白酒適量

做法：

1、將買來的牛尾洗凈放入鍋中，加入少量水和姜粉，汆水；

2、水開后關(guān)火，將牛尾倒出洗凈；

3、將洗凈的牛尾放入鍋中，加入足量的水；

4、倒入少許白酒（或料酒），放入適量香葉；

5、倒入姜粉適量；

6、水開后先用大火燒30分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右，加入適量的鹽，等到牛尾爛熟后就可以出鍋食用了。

對于現(xiàn)代人來說，食補相比于藥補更加流行，了解更多的養(yǎng)生食材就更有利于自己和家人的健康。香葉就是一種具有很好的保健功效的調(diào)料，對于一些消化不好的朋友們來說，適當?shù)氖秤孟闳~可以有效的促進腸胃健康。除此之外，香葉還有很好的祛除風濕的效果，適量的使用可以幫助身體排出濕氣。而且香葉本身帶有特殊的香味，這種香味可以增進人的食欲，還可幫助驅(qū)寒。

香葉是一種生活中常用的調(diào)味料，那么在保存香葉時有什么需要注意的么？今天我們就來向大家介紹下如何正確保存香葉。香葉的保存方法其實很簡單，新鮮的香葉放到通風、陰涼處過一段時間就會變干啦。干燥的月桂葉要放到密閉的容器中保存，注意防潮，防止其發(fā)生霉變，干燥的香葉一般可以保存很久，一到一年半左右的時間香葉都還會留有濃郁的香味。

從香葉的形狀上來看，香葉應該是某種樹木的葉子，那么香葉到底是什么樹的葉子呢？今天就來給大家好好的普及下知識。香葉也叫月桂葉，是月桂樹的葉子，月桂在西方是很受歡迎的，希臘舉行運動會時，頭上戴的葉子有的就是用月桂樹的葉子做成的。月桂葉既可以用來調(diào)味，也可以用作裝飾，相比于同樣具有香味的肉桂葉，月桂葉的價值就要更高一些啦。