燉豬心湯的做法
燉豬心湯除了放豬心之外，還要配上適當(dāng)?shù)牟牧稀＿@樣不但可以有提味的作用，而且可以使豬心的營養(yǎng)價(jià)值更好地發(fā)揮出來。下面來學(xué)習(xí)下燉豬心湯的做法吧。
做法一：
材料：豬心、干桂圓肉、枸杞、蜂蜜、食鹽
步驟：
1、將豬心徹底清洗干凈，尤其是豬心里面的血塊要處理掉，然后切片；
2、將干桂圓肉、枸杞洗凈后，放進(jìn)清水里泡發(fā)一會；
3、將上面這些材料一起放進(jìn)燉盅，加入適量的清水，然后蓋上蓋子，放進(jìn)清水鍋里燉一個小時，燉好后再加入蜂蜜和食鹽調(diào)味就可以了。
做法二：
材料：豬心、白蓮、食鹽
步驟：
1、將豬心徹底清洗干凈，尤其是豬心里面的血塊要處理掉，然后切片，放進(jìn)燉盅；
2、將蓮子放進(jìn)水里泡軟，然后放進(jìn)燉盅；
3、往燉盅里面加入適量的清水，然后蓋上蓋子，放進(jìn)清水鍋里燉一個小時，燉好后再加入食鹽調(diào)味即可。
做法三：
材料：豬心、冰糖、玉竹、枸杞子、花旗參
步驟：
1、將豬心去油脂洗凈，然后切片，用沸水焯下水；
2、將玉竹、枸杞子、花旗參洗凈后 ，然后用清水泡發(fā)一會；
3、將豬心和其他材料一起放進(jìn)燉盅，加入適量的清水，然后放進(jìn)鍋里，開慢火燉一個小時。
燉豬心湯味道清甜鮮美，飯前飯后都來一碗會讓你感到很滿足，很滋潤。它除了味道受到大家的喜愛之外 ，它的營養(yǎng)價(jià)值也是值得贊揚(yáng)的。下面我們來看看燉豬心湯到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值吧。
豬心里面含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素B1、維生素B2等。它對能夠加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，對于增強(qiáng)心肌的收縮能力有很大的幫助。雖然，吃豬心不能完全改變心臟異常等疾病，但是它對于疾病的治愈有很大的積極意義。另外，它還具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效。
很多人都會擔(dān)心豬心的膽固醇含量高，不敢吃。其實(shí)，相比起其他的內(nèi)臟器官來說，豬心的膽固醇含量并不是很高。重要的是，它的蛋白質(zhì)含量卻是豬肉的兩倍，脂肪含量也是豬肉的十分之一。所以，它的營養(yǎng)價(jià)值更受到人們的青睞。
燉豬心的營養(yǎng)價(jià)值得到了大家的肯定，對于有些人來說喝豬心的補(bǔ)益功效很大，然而對于有些人來說卻不適合喝豬心湯。下面我們來詳細(xì)看看這究竟是什么情況吧。
適宜人群：
豬心具有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效，如果是失眠多夢的人、異常冒汗的人、精神恍惚的人可以經(jīng)常喝些豬心湯來調(diào)養(yǎng)身體，來改善這些不適的癥狀。
禁忌人群：
豬心具有內(nèi)臟器官的一個通病， 就是膽固醇含量相對來說比較高。所以，一些患有高血壓、高血脂、高膽固醇的人不能喝豬心湯。還有，中老年人也應(yīng)該少點(diǎn)喝。另外，如果身體有炎癥、正感冒發(fā)燒、腹瀉等發(fā)病情況的人最好也不要吃這類溫補(bǔ)食品。
豬心里面富含各種營養(yǎng)成分，而且功效也不錯，一般人都適合吃。然而，對于孕媽媽來說，也可以吃豬心嗎？
答案：可以的。豬心可以給孕婦提供各種所需的營養(yǎng)吃成分，包括：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等。豬心可以加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，提高心肌的收縮能力，而且有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血、提高免疫力等功效。
值得注意的是，吃的時候最好是能保證豬心的來源是安全的。因?yàn)楝F(xiàn)在很多豬都是吃飼料長大的，而飼料的成分具有不確定性，有些飼料里面會含有農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)。豬攝入之后，可能會沉積在豬心里。孕婦如果吃了之后，可能會對寶寶帶來不良的影響。
豬心一定要買到新鮮的，做起來才好吃，否則不但吃起來的味道怪怪，而且口感也很差。新鮮豬心的營養(yǎng)價(jià)值更高，下面支招教會媽友怎么挑選新鮮豬心吧。
1、看顏色。新鮮豬心的心肌是紅色或者是淡紅色的，而脂肪是乳白色或者是泛著微紅色。如果是變質(zhì)豬心，心肌是紅褐色的，脂肪泛著微綠色。
2、用手捏。新鮮豬心用手捏感到結(jié)實(shí)而且是帶有彈性的，而變質(zhì)豬心用手捏是感覺到組織松軟沒有彈性，有結(jié)塊、腫塊。可以再用手去按壓下豬心，新鮮豬心會有鮮紅的血液流出，而變質(zhì)豬心沒有，因?yàn)槔锩娑际悄Y(jié)住的污血。
3、聞味道。放進(jìn)鼻子聞聞，新鮮豬心的是帶有正常的血腥味，而變質(zhì)的豬心是散發(fā)出異味 ，甚至的腐爛味，讓人感覺到惡心。